夏前の時期しか食べられない小肌の子供「新子」 寿司屋さんでは、3尾〜10尾ぐらいを1カンで握るので値段が高い。 しかし、美味い〜！！！
開催日程はありません。
3種類のお魚のさばき方、イワシ、コハダ、シンコ！
塩の仕方、酢の締め方！握り方！
あっと言う間の充実している講座でした。
美味しい鯛のアラ汁も、最高で、おかわりしました！
先生も、穏やかで、親切に何度でも教えてくださる素敵な先生でした！
また、お魚の事をもっともっと学びたいと思いました！
小魚の捌きはこれで大丈夫ということですね。