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オクト君のやさしい魚の捌き方 三枚おろしを極めよう!

対面

えっ、わわっ!三枚おろしってこんなにカンタンだったんだ!!

こんなことを学びます

別名:サカナの三枚おろし、虎の穴!

「自己流ではさばけるのだけど、上手くいかなくて、、、」
「動画を観てチャレンジしたけど、思うようにキレイに出来ない!」

そういうお悩みの方向けにピッタリのコース!
おひとり7尾~10尾の青魚(アジorサンマなど)を
90分の持ち時間で、3枚卸までご自身で捌いて頂きます。
丁寧に、綺麗に、そして出来るだけ早く!!
もちろん、巡回時に適宜、指導はさせて頂きますが、
あくまでも自力で頑張ってみて下さい!
なあに、サカナ愛にあふれたあなたなら絶対大丈夫!!!

講座が終わられる頃には、格段にレベルアップが見込まれることでしょう!!
捌いたお魚はお持ち帰り頂いて、フライや塩焼き、蒲焼きでどうぞ召し上がれ!
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7月24日(金)

10:30 - 13:00

兵庫 / 神戸市内

予約締切日時

7月23日(木) 10:30

参加人数

1/3人

開催場所

地下鉄または神戸電鉄 湊川公園または湊川駅 徒歩1分
湊川キッチン 兵庫県神戸市兵庫区荒田町1-20-1 パークタウン2F

価格(税込)

¥5,500

開催場所がいつもの大阪・南森町ではございません。 神戸・湊川ですのでご注意願います。

7月25日(土)

10:30 - 13:00

兵庫 / 神戸市内

予約締切日時

7月24日(金) 10:30

参加人数

0/3人

開催場所

地下鉄または神戸電鉄 湊川公園または湊川駅 徒歩1分
湊川キッチン 兵庫県神戸市兵庫区荒田町1-20-1 パークタウン2F

価格(税込)

¥5,500

開催場所がいつもの大阪・南森町ではございません。 神戸・湊川ですのでご注意願います。
  • 7月24日(金)

    10:30 - 13:00

    兵庫 / 神戸市内

  • 7月25日(土)

    10:30 - 13:00

    兵庫 / 神戸市内

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対面受講日程

7月24日(金) 10:30 - 13:00

¥5,500
参加人数 1/3人
場所 地下鉄または神戸電鉄 湊川公園または湊川駅 徒歩1分

7月25日(土) 10:30 - 13:00

¥5,500
参加人数 0/3人
場所 地下鉄または神戸電鉄 湊川公園または湊川駅 徒歩1分

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対面受講料に含まれるもの

受講料にはレッスン代、材料費、場所代が含まれます。

この講座の先生

食育鮮魚士 オクト君が教えるやさしい魚のさばき方

★1964年 大阪生まれ
★大学卒業後、スーパーの鮮魚部に12年勤務。
 その後、2年の営業職を経て、百貨店の水産テナントにて
 2年修業。
★2015年より、まちライブラリーで魚食食育講座
「さんまをきれいに食べられますか?」を開始。
 並行して初心者向け「魚のさばき方教室」をスタート。
 2017年からは生協やホテルでも開催する。
★鮮魚部門勤務時代のノウハウを掲載している
 クックパッドの個人ページ「おくとぱすがーでん」は
 閲覧数が5年で40万件超え、現在も1日100件以上のアクセス
 がある。

★主な実績
 ・旬のおさかな講座(座学)
 ・管理職の為の魚食食育講座(スーパーの社員向け)
 ・ママにもやさしい魚のさばき方(主婦向け)
 ・親子で魚の達人になろう!(生協にて開催)
 ・魚好きのオトナのたしなみ(居酒屋にて)
 ・比べてみよう、イカとタコ(小学生向け)
 ・冬の味覚、松葉カニを喰らう!(起業家向け)
 ・釣り好き集まれ!やさしい魚のさばき方
  (ホテルとのタイアップ企画)
 etc。。。。。。




