やさしい魚の捌き方 応用編① 三枚おろしを極める!

サカナさばき上達への近道は、とにかく数をこなす事!

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こんなことを学びます

別名:サカナの三枚おろし、虎の穴!

「オクト君のやさしいサカナのさばき方教室」
「女子力アップ!姿造りが学べるやさしいサカナのさばき方教室」
のいずれかを受講いただいた方向けにおすすめのコース!
おひとり7尾~10尾の青魚(アジorサンマなど)を
60分の持ち時間で、3枚卸までご自身で捌いて頂きます。
丁寧に、綺麗に、そして出来るだけ早く!!
もちろん、巡回時に適宜、指導はさせて頂きますが、
あくまでも自力で頑張ってみて下さい!
なあに、初級編をマスターしたあなたは大丈夫!!!

優秀者には、サプライズがあるかも???

講座が終わられる頃には、格段にレベルアップが見込まれることでしょう!!
捌いたお魚はお持ち帰り頂いて、フライや塩焼き、蒲焼きでどうぞ召し上がれ!
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SOLD OUT

4月27日(土)

14:15 - 16:15

大阪 / 大阪市内

予約の締切り日

4月22日(月) 14:15 まで

参加人数

4/4人

開催場所

南海線 今宮戎駅 徒歩1分
ボン ホステルアンドカフェ 大阪府大阪市浪速区敷津東 3-1-3

価格(税込)

¥5,500

  • SOLD OUT

    4月27日(土)

    14:15 - 16:15

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この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が5年で40万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    10分:自己紹介と今回の講座に臨む意気込み!
     ↓
    60分:さあ、始まりました!三枚おろし虎の穴!
       ひたすら三枚おろしに励みましょう!
       綺麗に、丁寧に、そして早く!
     ↓
    20分:表彰式、後片付け
  • こんな方を対象としています

    「やさしいサカナの捌き方教室」を受講した方で

    ①なかなか丸魚を捌く機会に恵まれない方。
    ②サカナ愛が半端ない方。
    ③とにかく三枚おろしを極めたい方。
    ④スーパーマーケットの鮮魚売場にデビューしたい方。
  • 受講料の説明

    受講料にはレッスン代、材料費、場所代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ※開催場所が変更となる場合がございます。あらかじめご了承下さいませ。
    なお、その際は事前に必ずグループメッセージおよび個別メッセージにて
    ご案内させて頂きます。
    ※過去、やさしいサカナのさばき方教室を受講いただいた方に限らせて頂きます。
    ※青魚が苦手な方はお申し付けください。
    ※左利きの方はお申し付けください。
    ※タッパー等、捌いた魚を持ち帰りいただける容器をお持ちください。
    ※今回は捌いた食材の試食タイムはございませんが、
    捌かれたお魚は各自でお持ち帰り頂けます。

review

レビュー

  • 6

  • 楽しかった!( 2 )

  • 勉強になった!( 4 )

  • 行く価値あり!( 2 )

  • W3

    女性 60代

    この講座は「三枚おろしを極める」でした

    アジ沢山さばいて わかってきました。一回だけの講座より二回目はより達成感ありました。ありがとうございました✨帰ってからアジさばきたいのにスーパーは切り身や調理済みばかりで なかなか新鮮なアジに会えません また参加かしたいてす。

  • 男性 40代

    この講座は「捌く自信がつく講座」でした

    アジだけでしたが、6-7匹も捌けば自身がつきます。きれい汚いはおいといて、このサイズはなんとかなると思えます。

  • 女性 30代

    この講座は「からだで覚えつつロジカルにも納得!」でした

    3枚おろし初心者講座からのステップアップで受講しました。
    たまたま今回生徒が私ひとりだったため、マンツーマンで教わりました!
    とても立派なアジ5尾!
    少し期間があき忘れかけていたので笑、おさらいから始まり次々とさばきました。
    「こうしたほうがいい」理由、こまかなコツ、他の魚だった場合の話、疑問点など・・・隅々までフォローしていただき、体感だけでなくロジカルに納得することもできました。
    集中するため結構疲れます(笑)
    その分達成感ありますし、これだけこなしたらなかなか忘れないと思います!初心者講座の次にぜひおすすめします。
    ありがとうございました!

  • 男性 40代

    この講座は「技術力向上の講座」でした

    前回、基礎講座を修了し更なる技術力向上の為、今回は10匹の鯵を三枚おろしを行いました。
    かなりハードでしたが、自信がつきました!
    先生も親切に教えて頂き本当にありがとうございました。
    自宅で捌いて、家族を驚かせてあげたいと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「三枚おろしを極める」でした

    初級を受けて、次に三枚おろしを極めるを受けました。ひたすら三枚おろしをやる事ができて少し自信がつきました。

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