築地豊洲仲買が講師!魚のさばき方講座◆1.5kg鯛1匹+あじ2匹

さばき方で、魚の味は変わる!魚のプロからさばき方を学べて、夜のおかずもゲットできるお得なコースです。

learn

こんなことを学びます

□■毎週火曜・金曜開催 現役築地豊洲仲買が教える!魚のさばき方講座◆あじ2匹+1.5kg鯛1匹■□
文久三年創業、150年の歴史を誇る築地仲買『佃亀新(つくかめしん)』
佃亀新の五代目があなたに魚のさばき方を伝授いたします!
毎朝魚をさばいているプロの腕を身近で見てみて下さい!
プロの目利きの秘訣もお伝えします。たくさん質問して下さい。

◆利用する魚
あじ2匹+大型1.5kg鯛1匹
築地場内にて厳選した魚を利用します。大型魚も含め3匹さばくことができ、実践を通してプロのさばき方を学ぶことができます。

◆参加人数制限
参加者人数は最大4名まで。
少人数制なので、じっくりと学ぶことが出来ます。

◆お土産
ご自分でさばいたお魚はお持ち帰りいただけます!
あじ2匹と大型1.5kg鯛1匹なので、お刺身にすると4人でたっぷり食べられる量になります!
スーパーの魚では味わえない、豊洲市場で選ばれた魚のおいしさに驚くはずです。

豊洲のプロからさばき方を学べて、たっぷり夜のおかずもゲットできる大変お得なコースです。この機会に是非、魚をさばけるようになりましょう!



金曜日開催のプレミアムコースも是非お試しください!
超高級魚をさばく☆フライデー限定☆さばき方教室!お土産付
40,000円/1名
https://www.street-academy.com/myclass/22715


佃亀新
http://www.tsukukameshin.com/
facebook
https://www.facebook.com/TsukuKameShin/


続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

受付中

6月21日(金)

16:00 - 17:00

東京 / 新宿・代々木

予約の締切り日

6月19日(水) 16:00 まで

参加人数

0/4人

開催場所

都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩2分
ENT株式会社 東京都新宿区市谷柳町45 市谷KKタワー4F

価格(税込)

¥9,800

予約締切

6月18日(火)

16:00 - 17:00

東京 / 新宿・代々木

予約の締切り日

6月16日(日) 16:00 まで

参加人数

0/4人

開催場所

都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩2分
ENT株式会社 東京都新宿区市谷柳町45 市谷KKタワー4F

価格(税込)

¥9,800

  • 受付中

    6月21日(金)

    16:00 - 17:00

    東京 /新宿・代々木

    選択中 選択
  • 予約締切

    6月18日(火)

    16:00 - 17:00

    東京 /新宿・代々木

    選択中 選択
  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
    開催リクエストする
受けたい
979人が受けたい登録しています
teacher

この講座の先生

加藤 哲のプロフィール写真
築地老舗仲買、佃亀新五代目
加藤 哲

江戸時代文久三年から続く老舗仲買五代目。
魚を愛し、魚を知り尽くした男。

プロの技を皆様に伝授します!

この講座の主催団体
ENT株式会社(エント)

「楽しかった!」「役に立った!」
そんな風に言っていただけるイベントを開催しています!

主催団体に質問する 教室ページをみる
detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <16:00~17:00>
    16:00 オフィススペース集合・準備
    16:05 目利きの方法
    16:10 さばき方と実習
    16:55 後片付け
    17:00 解散

    ※参加人数等により、終了時間が前後する可能性があります。
    あらかじめご了承ください。
  • こんな方を対象としています

    魚のさばき方を習いたい方
    豊洲仲買厳選の魚を食べたい方
    現役の豊洲市場仲卸から話が聞きたい方
    魚マニアの方
    花嫁修業中の方
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン代、材料費、場所代、割烹着貸出が含まれます。

    ※魚のお持ち帰りに関しまして
    ・ビニール袋と氷の準備をしております。
    ただし保冷用のパックではございませんので、お持ち帰りまで大体2時間ほどを目安としています。
    お持ち帰りにそれ以上のお時間がかかる場合は保冷用のパックをご持参いただくことをおすすめしております。
    ・ビニール袋と氷を入れる紙袋等の袋をご持参いただけますようよろしくお願いいたします。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    このプランはオフィススペースでの実施になります。
    パーテーションの向こう側では通常のオフィス業務が行われていますが、あまり気になさらないで下さい!オフィススタッフも皆様を心よりお待ち申し上げています。

    ※海の状況により、魚が変更になる場合がございます。予めご了承下さい。
    ※仕入れの関係上、ご予約日2日前以降のキャンセルは返金不可となります。
    ※英語通訳者の追加も可能です。ご相談ください。
    ※年末年始・お盆・ゴールデンウィーク期間は開催をしておりません。
review

レビュー

  • 57
  • 楽しかった!( 31 )

  • 勉強になった!( 44 )

  • 行く価値あり!( 37 )

  • 男性 30代

    この講座は「短時間で要点を掴める満足な講座」でした

    適度に会話を盛り込みながらも、受講者(3名)の様子を見て講座を進めて頂きました。要点が沢山あり、スピードも速いので理解するのにはとても神経を集中させる必要がありました!

  • 女性 40代

    この講座は「お魚好きが真剣にお魚と向き合う講座」でした

    皆さん真面目で、黙々と一心不乱に作業されていました。
    先生は一見とっつきにくそうに見えます(失礼]が、気さくな方で、臆せずこちらが尋ねれば、些細な事でも丁寧にきちんと教えてくださいました。
    何より沢山の柵ができて楽しかったです。
    惜しむらくは、作業に必死になり過ぎて、仲買人さんにせっかくお会いしてるのに市場のお話を聞けなかった事かなぁ。
    満足して帰宅している時にそれに気づきました。笑
    またの機会にお願いします(^^)

    せっかく教わったので、忘れないように家でもまた練習します!
    ありがとうございました。

  • 女性

    この講座は「もっとお魚を自分でさばいて食べてみたいと思える講座」でした

    自分なりに少しの経験はありましたが、実際にさばくコツや手際、後処理などプロの方のアドバイスがとても参考になりました。また魚をさばくということが、こんなにも繊細で集中力のいることだととてもよくわかりました。この講座をきっかけにぜひ日常的に魚をさばいて料理の機会を増やしたいと強く思っています。持ち帰りの魚もたっぷり新鮮で、家族も喜んでおり皆で美味しくいただきました。一緒に講座を受けた方のハプニングもあり、夕方のひと時思いがけず楽しい時間を過ごすことができました。

  • M2

    男性 50代

    この講座は「分かりやすく学べる講座でした。」でした

    魚の三枚おろしは初めての体験でしたが分かりやすく教えていただきました。大きな魚を用意していただき大変お得な講座でした。

  • 女性 40代

    この講座は「ためになる講座」でした

    先生は強面で、一瞬怖そうでしたが、教えて頂いてる間は笑いも多々あり、楽しく魚を捌く事を習えました。
    少人数で、目の前でデモをしてもらえるので、わかり易いです。
    集中して魚を捌いたので、あっという間の1時間でした。

  • more

    この主催団体の他の講座

    relation

    関連講座

    watching

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています