焙煎機を操作して自分で珈琲豆を焼いてみよう〜焙煎教室(体験編)〜

珈琲屋さんの焙煎機を自分で動かして、自分好みの珈琲豆を焼こう!

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こんなことを学びます

 <焙煎って何?>
焼く前の珈琲豆(生豆)は全く珈琲の香りはせず、緑色をしていてとてもとても硬いです。その生豆をスーパーなどでよく目にする珈琲豆にする工程が"焙煎"。

焙煎はただ飲める状態にするだけではなく、その珈琲豆が持っている香りや味を引き出すとても大切で難しい作業です。焙煎士によって、その味の引き出し方が違うため、同じ珈琲豆でもお店で味が違います。

しかし!!
焙煎中にしかない香りや、色の変化、それらを楽しめるのはこの教室のみです。
そして、ご自身で焼かれた珈琲豆も我が子のように愛おしい存在に。

<こんなことが体験出来ます>
初心者の方でも操作が簡単な「ディスカバリー」という小型の焙煎機を使用します。この焙煎機を使うことによって約200gの珈琲豆を焼くことができます。

<こんな風に教えます>
マンツーマンで教えしますので、和やかな雰囲気で焙煎をすることができます。
初めての方には、まず焙煎機の使い方をレクチャーし、焙煎後の味を話し合いながらお一人お一人にあったレシピを作っていきます。

<このレッスンで得られるもの>
焙煎をするという普段体験できないことができるため、より珈琲の知識がえられます。ご自身で焼かれた豆はお持ち帰りできます。

<定員>
基本 1〜2名
(要望に応じて変わります)

※ こちらの講座は、焙煎体験ですので基本的にプロの方のご予約はご遠慮いただきます。業務用で焙煎技術を学びたい方はお問い合わせください。
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開催予定エリア

六本松・七隈

価格(税込)

¥3,600

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この講座の先生

坂梨 隆寛のプロフィール写真
焙煎士、バリスタ
坂梨 隆寛

1984年 6月30日生まれ
2016年 ジャパンハンドドリップ大会全国8位
2017年 東京コーヒーコレクションディスカバー選出

この講座の主催団体
花待ち雨珈琲の「珈琲の楽しみ方」ワークショップ

「珈琲で毎日の生活にちょっとした素敵な時間を。」

花待ち雨珈琲では、生活の一部に珈琲をプラスすることでちょっとした特別感や素敵な時間を味える教室を提案しています。

・そもそも珈琲って??
・自分好みの珈琲を知りたい
・自分で焙煎してみたい
・美味しく珈琲を淹れる方法は?
・いろんな珈琲を飲み比べしてみたい
・珈琲に合うお菓子(料理)は?
・大自然の中で珈琲を飲んでみたい

淹れて飲むだけでなく、珈琲の楽しみ方はたくさんあります!

・珈琲を始めてみようかなという初心者の方
・珈琲は普段から飲んでるけど、もうちょっと珈琲について知りたい方
・自分で焙煎してご自宅で珈琲ライフを楽しみたい本格的な方
などなど、安心して参加してみてください♪

ご質問やわからないことがございましたら、お気軽にメッセージください。

主催団体に質問する 教室ページをみる
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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ①簡単な珈琲豆の説明をしながら実際に生豆に触れます(30分)
    ②焙煎機の使い方の説明(10分)
    ③レシピ決め、レシピの説明(10分)
    ④焙煎(20分)
    ⑤焼きたてを飲む(10分)
    ⑥袋詰めしてお渡し
  • こんな方を対象としています

    ・ご自身で焙煎をしてみたい方
    ・珈琲について、もっと知りたい方
    ・自分好みの珈琲豆を焼いてみたい方
  • 受講料の説明

    受講料に含まれるもの
    ①生豆代600円
    ②焙煎機貸出し代500円
    ③教室代2500円

    ・その他の物販は別途料金です。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    焙煎中に煙が多少出ます。
    珈琲の匂いのついても良い服でお越しください。

    参加が確定いたしましたら、焙煎所の住所を個別で教えております。
    当日迷われた際は、お近くまでお迎えに参ります。
review

レビュー

  • 4
  • 楽しかった!( 3 )
  • 勉強になった!( 4 )
  • 行く価値あり!( 3 )
  • W3

    女性

    この講座は「プロの焙煎を知る事ができる講座」でした

    今日はマンツーマンだったので質問しやすく、
    話しをしやすい先生でした。
    コーヒーの事を深く知るよい体験になりました。
    また、他の講座も参加してみたいです。

  • M2

    男性 30代

    この講座は「貴重な体験ができる講座」でした

    先生が親切丁寧に教えてくださり、実際に焙煎器を操作して焙煎をする事が出来ました。終始和やかな雰囲気でとても楽しかったです。また参加したいです。ありがとうございましたm(_ _)m

  • W1

    女性 40代

    この講座は「プロの技が垣間見れる講座」でした

    焙煎機を触るのは初めてでした。
    使用するガスの話、操作方法、ゆっくり丁寧に教えてくださいました。生豆はハンドピックも一緒にさせていただき、どれが欠点豆なのかも見ることができました。
    焙煎が始まったら時間と温度、豆の様子、香り、音、チェックすることが沢山でなかなか忙しくあっという間でした。
    焙煎の間はずーっと隣でしっかりフォローしてくださいました。
    もっとやってみたい〜、焙煎機欲しい〜となること間違いなしです。
    味のチェックのドリップもさせてもらいましたが、なかなか緊張しました。
    どうもありがとうございました!楽しい時間でした!

  • M3

    男性 50代

    この講座は「プロの焙煎技術を学ぶことができる講座です!」でした

    美味しいコーヒをいれる為には
    ドリップ以上にと言ってもいいくらい、焙煎は大切だと思います。
    1℃単位の、1秒単位の焙煎管理を簡単に分かりやすく教えて頂き、
    コーヒの世界がぐーっと広がりました。
    お土産に自分で焙煎した最高のコーヒ豆まで貰って、
    とても充実した講座でした。

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