0から学べる!初心者のための魚のさばき方教室&ランチ 

対面

魚さばきの基礎を学び、刺身まで造れるようになりますよ! 講座のあとは自分で作ったお魚料理でランチをいただきましょう!

こんなことを学びます

※この講座はオンラインでは伝えきれない内容なので対面のみで開催します。コロナ禍以降日程を設定しておりませんが、受講されたい場合はリクエストをお願いします。開催可能日は水・木・金曜日です。尚、リクエスト開催は2名様のご参加で承ります。お一人の方はお友達やご家族をお誘いください。1名でのリクエスト開催も承りますが、受講料は9,000円とさせて頂きます。講座の内容上、感染対策を完璧に行うことは物理的に無理なため、気になる方は受講をお控え下さい。つまり2㍍以上の距離を空けるとか、手や調理道具のこまめなアルコール消毒などは致しません。また、ランチも同一テーブルで頂きます。尚、講師はマスク非着用とさせていただきます。

<こんなことを学びます>    ※教室ページもご覧下さい!

新鮮な丸魚を使って、下処理から2枚おろし、3枚おろし、柵取り、刺身の切り方まで、一連の流れを学びます。また、アラを使って潮汁も作ります。一人分のおかずになるように、刺身、塩焼き、お吸い物を作ります。講座のあとは自分で作ったお魚料理でランチを頂きます。

<魚を自分でさばけると、こんなことが出来るようになります>
●無駄が出ません!
 丸魚なら、1匹を無駄無く利用できます。
 大きめの魚なら、半身づつ刺身と塩焼き、アラでお吸い物ができます。

●お得です!
 4人家族なら、スーパーの刺身コーナーで2,3パック買うより丸魚の方が
 お得です。刺身用のアジなら3匹で400円位です。道の駅などの産直売場
 では当日水揚げされたお魚が安く買えます。

●おいしさが違います!
 刺身はなんといっても食べる直前に切るのが一番です。
 切って数時間経ったパックの刺身とは味が違います。

<こんな風に教えます>
城南区東油山の自宅キッチンにて、最大2名の少人数で丁寧に教えます。
使う魚は基本アジで、1名あたり4匹前後を予定しています。
※漁の状況により魚種と匹数が変わることもありますのでご了承下さい。
魚種のリクエストにも応じますが、受講料が変更になる場合があります。
さばいたお魚は持ち帰って、ご家庭でお召し上がり下さい。

<持ち物>
●よく切れる包丁(先が尖ったもの。丸くなっているものは不可。出刃・柳刃でなくても結構です。)※刺身を切る時は刃幅が狭いものが切りやすいです。
●骨抜き(トゲ抜き)
●エプロン(服がよごれても気にならない人は不要)
●ハンドタオル(洗った手を拭くためのもの)
●魚を持ち帰るための容器(タッパウェアーなど)
●保冷バッグ・凍らせた保冷剤
※調理作業がしやすい服装でおいで下さい。(袖まわりがヒラヒラしていないもの)

<定員>
基本 2名
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開催日程がありません

開催予定エリア福岡市内

価格(税込)¥6,500

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
180人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、材料費とランチ代を含みます。

この講座の先生

魚のさばき方と、お金の貯め方を教えてます。 

長崎県佐世保市出身。
①小学生から釣りが大好きで、おいしいお魚が食べたくて20代半ばから本格的に釣りにハマり、釣ったお魚を自分でさばきはじめました。その後独学で試行錯誤しながら大体の魚種が捌けるようになりました。30年以上キャッチ&イートを実践しています。

②本業はファイナンシャルプランナー・損害保険プランナーです。’93年に保険会社の代理店研修生としてスタートし、’98年に代理店として独立。当初は“万が一の際の補償”を主体とした損保業務中心でしたが、人生においてまず手当すべき最大のリスクは、退職後の生活資金であると認識するようになりました...
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当日の流れとタイムスケジュール

全工程180分程度(10:00~13:00の予定)
・包丁について
・下処理
・二枚おろし
・三枚おろし
・潮汁
・刺身の切り方
・盛り付け
・塩焼き
・ランチ
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こんな方を対象としています

”超”初心者OK! 今まで魚にさわったことがない方もどうぞ。
魚のさばき方を基礎から学びたい方。
自分で刺身を造れるようになりたい方。
お友達を誘って、ご一緒にどうぞ!
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受講する際は以下をお読み下さい

開催地は城南区東油山です。駐車場は2台分ありますのでお車で来られて大丈夫です。バスは13番or113番「油山団地口」下車徒歩約5分です。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー39

  • 楽しかった( 30 )
  • 勉強になった( 35 )
  • 受ける価値あり( 33 )
  • この講座は「0から学べる!初心者のための魚のさばき方教室&ランチ」でした
    女性

    20代の娘と2人で参加しました。不器用な親子でしたが先生は優しく丁寧に教えて下さいました。
    自分でさばいて刺身にして、それを頂く喜びはひとしおでした。これからは切り身でなくお魚1本丸ごと購入もできそうでワクワクしています!

  • この講座は「魚の捌き方と美味しい食べ方が学べる講座」でした
    女性 30代

    夫婦で受講しました。
    魚をさばいたことも、家でトライしたこともない初心者でしたが、先生は包丁の研ぎ方から丁寧に教えてくださり、数回実践できたので、やり方は大体覚えることができました。
    あとは家での努力次第ですね!

    魚は食べられないところがないというのも調理方法を教えてもらえて実食できたことで、魚の美味しさと料理レパートリーが増えました。

    お土産もいただけたので自分の捌いた魚の美味しさやアラ出汁を使った味噌汁の旨味を終わってからも知ることができて、満足感のある講座でした。

    全くの初心者の方でもオススメの講座です。
    初心者の方でなくても、先生はいろんな魚種を捌いた経験がある方なので勉強になる部分が多いかと思います。

    ありがとうございました!

  • この講座は「気軽にステップアップ出来る講座」でした
    女性 30代

    突然思い立って申し込んだ講座でしたが、逐一連絡を下さり心配すること無く当日を迎えることが出来ました!
    慣れてらっしゃるのもあるとは思いますが、包丁を研いで頂いた所から始まり、初心者でしたがスムーズに三枚おろしまで辿り着くことが出来ました。食材も沢山お持ち帰りしてしまって、こちらが恐縮する程充実した講座でした!

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