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和菓子◆体にやさしい自然派の本格和菓子

対面 オンライン

季節の和菓子を作って、こころ豊かになりましょう。

こんなことを学びます

♪材料を送付、気軽に受けられる和菓子講座♪

<スケジュール>※随時更新しています。
※少人数でも開催しますので、ご希望がありましたらメッセージください(๑˃̵ᴗ˂̵)

◆1月 <花びら餅>
  初釜のおもてなし、花びら餅をつくってみましょう。
  講座では、一番外側の白い部分、ういろうを調理し、仕上げます。
  中の具材(白味噌餡、ごぼうの蜜漬け、求肥)は出来たものをお送りします。
  ※ういろう作りに必要な調理器具:
   蒸し器、蒸し器に入る器、さらし布、麺棒

◆2月 <練り切り★節分><練り切り★水仙・椿>

※こちらは材料をお送りするレッスンです。
材料を受講者様でご準備いただく、
オンラインのスケジュールは別途アップしています。
こちらからご覧ください。
https://www.street-academy.com/myclass/96287
◆2月 <椿餅>

・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…

季節感あふれる「練り切り」を中心に、安心食材で作ります。
餡にはオーガニックシュガー、色付けには果物&野菜パウダー、
紅麹など、体にやさしい食材でご用意しています。
餡づくりに電子レンジは使用していません。すべてヴィーガン対応。

・季節の練り切り・おはぎ・月見団子・預饅頭・月餅 など

■練り切りレッスンでは各2つ(例:蚊取りぶた、花火)を作ります。
 講師が用意する練り切り餡で成形します
 ケース&お箱に入れてお持ち帰りとなります。
 ※練り切り講座では、餡づくりはありません。
(別途、餡づくりレッスンを考えています)
 
・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥

戦前から営まれている和菓子屋に生まれ、職人の技術を見て育ち、
長年フランス料理店でオーナーシェフとして腕を振るっていたフローラが、
初めての方でも作りやすいよう、丁寧にお教えします。
お気軽にご参加ください。

・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…━…‥・‥…

最寄り駅は下記の通り。(各駅より徒歩10~15分)
JR: 高輪ゲートウェイ、品川
地下鉄: 泉岳寺、高輪台、白金高輪、白金台

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コロナウイルス感染拡大防止対策を実施中。
講師の検温、レッスン用の道具および室内の消毒・換気。
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開催日程がありません

開催予定エリア

六本木・赤坂

価格(税込)

¥4,500

受けたい
47人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥4,500
場所 六本木・赤坂

対面受講料に含まれるもの

受講料に含まれるもの:
レシピ、材料、作業用布巾、お飲み物、ケース、箱

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥4,500

オンライン受講料に含まれるもの

受講料に含まれるもの:
レシピ、材料、宅配便送料
(練り切りの場合はケースも含みます)

この講座の先生

本質を教えるテーブルマナー指導家

代々続く東京の和菓子屋生まれ。
母方は祖父を始め洋食の料理人が多く、食文化豊かな環境で育つ。フランス料理店で修業後、96年より出張フランス料理サービスを開始。高級フランス料理のケータリグと、日常的フランス料理店を営む。2011年癌が見つかったことをきっかけに食事と食べ方を見直し治癒力が高まり、化学療法など受けずに治る。食事内容だけでなく、食べ方、テーブルマナーも大切だと実践して気づく。2016年、修行時代からの目標だったテーブルマナー教育に本腰を入れ始める。

料理人&ソムリエのキャリアを生かし、個人レッスンでは自ら腕をふるい、心も体も喜ぶ料理で講座を開く。ヴィーガンや宗教対応のできる数少ないテーブルマナー・スクール。また、日常マナーからフォーマルまで幅広くテーブルマナーを指導できるのは、各国大使館のパーティーに招かれるなど、プロトコルを国際交流で実践しているから。実践で確かめたこと、時代に合っていることを教えている。

◆日本ホテルレストランサービス技能協会認定
  テーブルマナー・マスター講師(西洋料理・日本料理・中国料理)
◆日本豆腐マイスター協会認定料理講師
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <当日の流れ (一例) >

    自己紹介、当日の題材、季節の和菓子について

    素材の説明
    デモンストレーション
    実習

    シェアリング、お茶タイム

    <所要時間:2時間>
    • こんな方を対象としています

      ・和菓子に興味がある方、好きな方
      ・季節を感じて、こころ豊かになりたい方
      ・添加物なしの和菓子を作りたい方、食べたい方
      ・ベジタリアン、ヴィーガンの方(すべてプラントベースの食材使用です)
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      お持ち物:エプロン、筆記用具、手拭き、持ち帰り用手提げ袋

      ・食品アレルギーのある方は申込時に必ず詳細をご連絡ください。
      ・日本語が難しい方には英語で対応しています。
      (2ヶ国語でのレッスンになることもあります)
      ・入口での手指消毒にご協力ください。
      ・香りの強い香水はお控えください。
      ・レッスン開始15分前よりお入りいただけます。
      ・お時間になりましたら、レッスンを開始させていただきます。
      ・他の受講生の方への営業行為、勧誘は固くお断り致します。
      ・体調に不安のある場合は参加をご遠慮ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー4

    • 楽しかった!( 3 )
    • 勉強になった!( 2 )
    • 行く価値あり!( 2 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「かわいい練り切りがあっという間にできちゃう!講座」でした

    とてもフレンドリーな先生で、色々質問しながら 可愛い練り切りがあっという間に出来上がりました!練り切り餡を色付けするのに、麻の炭やストロベリーパウダーなど、天然の色素を使うのも面白かったです。練り切り餡や餡は先生が用意してくれていたものを使いましたが、オーガニックのもので作ったそうで、味もとても美味しかったです!

  • M2

    男性 50代

    この講座は「Very fun, high chance of success」でした

    Really fun class, we learned how to make some traditional Japanese snacks. Lesson was very well planned, very interesting explanations and history provided, and delicious snacks were made and enjoyed!

  • W2

    女性

    この講座は「かわいいものが作れて嬉しい講座」でした

    かわいい物が作れて、とってもテンション上がりました!
    練り切りの作り方やオーガニック素材についても説明してくれて、とても勉強になりました!
    お茶タイムも色んなお話が出来て、とても楽しかったです。
    また先生の講座を受けたいです。

  • W1

    女性

    この講座は「和菓子作りが初心者でも簡単に楽しめる講座」でした

    花火と蚊取り豚の夏らしい和菓子を作れました。今まで和菓子は作った事がなく難しいかと思っていたのですが、餡は先生が用意してくださっていて、丸めて→形を作る、の工程を楽しんで学ぶことが出来ました。出来上がったお菓子の味も美味しくて満足しています。材料についても教えていただけたので、自分で材料を買って家でも作ってみたいと思います。
    開催場所に関しては、建物の入り口がわかりづらく、何度か通り過ぎてしまいました。記載の道に迷った時の連絡先に何度も電話をしたのですが全くつながらず、炎天下の中歩いていたので、講義を受ける前に疲れてしまいました。駅から3分と書いてありますが、実際はもっとかかります。かなり余裕を持って会場に向かう事をお勧めします。

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