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鎌倉de自然派和菓子レッスン【8月】練り切り<ひまわら>

対面

季節の和菓子、上質の練り切りを作って味わいましょう♪

こんなことを学びます

練り切りは、上生菓子のひとつで、お茶席などで
おもてなしとして出される最上級の和菓子です。

代々営まれている和菓子屋で生まれ、長年フランス料理店でも
腕を振るっていた講師が、初めての方でも作りやすいよう、
丁寧指導しますので、どうぞご安心してお申し込みください。

季節感あふれる「練り切り」を、安心食材で
楽しく形作って、お茶と一緒に一服いただきましょう。


■この講座では…
練り切りを3つ(ひまわり2つ、風鈴1つ)を作ります。
1つはコーヒーと一緒にいただきます。
2つは専用のケース&お箱に入れてお持ち帰りとなります。

■受講料 3500円(税込)
※レシピ、材料、お飲み物、お持ち帰りケース、箱、手提げ袋
すべてご用意しますので、そのまま手土産にもできます♪
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開催日程がありません

開催予定エリア

湘南・鎌倉

価格(税込)

¥3,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料に含まれるもの:
レシピ、材料、作業用布巾、お飲み物、お持ち帰りケース、箱、手提げ袋
すべてご用意しますので、そのまま手土産にもできます♪

この講座の先生

本質を教えるテーブルマナー指導家

代々続く東京の和菓子屋生まれ。
母方は祖父を始め洋食の料理人が多く、食文化豊かな環境で育つ。フランス料理店で修業後、96年より出張フランス料理サービスを開始。高級フランス料理のケータリグと、日常的フランス料理店を営む。2011年癌が見つかったことをきっかけに食事と食べ方を見直し治癒力が高まり、化学療法など受けずに治る。食事内容だけでなく、食べ方、テーブルマナーも大切だと実践して気づく。2016年、修行時代からの目標だったテーブルマナー教育に本腰を入れ始める。

料理人&ソムリエのキャリアを生かし、個人レッスンでは自ら腕をふるい、心も体も喜ぶ料理で講座を開く。ヴィーガンや宗教対応のできる数少ないテーブルマナー・スクール。また、日常マナーからフォーマルまで幅広くテーブルマナーを指導できるのは、各国大使館のパーティーに招かれるなど、プロトコルを国際交流で実践しているから。実践で確かめたこと、時代に合っていることを教えている。

◆日本ホテルレストランサービス技能協会認定
  テーブルマナー・マスター講師(西洋料理・日本料理・中国料理)
◆日本豆腐マイスター協会認定料理講師
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    和菓子屋のこと、季節の和菓子、餡、材料についてのお話。

    作り方の説明

    実習

    お茶タイム

    <所要時間: 1.5時間>
    • こんな方を対象としています

      ■ねりきりを作ってみたい方
      ■1回完結のレッスンで、和菓子を気軽に学んでみたい方
      ■着色料などの添加物や白砂糖を控えたい方
      ■英語と日本語のバイリンガル料理教室に興味のある方
      ■スキルのある先生から受講したい方
      ■ベジタリアン、ビーガンの方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      お持ち物:筆記用具、手拭き

      ■香りの強い香水はお控えください。
      ■レッスン開始10分前より受付致します。
      ■お時間になりましたら、レッスンを開始させていただきます。
      ■他の受講生の方への営業行為、勧誘は固くお断り致します。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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