【受けたい1000人突破】チーズマラソンはじめてのチーズつくり入門

対面

チーズ好き集まれ!その日に食べれるフレッシュチーズからカマンベールやゴーダチーズまで自宅で作るチーズの学校。できた!の感動を味わいませんか。

こんなことを学びます

<ワークショップについて>
自宅をチーズ工房に!一般の方がどなたでもチーズつくりを学べるワークショップコースです。今回の入門編ではチーズ作りの牛乳選びや、ご家庭ですぐに楽しめるフレッシュチーズをいっしょにつくります。
さらに継続コースでは、カマンベールに代表される白カビチーズ、セミハードのゴーダチーズ、イタリアンウオッシュチーズのタレッジオ、春夏の代表チーズのモッツアレラ、上級のブルーチーズまで、各カテゴリーから代表的なチーズの作り方をステップアップしながらマラソンのように一歩づつ学んでいきます。おいしいもの好きの方お待ちしております!

<コロナ禍でのワークショップについて>
広い会場にて限られた人数でお互い距離を取りながら実施します。

<入門編 こんなことを学びます>
•チーズ用の牛乳の選び方
•失敗しないためのレシピと器具選び
•実演!かんたんでおいしい家庭でできる発酵バター
•実演!イタリアンクリームチーズなど楽しいイタリアのフレッシュチーズ作り。
•実演!フレンチフロマージュブランなど楽しいフランスのフレッシュチーズ作り。

<こんなことが出来るようになります>
チーズつくりの考え方からたのしく学びます。実践編では『ノルマンディー(発酵)バター』や『フレッシュチーズ』 を実習しながら学びます。だれでも自宅で失敗無く作れるようになります。いずれ自宅での作業は0.5-1時間内です。

<こんな風に教えます>
参加者の皆さんと対話する形式で自由に楽しく学んで頂きます。

チーズづくりは、手で覚えるパンづくりや目で見て習える料理とはすこし違います。まずそれぞれのチーズつくりを支える知識をわかりやすい例とともに学んでいただくのが早道。その知識をもとに微生物の助けを借りながらつくる本格的なチーズをすこしづつ学んでいきましょう。よろしくお願いします。

<持ち物>
筆記具程度

<定員>
各クラス (6-12 名) 
*キャンセル待ちの希望の方はメッセージからご連絡ください。空き次第おしらせいたします。
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希望の日程で調整できます

現在開催日程はありませんが、開催リクエストを送ることで希望の日時で講座開催を相談できます。

開催予定エリア銀座・大手町

価格(税込)¥5,800

受けたい
1104人が受けたい登録しています

対面受講日程

価格(税込)¥5,800
場所銀座・大手町

対面受講料に含まれるもの

参加費に含まれるもの:チーズつくり入門資料、レシピ(フレッシュチーズ、発酵バターなど)、試食。受講後は引き続き原料も入手できますので継続してお作りいただけます。
参加費に含まれないもの:原料の牛乳

この講座の先生

自宅をチーズ工房に!本格的なチーズつくりを学びます

チーズつくりってなんだか難しそう、とおもっていませんか?
確かに ”簡単” とは言いませんがレシピを工夫をすればご家庭でおいしく作れるものが多くあります。たとえば世界でもっとも有名なチーズのひとつカマンベールチーズ。大変美しいチーズですが作るのが難しいと言われるもののひとつです。これを日本のご家庭でおいしく作る方法をお見せしたいと思います。
*チーズ講座の中には小森以外の所属講師によるクラスもあります。予めご了承ください。

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>
90-120分程度

<当日のレッスンの流れ>
30分 講義1
10分 試食
20分 講義2
40分 ワーク作業
20分 試食2

ワークショップはスライドやプリント資料をできるだけ使用します。使いやすい器具や牛乳の選び方など将来お役に立つチーズつくりの資料をお渡ししていきます。
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こんな方を対象としています

経験不要。初心者でも参加していただけます。チーズがお好きな方。ワイン好きな方。自宅で友人などをおもてししたい方など。なお当講座対象は一般向け、高校生以上を対象としてます。(シェフ、飲食業、工房開設など営利の方は別途受け付けてますのでチーズマラソンホームページをご覧ください)
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受講する際は以下をお読み下さい

特に留意点はありませんが、地図で場所をご確認の上お越しください。駐車場がない施設もあります。公共交通機関をご利用いただけると幸いです。

講座の中には小森以外の協会所属講師によるクラスもあります。応募多数の場合は抽選、また最低人数に達しなかった場合は開催がキャンセルとなる可能性があります。予めご了承ください。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー70

  • 楽しかった( 50 )
  • 勉強になった( 58 )
  • 受ける価値あり( 40 )
  • この講座は「チーズ作りを楽しめる講座」でした
    男性 30代

    チーズの座学を聞き、チーズは奥が深いと思い、またチーズを作り、いろんな味を楽しみました。
    何事にも探求心が必要だと痛感しました。
    チーズおいしかったです。
    ありがとうございました。

  • この講座は「牛乳の選び方から細かく教えていただける講座」でした
    女性 50代

    奥が深いチーズ作りを初心者用に簡単に分かりやすく教えて下さいます。先生のお話しがお上手なので、2時間があっという間でした。また次の講座にも参加したいと思いました。

  • この講座は「チーズの面白さが分かる講座」でした
    女性 60代

    自宅で簡単にフレッシュなチーズが作れるって楽しい。どんな物と相性がいいのか、食べ比べも面白い。有意義な講座でした。

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