世界一小さなレストランのキッチンで作る時短簡単フランス料理

家庭のキッチンと家庭用の調理器具で作る時短簡単フランス料理の実演と試食です。初心者の方〜プロの方までお気軽に!

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こんなことを学びます

*インスタグラム始めました!
セミナーの写真を中心にアップしてます
https://www.instagram.com/bistroateler/

<メニュー予定>


8月18日(日)

夏のスタミナシリーズ!

厚切りビーフステーキ(牛肩ロース)
ガーリックライスと一緒にフレンチステーキ丼



*食材の入荷の都合により内容を変更する場合もございます

<過去のメニュー>
・15分で作るコースンスープ
・鶏肉と夏野菜の温サラダ
・とうもろこしの炊込みご飯
・トマトのポタージュ
・イワシのマリネ
・トマトとイワシのパスタ・帆立貝のポワレ 白ワインソース
・ポークカツレツ
・鶏胸肉と春野菜
・旬のお魚のマリネとポワレ
・ホワイトソース(グラタン)
・バレンタインに!ガトーショコラ
・クリスマス ローストチキン
・合鴨のロースト
・人参のムース
・鶏肉の軽いクリーム煮  
・さんまのコンフィ ・梨のスープ
・サーモンムニエル ・りんごとニンニクのスープ


<セミナー内容>
旬の食材を使い短時間で出来る料理セミナー
特別な材料も機材もありません
家庭用の調理機器を使い基本から応用まで見て聞いて食べて学ぶ料理教室です

<こんなことを学びます>
初心者からプロの方まで問わず。
初心者の方は料理の基本と上達のコツを
プロの方は商品開発や部下教育の参考に
幅広く学んでいただけます

<こんなことが出来るようになります>
小さなキッチンでもこれだけ出来る!
無駄なく短時間で料理の基礎と家庭用の機材で作る簡単フランス料理を学んでいただきます

<こんな風に教えます>
実際に食材に触れることはなく実演を見ていただきながらの座学になります。少人数ですので随時質問も受付ながらリアルタイムで時短簡単料理を学んでいただきます。
もちろん!お楽しみの試食タイムもございます!

<持ち物>
特にございません。
メモや筆記用具などお持ちください
撮影も自由ですが大きなカメラの持ち込みはご遠慮ください

<定員>
最大4名
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開催予定エリア

品川・大井町

価格(税込)

¥2,980

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この講座の先生

世界一(多分)小さなレストラン

1969年11月東京都出身
15歳 中学卒業後すぐに料理の道に
恵比寿の旧ビール工場停車場と赤レンガ倉庫を改造したビアホールビアステーション恵比寿を皮切りに都内のホテル、フランス料理店等で料理人としての経験を積む
29歳 大手企業の経営するダイニングバーにて調理長。
33歳 調理場を離れ一念発起飲食マネージメントの勉強をするために都内企業のチェーン店アルバイトからやり直す
35歳 支配人として勤務し接客、マネージメント、店舗経営の経験をつむ
37歳 品川区東大井にわずか3坪の店舗”Bistroあとりえ”をオープン
当初は劇狭立ち飲みワイン&焼酎バーとしてのスタートだったが開店から1年後に大きく業態変更
”世界一小さなレストラン”としてコース料理のみの独自のスタイルを打ち出す。
NHKあさイチを始めテレビ等取材多数。テレビ朝日”いきなり黄金伝説”では激狭食店で1位の評価で大きな反響。テレビ東京”アド街ック天国”では20周年1000回記念の放送時にこれまでの取材レストランベスト14に選ばれる。
開業12年目の現在”旬感と残心”をコンセプトに料理に向き合う日々を送る
+ 続きを読む

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <タイムスケジュール>90分
    0:00 試食(料理の説明)
    0:05 自己紹介
    0:10 本日の講義メニュー説明
    0:15 調理実演
    1:00 試食
    1:30 終了

  • こんな方を対象としています

    料理に興味のある方でしたらどなたでも!
    全くの初心者の方も大歓迎です。
  • 受講料の説明

    材料費・試食含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    駅近くですがわかりにくい場所ですので事前にご確認ください。
    時間厳守でお願いしております

    ○食材アレルギーや苦手な食材等が気になる方は事前にご相談ください
    (当日では対応できない場合がございます)
    ○セミナーでございますので試食のボリュームはその時のテーマによって変わります。
    (趣旨はセミナーにおける試食でございますのであらかじめご了承ください)
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レビュー

  • 73
  • 楽しかった!( 55 )
  • 勉強になった!( 65 )
  • 行く価値あり!( 53 )
  • M3

    男性

    この講座は「料理や味覚のバリエーションが広がりました!」でした

    肉のおいしい焼き方と、簡単だけど美味しいトマトソースの作り方などを教わるだけでなく応用まで教わることができました。牛すじ肉の美味しさをはじめて味わい味覚や料理のバリエーションが広がりました!

  • M1

    男性 20代

    この講座は「プロの味を1時間半で学べます」でした

    基礎からみっちり教えてくれます。早速自宅で試してみます。ありがとうございました!

  • W2

    女性 30代

    この講座は「新しい感覚の料理教室!」でした

    実際に自分で料理をするのではなく、
    先生の実演を見て学ぶタイプの料理教室でした。
    香りや手触りや味の変化や感覚を五感をフル活用して学びました。
    料理教室というより、科学の実験みたいな感じでとても楽しかったです♪
    それでいてしっかりと習得出来ることもある。
    難しくないのに、短時間であっという間に数品出来ちゃうので
    時間が本当にあっという間でした。
    楽しかったので、またメニューを見て参加したいと思います♪

  • W3

    女性

    この講座は「料理の細かな疑問も気軽に聞ける講座」でした

    ナスを焼くときの油の使い方など、いつも疑問に思っていたことを質問させて頂きました。また、使い道に悩むバルサミコ酢を使ったソースも教えて頂きました。
    今回は、贅沢なフォアグラ料理を頂き、大満足な昼下りになりました。
    ありがとうございます。

  • W2

    女性

    この講座は「学ぶことが沢山ある講座」でした

    フォアグラ丼は、フォアグラの外側が塩味でカリッとしていて中がトロトロで、トウモロコシご飯とも良く合いとても美味しかったです。ソース、野菜の調理法も学べて盛り沢山でした。先生の作っている様子を見ながら学ぶスタイルは、とてもわかりやすく勉強になりました。また参加したいです。

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