生揚げ醤油作りベーシック講座

他にはない「生きたお醤油」作りませんか!発酵プチごはん付き!

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こんなことを学びます


テレビや雑誌でも活躍中!東京有楽町の人気料理店「にっぽんのひとさら」女将是友麻希が主催する「発酵ライフ推進協会」の講座です。


微生物の生きた「生」のお醤油を手作りしませんか?

一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。
当協会の「生揚げ醤油作り講座」では、限られた蔵でしか入手のできない生きた醤油「生揚げ醤油」を作ります。

実習で仕込んだ醤油もろみを自宅に持ち帰り、約6か月発酵をさせることにより、MY生揚げ醤油が完成します。

生揚げ醤油のコクと香りは格別で、美味しさに感動することは間違いありません。
その他、醤油の種類や違い、選び方、使い方などを学び、明日から使える「発酵ライフ」情報が満載!

まずは、一緒に手作り生揚げ醤油を育ててみませんか?

①講義:「醤油学」
②実習:生揚げ醤油作り
③実食:発酵プチごはん(生揚げ醤油を使った発酵レシピの解説・レシピ付き)

沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております。
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受付中

6月1日(土)

10:30 - 12:30

東京 / 銀座・大手町

予約の締切り日

5月29日(水) 10:30 まで

参加人数

2/10人

開催場所

山手線 有楽町駅 徒歩1分
にっぽんのひとさら 千代田区丸の内3-1-1 国際ビルB1

価格(税込)

¥6,480

受付中

6月8日(土)

10:00 - 13:00

富山 / 富山県内

予約の締切り日

6月05日(水) 10:00 まで

参加人数

0/10人

開催場所

富山地鉄 上本町駅 徒歩6分
富山市五番町8-2-2階 喫茶サロンひとつ

価格(税込)

¥5,400

受付中

7月6日(土)

13:30 - 15:30

愛知 / 名古屋

予約の締切り日

7月03日(水) 13:30 まで

参加人数

0/10人

開催場所

瀬戸線 大曾根駅 徒歩4分
ゆいの森 名古屋市東区東大曾根町34-12 第二厚進マンション203

価格(税込)

¥5,400

受付中

7月27日(土)

10:00 - 12:00

広島 / 広島市

予約の締切り日

7月24日(水) 10:00 まで

参加人数

0/10人

開催場所

横川線 寺町駅 徒歩3分
広島市中区広瀬町1-19 うつくしの杜 廣瀬神社

価格(税込)

¥5,400

  • 受付中

    6月1日(土)

    10:30 - 12:30

    東京 /銀座・大手町

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    6月8日(土)

    10:00 - 13:00

    富山 /富山県内

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    10:00 - 12:00

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この講座の先生

鈴木 あけみのプロフィール写真
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
鈴木 あけみ

塩麹が時短の晩御飯に導いてくれたことがきっかけで、発酵食の勉強を始める。
31年間勤務したアパレルメーカーを退職後、食の大切さを伝えるため、食育インストラクター、フードコーディネータの資格を取得。
現在は、発酵ライフアドバイザーとして無理なく毎日続けられる発酵ライフを提案。
一般社団法人東京味噌会館 みそソムリエ

この講座の主催団体
発酵ライフ推進協会


あなたの「発酵ライフ」始めませんか?
当協会では、あなたのライフスタイルに応じた発酵をサポート致します。

◆「楽しむ」
生甘酒、味噌、生揚げ醤油をみんなで楽しく作ろう!自分で作るとおいしい!楽しい!カンタン!発酵の基礎と実践の単発講座です。ぬか床、天然酵母パン、キムチなどの不定期開催ワークショップ講座も大人気!

◆「学ぶ」
発酵を体系的に学び、資格を取得しよう!当協会では「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル」の3種類の認定資格講座を実施致します。この資格は発酵の仕組みを理解し、生活に活用するための知識を得るための当協会認定資格です。

◆「活躍する」
資格を活かして、発酵の素晴らしさをみんなに伝えよう!資格取得者には様々な活躍の場を提供しています。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致... もっと見る >>

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講座詳細

  • 受講する際は以下をお読み下さい

    【持ち物】筆記用具・ハンドタオル・醤油瓶2Lを持ち帰る袋


    【講座の中止について】
    開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
    中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

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レビュー

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  • M3

    その他

    この講座は「アットホームな雰囲気の講座」でした

    作業がとても簡単だったので初めての方でも楽に作業が出来ます

  • 女性

    この講座は「醤油の基礎を学んで手作り醤油が作れる楽しい講座」でした

    普段なかなか触れることのない醤油の作り方の基礎が聞けて勉強になりました。先生が明るくて楽しかったです。手作りの醤油を作れる機会なんてなかなかないのでまた参加したいです。半年後に出来上がるのが楽しみです。

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