〜0から始めるお料理生活〜お魚を卸してみよう

1本丸々のお魚を卸して調理してみましょう!

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こんなことを学びます

  料理の基本的な事を1から教えていきます。

今回は鯵又は鰯などの小魚を卸して実際に調理して食べるところまで行います!

お魚は1人2本ご用意しています。
先ずは卸すところみて頂き、その後で一人一人丁寧に教えていきます。

時間は開始から実食まで、約2時間を予定しております。

無化調での料理、滋味深く今失われつつある日本の味を継承していきましょう。
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開催予定エリア

練馬・板橋

価格(税込)

¥4,500

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この講座の先生

プライベートシェフ

1987年4月7日東京都生まれ。
日本料理店を営む両親の元に育ち16歳から料理の道へ進み、銀座《左京ひがしやま》に入店。
四年間日本料理を学び、その後銀座にある鉄板フレンチの店を経て23歳にて丸の内の割烹料理店の料理長に就任。
2013年〜2017年迄の間、青山《東京十月》にて料理長を4年間勤める。
2018年ペアリング専門店 GINZA NARASHIBA 料理長就任。
2015〜2018年の岩手で行われたHarvest Restaurantにてchefとして参加。
2016年には地中海を回るプライベート客船《O'PARI3》にて一ヶ月の間ゲストシェフとして参加。


現在は出張料理や料理教室、イベント、メニュー開発、TV撮影など幅広く活動中。
《TV、書籍》
テレビ東京  明日へのエンジン
BSジャパン 辰巳琢郎の葡萄酒浪漫
BSフジ   水前寺清子情報館
ナツメ社 日本料理 気軽に楽しめる四季のコース 著者として参加

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    お魚を捌いてみたい お料理初心者の方 魚料理を覚えたい方
  • 受講料の説明

    場所代 講師代 食材費
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ※参加当日はエプロン、タオル、メモ帳、ペンをご持参下さい。
    ※普段使い慣れてる包丁でやったほうがいいので、包丁も出来れば(難しければこちらで用意致します)

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