冬限定!あん肝お持ち帰り、手作りわさび漬け、鴨蕎麦講座

対面

蕎麦だしも学びます!自家製麺つゆが出来るようになります!

こんなことを学びます


冬の味覚アンコウの肝を使いあん肝をつくります。
この時期においしくなる肝を使用しお店の様に仕上げます!
つくったあん肝はお持ち帰り、こちらで事前に用意したものをご試食いただきます。

更に蕎麦屋定番の手作りワサビ漬けもつくりましょう!
鴨蕎麦 蕎麦だしを一から手作り鴨の旨味と合わせます。

一から手作りした麺つゆは格別!!市販の麺つゆに頼ることなく本格的な蕎麦だしが取れるようになりますよ!

作ったあん肝、ワサビ漬け、鴨蕎麦をあわせてご試食いただきます。
年末は是非一から出汁をとり美味しい年越しそばを作ってください!
※手打ちそばのレッスンではありません麺は乾麺を使用します。

●学び
・あん肝の選び方から扱い方まで
・蕎麦出汁の取り方、返しの作り方
・鴨肉の扱い方
・自家製わさび漬けの作り方(50gお持ち帰りあり)

●持ち物
ハンドタオル、エプロン、筆記用具、保冷バック、保冷剤)



● 金額 8800円



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開催日程がありません

開催予定エリア築地・豊洲

価格(税込)¥8,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

全て含まれます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

挨拶、実技、実食
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こんな方を対象としています

初心者、魚好きの方、どなたでもご参加ください。
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受講する際は以下をお読み下さい

〇「少人数での開催」についてですが、平日4名、土日6名となっております。

①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
 ご了承くださいませ。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー29

  • 楽しかった( 22 )
  • 勉強になった( 23 )
  • 受ける価値あり( 20 )
  • この講座は「目から鱗の講座」でした
    その他 40代

    自分ではなかなかできないあん肝の作り方をおしえてもらいました。
    思ってたより簡単でぜひ自宅でもやってみます!

  • この講座は「美味しいあん肝とそばつゆが作れる講座」でした
    女性 30代

    お蕎麦が好きで、お蕎麦のつゆが自分で作れるようになりたいと思い、参加しました。
    とても美味しいつゆの作り方を学ぶことができました。
    これからは、大量に作ってストックしておきたいです。
    あん肝も、自分で作ることができて良い経験でした。
    わさび漬けも美味しかったです!
    ありがとうございました。

  • この講座は「楽しく学べる講座」でした
    その他 50代

    思っていたより簡単に出来ました。

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