さかなの捌き方中級編③タコが教えるイカさばきはいかが?

3枚卸が出来たら、次はこれ!中級レベルとしてイカにチャレンジ!

こんなことを学びます

新鮮なイカを捌いてみよう!
イカをさばいてお刺身(糸造り)に!
ゲソはボイルして酢味噌で味わう!!
そして塩辛もつくっちゃおう!
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大阪市内

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この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が5年で40万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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  • こんな方を対象としています

    「やさしいサカナのさばき方教室」を受講頂きました方に限らせて頂きます。
  • 受講料の説明

    受講料にはレッスン代、場所代、材料費、保険代等全てが含まれております。
    追加料金は一切ございません。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    エプロン(汚れても良いもの)、三角巾か帽子(キャップ)、使い捨ての布巾を2枚お持ちください。
    ※万が一、墨袋が破れてイカスミが飛び散ることがある為です。
※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー

  • 14
  • 楽しかった!( 10 )
  • 勉強になった!( 10 )
  • 行く価値あり!( 9 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「親子でもおいしく学べる!」でした

    受けるかどうか悩んだイカコースでしたが…
    やっぱり受けて正解でした!魚ほどの難しさはないものの、繊細な作業を身につけることができたとおもいます。
    今回は子どもの見学も快く受けていただいて、親子でいい経験ができました。
    イカをマスターできたことで、また自分の盛り付けの幅も広がると思います。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「なぜそのように魚類を捌く必要があるのかまで分かる授業」でした

    捌く間に先生が何気なく話されるお話も、そうなんだぁ⁈って普段聞けないような内容ばかりで大変面白かったです。
    扱えなかったイカを沢山練習したことで、今は頭にイメージがあり、捌ける私になれたので行って良かったです!

  • M3

    男性

    この講座は「楽しくて、最後に美味しい講座」でした

    イカの捌きコースでした。ヤリイカと剣先イカの味の違いがよく分かりました。
    魚市場を見るのが楽しみです。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「楽しい」でした

    イカを釣りたくてさばきたくて参加しました!
    とてもわかりやすくて、家に帰ってもさばこうと
    思いました 参加の皆さんと食べるお刺身が
    達成感でとても美味しいものとなりました
    ぜひみなさんも参加してください♪

  • M1

    男性 70代

    この講座は「タコが教えるイカさばき」でした

    本日はイカのさばき方を覚えるつもりだったが、イカ以外の人もおられヒラマサやタイのさばき方も見ることができ、大変有意義な時間でした。帰って直ぐに持ち帰りの1匹をさばきました。できましたよ!

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