カラダ想い講座 〜おいしい適塩と“世界一の胡椒”を学ぶ〜

第2回目のテーマは　
〜おいしい適塩と“世界一の胡椒”〜

体に必要な塩分量をご存知でしょうか？ご家庭でも、即実践！して戴ける“手秤り(てばかり)”を通して、1日の食事バランスを体験しながら“適塩”を学んでいただきます。“おいしい適塩”に活かせる調理法や、塩の種類、調味料に含まれる塩分を学び“食選力”を磨きましょう！

適塩を実践するコツとして香辛料を上手に使うことがあげられ、スパイスの王様「胡椒」の中でも、”世界一おいしい”といわれるカンボジアのカンポットペッパーの栽培方法や胡椒の種類を学び、実際に、試食していただきます。講座終了後のミニマルシェでは、ラ・プランテーションの商品が御購入いただけます。　

●ゲスト●
ラ・プランテーションJAPAN（代表 ヘンさん）

カンボジア南部のカンポットにある有名な胡椒農園。化学肥料や農薬を一切使わず手作業で栽培される希少な胡椒「カンポットペッパー」を栽培。

＜カンポットペッパーとは＞
”世界一美味しい胡椒”と呼ばれ、19世紀には年間8000トンがフランスやヨーロッパに輸出されていた。しかし、1970年代のカンボジア内戦で胡椒栽培が壊滅。2000年頃に再開され、世界に認められる胡椒となる。フランス Ecocertの有機認証、EUの地理的表示保護を受けている。

●カラダ想いDELI●
【管理栄養士】【梅田育実】
京都の山奥で生まれ育つ。
病院、健診センターでの食事指導や栄養管理の経験を経て、病気の予防という分野に興味を持つ。現在は、企業にて、生活習慣病予防のための栄養指導、セミナー、レシピ提案を行なっている。また、資格を活かし、日本ハーブを使った講座、学生向けのスポーツと栄養、食育講座なども開催。
カラダ想いDELIでは、レシピ開発や、素材を活かした料理教室を担当している。
【資格】
管理栄養士/メディカルハーブカウンセラー/スパイス香辛料アドバイザー/健康運動指導士/スポーツフードアドバイザー

【ナチュラルフードコーディネーター・食育インストラクター】
【矢野麻帆】
イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A＆Rとしても活動。その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
2016年ナチュラルフードコーディネーター資格取得後、“日本を旅する薬膳”という自然栽培の食材を使った日本各地の郷土料理を振る舞うPop-up Restrantが話題を呼び、メディアに取り上げられる。“カラダに良い食べ物がもっと身近になって欲しい”という想いで、主に、自然栽培野菜を使ったデリバリー専門店［カラダ想いDELI］をプロデュースしている。
【資格】
ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター/薬草コーディネーター/イベント業務管理士2級/食品衛生責任者/食品添加物エキスパート