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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    10分:自己紹介と今回の講座に臨む意気込み!
     ↓
    60分:まずは講師が1匹目を実践(デモンストレーション)!
       ※エラ取り→頭取り→ぜいご取り→二枚おろし→三枚おろし
        →腹骨と血合い骨の除去
       ※皮引きは任意です。

       そしてそのあとは!
       さあ、始まりました!三枚おろし虎の穴!
       ひたすら三枚おろしに励みましょう!
       綺麗に、丁寧に、そして早く!
       果たして、何匹持って帰れるでしょうか?
     ↓
    20分:後片付け
    • こんな方を対象としています

      ①なかなか丸魚を捌く機会に恵まれない方。
      ②サカナ愛が半端ない方。
      ③とにかく三枚おろしを極めたい方。
      ④スーパーマーケットの鮮魚売場にデビューしたい方。
      ⑤魚の三枚卸しが出来る方
      ⑥やさしいさかなのさばき方教室初級編、または
      「こっそり女子力アップ!やさしいサカナのさばき方」
      を1度でも受講いただいた方
      ※さかなを捌くのが初めての方、包丁の扱いに不慣れな方は、
      メッセージにてその旨ご相談くださいませ。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ★以下、必ずお読みください!★

      ※開催場所が変更となる場合、または諸般の事情により、講座が延期となる場合がございます。あらかじめご理解ご了承の程、お願い申し上げます。
      なお、その際は事前に必ずグループメッセージおよび個別メッセージにて
      ご案内させて頂きます。

      ※会場は3蜜を避けるために
      ①換気を良くする為、窓を全開にしておりますのでご容赦ください。
      ②レッスン前の手洗いの徹底、及び開始から終了までの手袋の着用、
      入室から退出迄のマスクの着用をお願い申し上げます。

      ※青魚が苦手な方はお申し付けください。
      ※左利きの方はお申し付けください。
      ※タッパー等、捌いた魚を持ち帰りいただける容器をお持ちください。
      ※今回は捌いた食材の試食タイムはございませんが、
      捌かれたお魚は各自で全てお持ち帰り頂けます。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 21
    • 楽しかった!( 14 )
    • 勉強になった!( 16 )
    • 行く価値あり!( 16 )
  • M3

    その他 40代

    この講座は「魚さばきでマインドフルネスを体験できる講座」でした

    魚の捌き虎の穴、ひたすら集中して魚を捌きました。充実感、達成感でいっぱいです。毎月受講して、年間100匹捌きます!

  • W3

    女性 40代

    この講座は「きっと食卓が華やかになる講座」でした

    運が良く、朝昼連続で合計8匹のアジをさばくことができ、匹数重ねるごとに少しずつコツが掴めていっていることが実感できました。一緒に参加された方も楽しい方が多く、まて、ほんのちょっとした質問も気軽にできる雰囲気で本当に来て良かったです。
    持ち帰ったアジは、漬け丼とと南蛮漬にして食べたいと思います。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「捌いて捌いてひたすら捌く!!」でした

    本当に、2時間捌きっぱなし!
    おかげで自分の癖がわかり、キレイに三枚おろしできるようになりました。
    時間が足らず、自主練用の小魚もお持ち帰りしたので、帰ってからすぐ復習できました。
    たまには復習がてら、ビシバシ練習しに行くのもいいなぁと思いました。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「絶対にマスターできる!講座」でした

    初級編を受けてもうまくできなかった事の原因究明ができ、トコトンさばきまくるのでどんどんコツが掴め、だいぶ上手にできるようになりました。
    笑い声の絶えない楽しい講座でした。
    自信もついたので、次こそ中級に進みたいと思います。
    終わった時の達成感と疲労感がすごいです笑

  • W1

    女性 40代

    この講座は「三枚おろし千本ノック。自信がつきました」でした

    1年以上ぶりに参加しました。
    はじめは久しぶりの丸の魚を触るのにびくびくしましたが、
    先生が優しく楽しくスパルタに教えてくださって、教室が終わるころにはしっかりつかんで、きれいにさばくことができるようになりました。
    家で数をこなすのは中々難しいので、千本ノックはすごくよかったです。
    次回は中級にチャレンジします。

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