現役築地仲買が教える!魚のさばき方講座◆あじ2匹+1.5kg鯛1匹

さばき方で、魚の味は変わる!築地のプロからさばき方を学べて、夜のおかずもゲットできるお得なコースです。

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こんなことを学びます

□■毎週火曜・木曜開催 現役築地仲買が教える!魚のさばき方講座◆あじ2匹+1.5kg鯛1匹■□
文久三年創業、150年の歴史を誇る築地仲買『佃亀新(つくかめしん)』
佃亀新の五代目があなたに魚のさばき方を伝授いたします!
毎朝魚をさばいているプロの腕を身近で見てみて下さい!
プロの目利きの秘訣もお伝えします。たくさん質問して下さい。

◆利用する魚
あじ2匹+大型1.5kg鯛1匹
築地場内にて厳選した魚を利用します。大型魚も含め3匹さばくことができ、実践を通してプロのさばき方を学ぶことができます。

◆参加人数制限
参加者人数は最大4名まで。
少人数制なので、じっくりと学ぶことが出来ます。

◆お土産
ご自分でさばいたお魚はお持ち帰りいただけます!
あじ2匹と大型1.5kg鯛1匹なので、お刺身にすると4人でたっぷり食べられる量になります!
スーパーの魚では味わえない、築地で選ばれた魚のおいしさに驚くはずです。

築地のプロからさばき方を学べて、たっぷり夜のおかずもゲットできる大変お得なコースです。この機会に是非、魚をさばけるようになりましょう!



毎月最終金曜日開催のプレミアムコースも是非お試しください!
超高級魚をさばく☆プレミアムフライデー限定☆さばき方教室!お土産付
40,000円/1名
https://www.street-academy.com/myclass/22715


佃亀新
http://www.tsukukameshin.com/
facebook
https://www.facebook.com/TsukuKameShin/


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この講座の先生

この講座の先生

加藤 哲

築地老舗仲買、佃亀新五代目

江戸時代文久三年から続く老舗仲買五代目。
魚を愛し、魚を知り尽くした男。

プロの技を皆様に伝授します!

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この講座の主催団体

ENT株式会社(エント)

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <14:00~15:00>
    14:00 オフィススペース集合・準備
    14:05 目利きの方法
    14:15 さばき方と実習
    14:55 後片付け
    15:00 解散

    or
    <15:00~16:00>
    15:00 オフィススペース集合・準備
    15:05 目利きの方法
    15:15 さばき方と実習
    15:55 後片付け
    16:00 解散


    ※14時からのレッスンと15時からのレッスンがあります。お間違えのないようご確認をお願いいたします。
    ※参加人数等により、終了時間が前後する可能性があります。
    あらかじめご了承ください。
  • こんな方を対象としています

    魚のさばき方を習いたい方
    築地仲買厳選の魚を食べたい方
    現役の築地仲買から話が聞きたい方
    魚マニアの方
    花嫁修業中の方
  • 受講料の説明

    参加費にはレッスン代、材料費、場所代、割烹着貸出が含まれます。

    ※魚のお持ち帰りに関しまして
    ・ビニール袋と氷の準備をしております。
    ただし保冷用のパックではございませんので、お持ち帰りまで大体2時間ほどを目安としています。
    お持ち帰りにそれ以上のお時間がかかる場合は保冷用のパックをご持参いただくことをおすすめしております。
    ・ビニール袋と氷を入れる紙袋等の袋をご持参いただけますようよろしくお願いいたします。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    このプランはオフィススペースでの実施になります。
    パーテーションの向こう側では通常のオフィス業務が行われていますが、あまり気になさらないで下さい!オフィススタッフも皆様を心よりお待ち申し上げています。

    ※英語通訳者の追加も可能です。ご相談ください。
    ※仕入れの関係上、ご予約日2日前以降のキャンセルは返金不可となります。ご了承ください。
    ※年末年始・お盆・ゴールデンウィーク期間は開催をしておりません。

review

レビュー

  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しかった」でした

    思ったより魚が大きくてビックリ‼️でも丁寧に教えてもらえて楽しかった‼️

  • 女性 20代

    この講座は「気付いたらさばけるようになれている講座」でした

    丸ごとの鯵や鯛を目の前に、はじめはひるんでいましたが、先生の的確な指示のもと、怖気づく暇もなくさばき、気付いたら三枚おろしが出来ていました!
    適宜手伝ってくださったりアドバイスを下さいますが、2匹目からはほぼ自分でやるので、身につけることができます。家でもチャレンジしてみようと思います。

  • 男性

    この講座は「さかなの捌き方を知る講座」でした

    初めて魚を捌きました。3匹も捌くことが出来て、とても楽しかったです。時間があっという間に過ぎました。後は自主練ですね。

  • 男性

    この講座は「魚釣りが100倍楽しくなる講座」でした

    釣りを始めようと思いたち、
    どうせ釣るなら美味しく食べられるようにしてからでないと釣れた魚に失礼だなと考えました。
    どんな魚料理も、小さな魚も大きな魚も、まずは捌けなければ何も始まらないので
    この講座を受講しました。
    受講内容は捌き方のみならず、血抜き、保存の仕方なども教えていただけます。

    受講後、何度か家庭で魚料理をチャレンジしてみたあと、釣りに出かけてスズキを捌きました。
    もしこの講座を受講していなければリリースしていたでしょう。
    非常に美味しく食べられたので
    今後の釣りのモチベーションに繋がりました。

  • 女性 30代

    この講座は「身になる!」でした

    鯛も捌けてお土産もたっぷり。大満足の1時間でした。ありがとうございました!

  • 女性 30代

    この講座は「お魚好きな人にぜひオススメしたい!!」でした

    少人数でじっくりと教えていただける点がとても良かったです。ちなみに私が参加した日は二人でした。さばいた魚は、皮霜造りや昆布締め、潮汁、かぶと焼きなど余すところなく美味しくいただきました。とても鮮度のよい鯵と天然の鯛をさばけて、その後にもたくさんのハッピーが待っています!お魚好きな方にぜひオススメしたいです。
    鯛以外にも、リクエストすれば色々な魚のさばき方を教えていただけるそうなので、また参加したいです。

  • 女性 30代

    この講座は「ぜひとも受けてみてほしい講座」でした

    大きめのアジ2匹と、大きな鯛を1匹捌かせていただきました!
    先生がまずデモンストレーションしてくれ、その後実際に捌くので、手順ややり方がとても分かりやすかったです!
    鯛は本当に大きくて、捌けるのか心配でしたが、わからない所や詰まった所は先生が随時教えて下さるので、安心して捌く事が出来ました。
    今まで自己流でやってきましたが、基本からきっちり教えて頂けたので、とても勉強になりました。
    先生のお人柄もとても良く、魚を捌くのはなー…と思っている方にぜひ受けて頂きたい講座でした!

  • その他

    この講座は「為になるけど高いかな?」でした

    いい経験になりましたし
    今後活かせそうです!
    ただ値段は高いです。
    材料費込みで私なら6,000円前後でしょうか?
    交通費込みでほぼ1万円でした。
    この値段でもいいので
    鯵は五尾くらい練習したかったな〜

  • 女性

    この講座は「自分で魚がさばけるかも?」でした

    短い時間でしたが、基本がわかりました^ ^
    新鮮な魚を、忘れないように自分でさばいてみたいと思います^_^

  • 男性 30代

    この講座は「初心者には良い講座です。」でした

    包丁を使うこともあまりない状態で受講しましたが
    丁寧に教えていただき、楽しく学べました。
    また違うお魚などもあれば受講したいです。