生揚げ醤油作りベーシック講座

他にはない「生きたお醤油」作りませんか!発酵プチごはん付き!

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こんなことを学びます


テレビや雑誌でも活躍中!東京有楽町の人気料理店「にっぽんのひとさら」女将是友麻希が主催する「発酵ライフ推進協会」の講座です。


微生物の生きた「生」のお醤油を手作りしませんか?

一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。
当協会の「生揚げ醤油作り講座」では、限られた蔵でしか入手のできない生きた醤油「生揚げ醤油」を作ります。

実習で仕込んだ醤油もろみを自宅に持ち帰り、約6か月発酵をさせることにより、MY生揚げ醤油が完成します。

生揚げ醤油のコクと香りは格別で、美味しさに感動することは間違いありません。
その他、醤油の種類や違い、選び方、使い方などを学び、明日から使える「発酵ライフ」情報が満載!

まずは、一緒に手作り生揚げ醤油を育ててみませんか?

①講義:「醤油学」
②実習:生揚げ醤油作り
③実食:発酵プチごはん(生揚げ醤油を使った発酵レシピの解説・レシピ付き)

沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております。
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受付中

1/17 (木)

2:00PM - 4:00PM

広島 / 広島市

予約の締切り日

1/9(水) 2:00PM まで

参加人数

0/10人

開催場所

広島電鉄 寺町駅 徒歩2分
広島県広島市中区広瀬町1-19 うつくしの杜 廣瀬神社

価格(税込)

¥5,400

受付中

1/19 (土)

1:00PM - 3:00PM

東京 / 銀座・大手町

予約の締切り日

1/11(金) 1:00PM まで

参加人数

1/10人

開催場所

JR山手線 有楽町駅 徒歩3分
東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビルB1

価格(税込)

¥6,480

受付中

1/30 (水)

7:00PM - 9:00PM

愛知 / 名古屋

予約の締切り日

1/22(火) 7:00PM まで

参加人数

0/10人

開催場所

JR 大曽根駅 徒歩7分
名古屋市東区東大曾根町34-12 第二厚進マンション203

価格(税込)

¥6,480

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この講座の先生

鈴木 あけみのプロフィール写真
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル
鈴木 あけみ

塩麹が時短の晩御飯に導いてくれたことがきっかけで、発酵食の勉強を始める。
31年間勤務したアパレルメーカーを退職後、食の大切さを伝えるため、食育インストラクター、フードコーディネータの資格を取得。
現在は、発酵ライフアドバイザーとして無理なく毎日続けられる発酵ライフを提案。
一般社団法人東京味噌会館 みそソムリエ

この講座の主催団体
発酵ライフ推進協会


あなたの「発酵ライフ」始めませんか?
当協会では、あなたのライフスタイルに応じた発酵をサポート致します。

◆「楽しむ」
生甘酒、味噌、生揚げ醤油をみんなで楽しく作ろう!自分で作るとおいしい!楽しい!カンタン!発酵の基礎と実践の単発講座です。ぬか床、天然酵母パン、キムチなどの不定期開催ワークショップ講座も大人気!

◆「学ぶ」
発酵を体系的に学び、資格を取得しよう!当協会では「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル」の3種類の認定資格講座を実施致します。この資格は発酵の仕組みを理解し、生活に活用するための知識を得るための当協会認定資格です。

◆「活躍する」
資格を活かして、発酵の素晴らしさをみんなに伝えよう!資格取得者には様々な活躍の場を提供しています。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致... もっと見る >>

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講座詳細

  • 受講する際は以下をお読み下さい

    【持ち物】筆記用具・ハンドタオル・醤油瓶2Lを持ち帰る袋


    【講座の中止について】
    開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
    中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

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