世界一小さなレストランのキッチンで作る時短簡単フランス料理

家庭のキッチンと家庭用の調理器具で作る時短簡単フランス料理の実演と試食です。初心者の方〜プロの方までお気軽に!

learn

こんなことを学びます

<メニュー予定>

30日(日)
鶏肉とキノコの軽いクリーム煮
キノコのマリネ




*食材の入荷の都合により内容を変更する場合もございます

<過去のメニュー>
・帆立貝のポワレ 白ワインソース
・ポークカツレツ
・鶏胸肉と春野菜
・旬のお魚のマリネとポワレ
・ホワイトソース(グラタン)
・バレンタインに!ガトーショコラ
・クリスマス ローストチキン
・合鴨のロースト
・人参のムース
・鶏肉の軽いクリーム煮  
・さんまのコンフィ ・梨のスープ
・サーモンムニエル ・りんごとニンニクのスープ


<セミナー内容>
旬の食材を使い短時間で出来る料理セミナー
特別な材料も機材もありません
家庭用の調理機器を使い基本から応用まで見て聞いて食べて学ぶ料理教室です

<こんなことを学びます>
初心者からプロの方まで問わず。
初心者の方は料理の基本と上達のコツを
プロの方は商品開発や部下教育の参考に
幅広く学んでいただけます

<こんなことが出来るようになります>
小さなキッチンでもこれだけ出来る!
無駄なく短時間で料理の基礎と家庭用の機材で作る簡単フランス料理を学んでいただきます

<こんな風に教えます>
実際に食材に触れることはなく実演を見ていただきながらの座学になります。少人数ですので随時質問も受付ながらリアルタイムで時短簡単料理を学んでいただきます。
もちろん!お楽しみの試食タイムもございます!

<持ち物>
特にございません。
メモや筆記用具などお持ちください
撮影も自由ですが大きなカメラの持ち込みはご遠慮ください

<定員>
最大4名
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開催予定エリア

品川・大井町

価格(税込)

¥2,800

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この講座の先生

世界一(多分)小さなレストラン

1969年11月東京都出身
15歳 中学卒業後すぐに料理の道に
恵比寿の旧ビール工場停車場と赤レンガ倉庫を改造したビアホールビアステーション恵比寿を皮切りに都内のホテル、フランス料理店等で料理人としての経験を積む
29歳 大手企業の経営するダイニングバーにて調理長。
33歳 調理場を離れ一念発起飲食マネージメントの勉強をするために都内企業のチェーン店アルバイトからやり直す
35歳 支配人として勤務し接客、マネージメント、店舗経営の経験をつむ
37歳 品川区東大井にわずか3坪の店舗”Bistroあとりえ”をオープン
当初は劇狭立ち飲みワイン&焼酎バーとしてのスタートだったが開店から1年後に大きく業態変更
”世界一小さなレストラン”としてコース料理のみの独自のスタイルを打ち出す。
NHKあさイチを始めテレビ等取材多数。テレビ朝日”いきなり黄金伝説”では激狭食店で1位の評価で大きな反響。テレビ東京”アド街ック天国”では20周年1000回記念の放送時にこれまでの取材レストランベスト14に選ばれる。
開業12年目の現在”旬感と残心”をコンセプトに料理に向き合う日々を送る
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detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <タイムスケジュール>90分
    0:00 試食(料理の説明)
    0:05 自己紹介
    0:10 本日の講義メニュー説明
    0:15 調理実演
    1:00 試食
    1:30 終了

  • こんな方を対象としています

    料理に興味のある方でしたらどなたでも!
    全くの初心者の方も大歓迎です。
  • 受講料の説明

    材料費・試食含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    駅近くですがわかりにくい場所ですので事前にご確認ください。
    時間厳守でお願いしております

    ○食材アレルギーや苦手な食材等が気になる方は事前にご相談ください
    (当日では対応できない場合がございます)
    ○セミナーでございますので試食のボリュームはその時のテーマによって変わります。
    (趣旨はセミナーにおける試食でございますのであらかじめご了承ください)
review

レビュー

  • 59
  • 楽しかった!( 44 )

  • 勉強になった!( 54 )

  • 行く価値あり!( 43 )

  • 女性 40代

    この講座は「楽しく学べて満足できる講座」でした

    家庭の冷蔵庫にある食材で簡単にフランス料理が作れる事にビックリ。
    先生のお話を聞きながら、途中途中で味見をして確認させてくれたりしながら楽しく勉強する事が出来ました♪
    ちょっとした手間をかける事で美味しい料理になることが学べて良かったです。
    また都合が合えば行ってみたいと思います!!

  • 男性 30代

    この講座は「また是非参加したくなる素敵な講座」でした

    使用する食材や調理器具の良さ、調味料の入れるタイミングやその理由、味の変化など、普段ではしることが出来ないことを学べたためとても楽しかったです。また是非参加したいと思います。

  • 女性 40代

    この講座は「お料理したくなる講座」でした

    先生がお料理されるのを見ながら学ぶスタイルでした。ポイントを教えていただきながら楽しくあっという間に時間が過ぎました。狭い厨房での動き方や道具の使い方、とても勉強になりました!また行きたいです。

  • 女性 40代

    この講座は「「また、来てしまった!」な講座」でした

    ・素材の調理過程の状態を見、味を確かめながら学べました。前回の講座の後も数字だけでなく、目と鼻と口の記憶を辿りながら、自宅で再現出来ました。

    ・調理道具についても、途中お話しをしていただきました。今日は、買ったまま箱から出さずに置いたブレンダーを押し入れから出し、早速、今日習った人参のソースを作りました。

    ・美味しくて楽しい講座をありがとうございました。

  • 女性 40代

    この講座は「味の変化が楽しめる講座」でした

    柑橘の香りがする生姜のポタージュが、温かい時、冷めてから、コショウなどを振った後とその都度味見をさせて頂けるので味や香り変化が分かり面白かったです!豚バラも前日から下味をした方と今した方とそれぞれ味見が出来るので違いもよく分かりました。調味料の使い方や分量、タイミングなど参加するたびに理解が深まり、普段の料理に生かせています。

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