開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
女性 40代
女性 40代
だしの種類や保存方法、旨味成分まで詳しく教えていただき、実際に食べて美味しさを実感できました。また、他の講座にも参加したいです。
ありがとうございました。
男性 40代
出しをとるのは面倒な印象があったのですが、取り方を教わって、意外に手軽に取れることが分かりました。フライパンで手軽にできる茶碗蒸しの作り方も教わって、料理の幅が広がりました。
女性
以前から出汁に興味があり、上手なひきかたや出汁をとった後の昆布や鰹節の活用を知りたいと受講しました。出汁の種類やそれぞれに向いたお料理なども教えていただけ、とても勉強になりました。
女性 50代
ありがとうございました。
座学は聞き応えがありましたし、食材を使いきる活用法はとても参考になりました。楽しかったです。
また、築地のお魚はやはり美味しかったです。
気になっている他の講座も受講したいと思います。
お吸い物がとてもおいしく、お出汁を使ったお料理にもっと挑戦したくなりました。
手まり寿司も簡単に、彩りよくつくることができ楽しかったです。