料理の基本のお出しを極め手まり寿司をつくる

簡単に普段の生活に取り入れやすいお出しを身近にして健康な体作りを!

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こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
だしの基本の味 UMAMIの由来、だしの 本的な取り方、昆布活用術
①削りかつおの選び方・使いこなし方 
②昆布の選び方・使いこなし方
③乾物の使い方

・華やか手まり寿司
・簡単プルプル茶わん蒸し
・一番だしで作る吸い物

<こんな事が出来るようになります>
・顆粒だしに頼らず幅広い料理の腕がアップします。
・続けることで健康や美容にも効果あり

普段から出汁をとる習慣をつけ料理の腕をあげましょう!

<こんな風に教えます>
料理の手順だけでなくその土地の文化や歴史をふまえ
目で見て、香り、舌の味覚を鍛えるような授業にしていきたいと思います。

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→ご試食

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受付中

6/23 (土) 4:30PM - 6:30PM

予約の締切り日

6/20(水) 4:30PM まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

SOLD OUT

6/21 (木) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

6/18(月) 2:00PM まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

SOLD OUT

7/19 (木) 2:00PM - 4:00PM

予約の締切り日

7/16(月) 2:00PM まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

SOLD OUT

7/22 (日) 1:00PM - 3:00PM

予約の締切り日

7/19(木) 1:00PM まで

参加人数

3/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    お出しの講座→ お出しの由来、種類、とり方
    デモンストレーション→ 実際にお出しをとりティスティング
    実技→ 調理していただきます。
    ご試食というながれになります。
  • こんな方を対象としています

    ・お料理初心者の方   
    ・普段の料理をupさせたい方
    ・健康や美容を意識している方
    ・男性の方
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン代、材料費、場所代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

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レビュー

  • 77

  • 楽しかった!( 46 )

  • 勉強になった!( 64 )

  • 行く価値あり!( 45 )

  • 女性 30代

    この講座は「だしの基礎を知ることができる講座」でした

    日常に使えるだしの取り方を学べます。

  • 女性 30代

    この講座は「美味しい出汁のとり方、出汁を使った料理を学べる」でした

    出汁のとり方だけでなく、その食材の特性や保存方法、出汁を取ったあとの活用法までまで勉強になりました。
    茶碗蒸しも出汁を取ってしまえば、手軽にできるので家でもやってみようと思います。
    お料理とてもおいしかったです。

  • 女性 30代

    この講座は「出汁惜しみない講座」でした

    自己流で出汁をとっていたので、基本を学びたくて参加しました。出汁の種類、築地の出汁専門店の情報やスーパーでの材料の選び方、旨味を引き出す食材の組み合わせも教えていただけて、アジの捌き方実演、酢飯のコツ、昆布〆の手順、出汁ガラの活用法など盛りだくさん!手順もコツをつかめば複雑なものは無く、もっと気楽に出汁を活用しようと思いました。

  • 女性 40代

    この講座は「日本の良さを改めて実感できる講座」でした

    自己流で挑戦したことはありましたが、なかなかおいしい出汁が取れず、「難しいもの」と決めつけていました。

    でも、こちらの講座を受講して、とても美味しい出汁を、とてもとても簡単に取れることができることを知り、その後はずっと出汁にはまってしまっています。
    茶わん蒸しも、自宅のフライパンでも美味しく作ることができ、感動しました。

    受講場所が築地場外のすぐ近くだったので、先生に教わった昆布、鰹節、煮干しを買いに、受講者3人で場外を回ったのも楽しかったです。
    本当に有意義な講座でした

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく学べる出汁講座」でした

    手間と思いがちだった出汁をとる工程が意外にも簡単で、翌日すぐに実践しました。今まで使っていたお味噌汁、煮物も出汁一つでこんなに変わるんだと再認識しました!
    また別の講座も受けてみたいと思える楽しい講座でした!

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