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三枚おろしを極めよう!スーパー水産部出身やさしい魚の捌き方② 

対面

えっ、わわっ!三枚おろしってこんなにカンタンだったんだ!!

こんなことを学びます

別名:サカナの三枚おろし、虎の穴!

「自己流ではさばけるのだけど、上手くいかなくて、、、」
「動画を観てチャレンジしたけど、思うようにキレイに出来ない!」

そういうお悩みの方向けにピッタリのコース!
おひとり7尾~10尾の青魚(アジorサンマなど)を
90分の持ち時間で、3枚卸までご自身で捌いて頂きます。
丁寧に、綺麗に、そして出来るだけ早く!!
もちろん、巡回時に適宜、指導はさせて頂きますが、
あくまでも自力で頑張ってみて下さい!
なあに、サカナ愛にあふれたあなたなら絶対大丈夫!!!

講座が終わられる頃には、格段にレベルアップが見込まれることでしょう!!
捌いたお魚はお持ち帰り頂いて、フライや塩焼き、蒲焼きでどうぞ召し上がれ!
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11月3日(火)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

※予約後のキャンセルはできません。

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

11月7日(土)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

11月4日(水) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

11月21日(土)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

11月18日(水) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

11月21日(土)

13:30 - 15:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

11月18日(水) 13:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

11月22日(日)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

11月19日(木) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

11月23日(月)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

11月20日(金) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

11月28日(土)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

11月25日(水) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

12月12日(土)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

12月9日(水) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

12月19日(土)

10:30 - 12:45

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

12月16日(水) 10:30

参加人数

0/1人

開催場所

地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分
ゲストハウス大阪 大阪市北区天神橋2丁目3-10-607 サンハイム南森町

価格(税込)

¥5,500

  • 11月3日(火)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

  • 11月7日(土)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

  • 11月21日(土)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

  • 11月21日(土)

    13:30 - 15:45

    大阪 / 大阪市内

  • 11月22日(日)

    10:30 - 12:45

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  • 11月23日(月)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

  • 11月28日(土)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

  • 12月12日(土)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

  • 12月19日(土)

    10:30 - 12:45

    大阪 / 大阪市内

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対面受講日程

11月3日(火) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

11月7日(土) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

11月21日(土) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

11月21日(土) 13:30 - 15:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

11月22日(日) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

11月23日(月) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

11月28日(土) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

12月12日(土) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

12月19日(土) 10:30 - 12:45

¥5,500
参加人数 0/1人
場所 地下鉄orJR 南森町or大阪天満宮駅 徒歩1分

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対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン代、材料費、場所代が含まれます。

この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が5年で40万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    10分:自己紹介と今回の講座に臨む意気込み!
     ↓
    60分:まずは講師が1匹目を実践(デモンストレーション)!
       ※エラ取り→頭取り→ぜいご取り→二枚おろし→三枚おろし
        →腹骨と血合い骨の除去
       ※皮引きは任意です。

       そしてそのあとは!
       さあ、始まりました!三枚おろし虎の穴!
       ひたすら三枚おろしに励みましょう!
       綺麗に、丁寧に、そして早く!
       果たして、何匹持って帰れるでしょうか?
     ↓
    20分:後片付け
    • こんな方を対象としています

      ※さかなを捌くのが初めての方、包丁の扱いに不慣れな方は、
      メッセージにてその旨ご相談くださいませ。
      ①なかなか丸魚を捌く機会に恵まれない方。
      ②サカナ愛が半端ない方。
      ③とにかく三枚おろしを極めたい方。
      ④スーパーマーケットの鮮魚売場にデビューしたい方。
      ⑤魚の三枚卸しが出来る方
      ⑥やさしいさかなのさばき方教室初級編、または
      「こっそり女子力アップ!やさしいサカナのさばき方」
      を1度でも受講いただいた方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ★以下、必ずお読みください!★

      ※開催場所が変更となる場合、または諸般の事情により、講座が延期となる場合がございます。あらかじめご理解ご了承の程、お願い申し上げます。
      なお、その際は事前に必ずグループメッセージおよび個別メッセージにて
      ご案内させて頂きます。

      ※会場は3蜜を避けるために
      ①換気を良くする為、窓を全開にしておりますのでご容赦ください。
      ②レッスン前の手洗いの徹底、及び開始から終了までの手袋の着用、
      入室から退出迄のマスクの着用をお願い申し上げます。

      ※青魚が苦手な方はお申し付けください。
      ※左利きの方はお申し付けください。
      ※タッパー等、捌いた魚を持ち帰りいただける容器をお持ちください。
      ※今回は捌いた食材の試食タイムはございませんが、
      捌かれたお魚は各自で全てお持ち帰り頂けます。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー25

    • 楽しかった!( 17 )
    • 勉強になった!( 19 )
    • 行く価値あり!( 20 )
  • M2

    男性 50代

    この講座は「三枚おろしを極めよう!スーパー水産部出身やさしい魚の捌き方②」でした

    これまでYouTubeなど見ながら
    釣った魚を捌いていましたがなかなか
    うまく三枚におろす事ができなくて
    煮付けか塩焼きばかりで調理していました。
    釣ったばかりの新鮮な魚は理想の三枚おろしで調理し刺身で食べたくて今日、初めて参加させていただきました。
    噂通りの熱心な先生で1回のレッスンで
    小ぶりのアジをきれいに三枚におろす事ができました。エプロンを忘れたのですが、
    親切にお貸し頂きありがとうございました。
    釣った魚をカッコよく捌き美味しく食べたいたい方は、このレッスンはおすすめです。
    何度も繰り返し捌くことで、微妙な包丁の
    角度、切り方が、習得できます。
    先生のお人柄も最高でした。ありがとうございました。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「やればやるだけ身につく講座」でした

    初級編に参加させていただいてから、実際に家で捌く機会がなく、せっかく教えてもらった事をわすれちゃうかも、、、という時にピッタリの講座でした。2時間集中した甲斐があって9匹捌いたらもう忘れないはず。今度は家でアジ以外の魚でもチャレンジしたいです。アットホームな雰囲気でとても楽しくレッスンできました。先生の作ってくださった蒲焼きも絶品でした!

  • W3

    女性 60代

    この講座は「お魚の姿造りができる講座」でした

    近々お店をするので、魚の事を学びたくて探しましたが、
    良い教室に出会えました。
    先生も気さくで、とてもわかりやすく、
    丁寧に教えていただたき、
    初めてアジの姿造りができました。

    自分でも、練習して又中級目指そうと思います。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「三枚おろしのスペシャルverです。」でした

    初級に引き続き、参加させて頂きました。
    おかしなクセがついてしまってることを認識してしまいました(笑)

    修正するポイントが見えつつ、次回の目標も見えました!(それも楽しく!)

    落ちこぼれてますが、食い付いて行くんで、先生よろしくお願いいたします!

  • M3

    その他 40代

    この講座は「魚さばきでマインドフルネスを体験できる講座」でした

    魚の捌き虎の穴、ひたすら集中して魚を捌きました。充実感、達成感でいっぱいです。毎月受講して、年間100匹捌きます!

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