築地豊洲仲買が教える!魚のさばき方講座◆あじ2匹+1.5kg鯛1匹

さばき方で、魚の味は変わる!魚のプロからさばき方を学べて、夜のおかずもゲットできるお得なコースです。

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こんなことを学びます

□■毎週火曜・金曜開催 現役築地豊洲仲買が教える!魚のさばき方講座◆あじ2匹+1.5kg鯛1匹■□
文久三年創業、150年の歴史を誇る築地仲買『佃亀新(つくかめしん)』
佃亀新の五代目があなたに魚のさばき方を伝授いたします!
毎朝魚をさばいているプロの腕を身近で見てみて下さい!
プロの目利きの秘訣もお伝えします。たくさん質問して下さい。

◆利用する魚
あじ2匹+大型1.5kg鯛1匹
築地場内にて厳選した魚を利用します。大型魚も含め3匹さばくことができ、実践を通してプロのさばき方を学ぶことができます。

◆参加人数制限
参加者人数は最大4名まで。
少人数制なので、じっくりと学ぶことが出来ます。

◆お土産
ご自分でさばいたお魚はお持ち帰りいただけます!
あじ2匹と大型1.5kg鯛1匹なので、お刺身にすると4人でたっぷり食べられる量になります!
スーパーの魚では味わえない、豊洲市場で選ばれた魚のおいしさに驚くはずです。

豊洲のプロからさばき方を学べて、たっぷり夜のおかずもゲットできる大変お得なコースです。この機会に是非、魚をさばけるようになりましょう!



金曜日開催のプレミアムコースも是非お試しください!
超高級魚をさばく☆フライデー限定☆さばき方教室!お土産付
40,000円/1名
https://www.street-academy.com/myclass/22715


佃亀新
http://www.tsukukameshin.com/
facebook
https://www.facebook.com/TsukuKameShin/


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受付中

12/18 (火)

4:00PM - 5:00PM

東京 / 新宿・代々木

予約の締切り日

12/16(日) 4:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩2分
ENT株式会社 東京都新宿区市谷柳町45 市谷KKタワー4F

価格(税込)

¥8,800

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この講座の先生

加藤 哲のプロフィール写真
築地老舗仲買、佃亀新五代目
加藤 哲

江戸時代文久三年から続く老舗仲買五代目。
魚を愛し、魚を知り尽くした男。

プロの技を皆様に伝授します!

この講座の主催団体
ENT株式会社(エント)

「楽しかった!」「役に立った!」
そんな風に言っていただけるイベントを開催しています!

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <16:00~17:00>
    16:00 オフィススペース集合・準備
    16:05 目利きの方法
    16:10 さばき方と実習
    16:55 後片付け
    17:00 解散

    ※参加人数等により、終了時間が前後する可能性があります。
    あらかじめご了承ください。
  • こんな方を対象としています

    魚のさばき方を習いたい方
    豊洲仲買厳選の魚を食べたい方
    現役の豊洲市場仲卸から話が聞きたい方
    魚マニアの方
    花嫁修業中の方
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン代、材料費、場所代、割烹着貸出が含まれます。

    ※魚のお持ち帰りに関しまして
    ・ビニール袋と氷の準備をしております。
    ただし保冷用のパックではございませんので、お持ち帰りまで大体2時間ほどを目安としています。
    お持ち帰りにそれ以上のお時間がかかる場合は保冷用のパックをご持参いただくことをおすすめしております。
    ・ビニール袋と氷を入れる紙袋等の袋をご持参いただけますようよろしくお願いいたします。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    このプランはオフィススペースでの実施になります。
    パーテーションの向こう側では通常のオフィス業務が行われていますが、あまり気になさらないで下さい!オフィススタッフも皆様を心よりお待ち申し上げています。

    ※海の状況により、魚が変更になる場合がございます。予めご了承下さい。
    ※仕入れの関係上、ご予約日2日前以降のキャンセルは返金不可となります。
    ※英語通訳者の追加も可能です。ご相談ください。
    ※年末年始・お盆・ゴールデンウィーク期間は開催をしておりません。

review

レビュー

  • 54

  • 楽しかった!( 29 )

  • 勉強になった!( 42 )

  • 行く価値あり!( 35 )

  • M2

    男性 50代

    この講座は「分かりやすく学べる講座でした。」でした

    魚の三枚おろしは初めての体験でしたが分かりやすく教えていただきました。大きな魚を用意していただき大変お得な講座でした。

  • 女性 40代

    この講座は「ためになる講座」でした

    先生は強面で、一瞬怖そうでしたが、教えて頂いてる間は笑いも多々あり、楽しく魚を捌く事を習えました。
    少人数で、目の前でデモをしてもらえるので、わかり易いです。
    集中して魚を捌いたので、あっという間の1時間でした。

  • 女性 40代

    この講座は「自分次第」でした

    アジと鯛ともう一匹(名前を忘れてしまった)を1時間で捌きました。最大4名までとのことですが、今回はマンツーマンでした。
    みっちり教えて貰えてラッキーでした。まだまだ練習は必要ですが、これで鯛までの大きさのお魚は捌いていけそうです。
    先生は現役の築地の仲買さんらしいので、お料理教室の優しい先生とは雰囲気が違うので、人見知りの人にはちょっと辛いかもです。
    でも仕事キッチリなので本当に体験して良かったです。

  • M2

    男性 50代

    この講座は「現役築地仲買が教える!魚のさばき方講座◆あじ2匹+1.5kg鯛1匹」でした

    はっきり言って親切に教えてはもらえませんでした。
    鯵や鯛は良いものでしょうに、切れない包丁と放置プレイでミンチに近いものとなりました。
    若いねーちゃんと一緒のときに参加するのは避けたほうがいいと思います。
    でも、そんなのはわからないから、強面に整形して参加するか、コストパフォーマンスが悪いことを覚悟の上で参加したほうがいいです。
    材料に申し訳なく、お金が勿体無かったと後悔してます。

  • 女性 70代

    この講座は「一生もののスキル修得講座」でした

    初めて教室に参加。わかりやすく手をとり包丁の力の入れ具合、骨への探り具合を体感させていただき
    まさに目から鱗。魚をおろすという高いハードルを
    一気にこえることができました。 さばいた魚は全て持たせて頂き、様々な展開料理を楽しみました。刺身ってこんなにも美味しいものだと感動。 
    塩焼きの皮まで最高に美味。もうスーパーの魚には戻れない。毎日の酷暑、冷房で冷えたカラダに 新鮮で極上のあら汁は染み渡り、生き返る思い。 
    正に旬の講座でした。結婚前の女性には高いスキルとなり、若い男子にとって魚をおろせることは武器になり、モテルことうけあい。子育て中のママは一生ものの技術力ゲット。落ち着いた年代の方々も 
    是非、お魚愛に溢れた五代目の講座覗いて見てください。そして、豊かな食卓への扉を開いて下さい。私自身もビデオで繰り返し復習して又参加したいです。

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