<手作り体験!>自家製味噌をつくろう!

毎日の食卓にある食材を手作りしてみましょう!手作りすると安心なのはもちろん、美味しさもひとしお。お持ち帰りできるため日々の食卓で楽しめます。

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>

・自家製味噌の作り方
・大豆の煮方についてのポイント
・伝統調味料や発酵食品を摂ることのメリット
・手作り味噌の味比べ


日本で昔から親しまれている味噌。

手作りするのは難しそう・・・と、思われがちですが、
ポイントをおさえればご家庭でも簡単に作ることができます♪

「手前味噌」という言葉があるほどに、発酵させていく中でそれぞれの家庭の味に育ち、
手作りならではの、世界でひとつの香りと味を楽しめます。


講座では、北海道の契約農場で育てた厳選された「大豆」、自然なミネラルの残った「海塩」など、食材もこだわって使用しています。

手作りすることで添加物などの余計なものが入っていない、
安心&安全なものが作れることや、
手に入りやすい食材のみで手軽につくれることなども、
手作りならではのうれしいポイント。



講座では実際に1kg分の味噌を仕込みながら、
家庭で手作りする際のポイントをご紹介します。

仕込んだ分はお持ち帰りの容器つきのため、そのままご家庭で育てていただけます。

さらに講座の最後には、味噌の食べ比べ(手作り味噌の試食)つき!


お味噌作りに挑戦してみたい方、是非この機会にご参加ください。



<実習内容>
・味噌1kg分の仕込み
(お持ち帰りの容器つき)


<こんな風に教えます>

講師の説明をきいた後、レシピを見ながら仕込み開始!

豆の煮方や、容器の準備方法、
実際の仕込を講師と一緒に確認しながら行います。

仕込んだ後は、ご家庭でのお手入れ方法や保存の方法もご紹介。

講座の後半では実際の手作り味噌のお味見もしていただけます!



<持ち物>
エプロン、三角巾、筆記用具

<定員>
基本 6名

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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

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¥3,780

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この講座の先生

倉田 智帆のプロフィール写真
ビオクラスタイル クッキングスクール講師
倉田 智帆

管理栄養士
KIJリーダーシッププログラムレベル2修了

学生時代に、栄養学を学び、管理栄養士免許を取得。
その後、Kushi Institute of Japanにてマクロビオティックの食事法を学ぶ。

現在は、ビオクラスタイル クッキングスクールの講師として、体にやさしいヘルシーメニューを紹介するクラスの開発・運営を通じて、健康的な食生活提案を行っている。

この講座の主催団体
ビオクラスタイル クッキングスクール

ビオクラスタイル クッキングスクールは、自然と調和したライフスタイルを提案する料理教室です。

食べることはいのちをいただくことです。そして、私たちの体は私たちが食べたものから作られています。

私たちは毎日の生活に欠かせない食事をより自然で心地よく、日々の暮らしを健康で豊かなものにしたいと考えながら、オリジナルのクッキングプログラムを開発・開催しています。

ヴィーガン対応のクラスは、卵・乳製品などの動物性食材を使わず、古来より人々の健康を養ってきた野菜や穀物などの植物性食材を使用。
ヴィーガンの方をはじめ、ベジタリアンの方やマクロビオティック実践者にも喜ばれる、バラエティ豊かなヘルシーメニューをご紹介しています。

皆様の健康をサポートするオリジナルのシリーズ講座を中心に、四季を彩る料理やイベントを盛り上げる1Dayクラス、ゲスト講師を招いてのスペシャルクラス、親子クッキングや各種イベントなどを行っています。



ービオクラスタイル クッキングスクール『食材のこだわり』-

実習で使用... もっと見る >>

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <講座時間>
    1.5時間

    <タイムスケジュール>
    20分 発酵のミニレクチャーと作り方の説明
    40分 実習
    15分 手作り味噌の味見
    15分 片付け、持ち帰り準備

  • こんな方を対象としています

    ・手作り体験してみたい方
    ・手作りの味噌を味わいたい方
    ・大豆製品のお好きな方
    ・発酵食品に興味のある方

review

レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 3 )

  • 勉強になった!( 3 )

  • 行く価値あり!( 3 )

  • 女性

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    お味噌作りということで、発酵の基礎から教えていただき色々と勉強になりました。
    実習も丁寧に教えていただき、いただいたレシピも写真付きで非常に分かりやすいものでした。
    作ったお味噌の発酵が進んで食べられるのが半年後くらいからということで、今から待ち遠しくて仕方ありません。

  • 女性

    この講座は「味噌がつくれる」でした

    発酵食品というと、作るのが難しいと思っていましたが、意外と簡単で短時間で教えていただくことができました。あとは寝かせて出来上がるのが楽しみです!

  • 男性 40代

    この講座は「<手作り体験!>自家製味噌をつくろう!」でした

    初めての受講でしたが雰囲気もよく、楽しく学べました
    一番時間のかかる部分(大豆を一晩水に付け、煮込む)をやっといてくれるので
    短時間で効率よく作ることができました
    材料にもこだわっており完成して食べるのが待ち遠しいです
    また、他の講座も受講したいと思います
    ありがとうございました!!

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