『自宅の包丁で魚はさばけない』そう思ってはいませんか? 実は・・・文化包丁でもさばけるのです!
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高校卒業後、某料亭に就職。
3年間、料理の基礎を身に付け、洋食レストランに転職。
3年間、洋食の基礎を身に付け、創作割烹に転職。
7年間、料理人としての経験を経て、他業種に転職。
連日の夜勤が原因と思われる不眠症から鬱病となり、病院のお世話になりました。
当初は医師の指示通りに服薬していましたが改善せず、ネットで色々調べてたどり着いたのが《食事療法》でした。
料理を作る事そのものは苦にならなかったので、ネット上の料理を色々作って食べ、症状は少しずつ改善しました。
不眠症で悩んでいる友人・知人がいたので、食事療法を勧めましたが、改善...
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以前受けた、包丁砥ぎの講座が非常に満足度の高いものだったので、こちらの講座も受講しました。
今まで、魚をさばくには専用の出刃包丁が必要だと思っていましたが、自宅にある普通の包丁(文化包丁)でもさばけることが分かりました。
魚のさばき方のイロハを学び、実践を通してコツを教えて貰えたので自宅に帰っても出来そうです♬
※魚は調理してその場で試食しました。