【福岡】ちょっとしたひと手間とコツで大きく変わる美味しさの秘密をシェアします。家にある材料で再現できるこく旨スープの作り方体験してみて下さい
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1970年、大阪府吹田市生まれ。中学1年の身体測定で100kgオーバーの巨漢少年に育ったことで相撲取りの道に。初土俵は昭和61年の3月。8年の力士生活を経て引退後、料理人として飲食業界に従事することをスタート。
1995年から福岡の飲食店で調理、店長業務を経験させてもらい、
2010年に現在のお店『とも喜』を引き継ぎ、塩ちゃんこをメインにした居酒屋を経営。お客様から『美味しかったよー!』と言っていただけることが日々の喜びです。
質問もしやすく、楽しく塩ちゃんこ鍋を作ることができました。だしのとり方や火加減や調味料のことなど、色々とお話が聞けて、とても参考になりました。終わった後の塩ちゃんこ鍋は本当に美味しかったです。一緒に参加した友達もとても満足していました。
材料切るだけ、火をいれるだけ、で簡単に出来る鍋料理ですが、水炊き、ぶり鍋、キムチ鍋など…いつもの同じ味にすっかり飽きてしまっていました。それに加えて主人がもつ鍋を食べないこともあり、レパートリーを増やせたらと参加した講座でしたが、ほんの少しの工夫やかくし味で、こんなにも上品なスープを作ることが出来るなんて!と、とても感動しました^ ^!家庭だけで食べるのは勿体ないくらいの美味しさと、鍋料理だけじゃなく、色々な料理にもアレンジ出来るので、早速家で試していきたいです♫
教えてくださった高橋先生も、気さくで丁寧にお話しくださる方で安心してお勉強させて頂きました^ ^!本当にありがとうございました!
力士時代のお話を楽しく聞かせて頂きながらちゃんこ鍋の講座を受講できました。また機会がありましたらお店にも行ってみたいです。