認定協会主催の本場ローマカルボナーラ講座。【初級認定/昼の部】

真のローマカルボナーラ職人認定講座!協会が資格を発行します。上級認定を受ければ講座を独自に開講する事も出来るようになります。

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こんなことを学びます

 【日本ローマカルボナーラ認定協会主催】

本物のカルボナーラを作れる人材を養成します

あなたの特技の中に、

『本物のローマカルボナーラを作れる』というものがあったらどうでしょう?

お友達や彼女のお家で、

『私、本物のローマカルボナーラの認定持ってますよ。』

そう言ったら、きっとみんな驚きます。

カルボナーラは誰でも食べた事があるパスタメニューですが、

いざ、作ろうとするとどうしていいのかわからない。

ベーコンを炒めて、パスタをボイルし、

生クリームとあえて。。。?

生卵をのせる。。。?

パセリは?にんにくは?

タマネギは?


日本人は外国の料理をあらゆる方法でアレンジして自分の国の料理にしてしまうため、

原型の料理が全く違っているものも多数あります。

みなさんが馴染んでいるカルボナーラもまさにそう。

本物のカルボナーラはローマの郷土料理です。

しかし本物のカルボナーラを食べた事がある人はそう多くはないことでしょう。


『私はイタリアで本物を食べましたよ!』

そう言われる方もいます。

ではそれは、ローマでしたか?
ミラノやフィレンツエは本場ではありません。

そのお店には英語のメニューもありませんでしたか?
観光客向けのカルボナーラはローマの味とは違う場合もあります。

パルメザンチーズたっぷりでしたか?
おいしかったでしょう。しかし、パルマ産のチーズ、パルミジャーノを使うのはローマ料理ではありません。

パスタはショートでしたか?ロングでしたか?
太めでしたか?細めでしたか?

ソースは何色でしたか?



それぞれの材料や作り方には、

それぞれの理由があり、

本物のカルボナーラには、本物の理由があります。



バリエーションはいくらでもありますが、

本物の条件はひとつ。



その本物を知り、作れるようになれば、

あなたもカルボナーラの達人です。

当協会は本物のカルボナーラの知識を広める事により、日本とローマを美味しさでつなぐ事を目的に活動していきます。
他には無い、唯一の存在感を目指します。

イタリアンや飲食店舗を経営されている方、また将来お店を持ちたいという方はぜひ、上級の『カルボナーラ伝道者』の認定に挑戦してください。


【開催日】

初級認定カルボナーラ講座は毎月第二土曜日または日曜日に協会オフィスにて開催。

昼の部 12時〜二時間ほど(この講座です。)
夜の部 19時〜二時間ほど(別講座があります。)

★中級及び上級講座は受講希望者が集まり次第不定期に開催します。



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開催予定エリア

福岡市内

価格

¥3,000

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24人が受けたい登録しています

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この講座の先生

カルボナーラやパスタ教室!スクワットクラブも主催。

田中秀一 Hideichi Tanaka
イベント企画、デザイン、個人事業主支援事業を中心に活動する合同会社ハッピーコンセプトカンパニー代表。
元ボディビルダー。

2006年からイタリアと福岡を行き来し、郷土の味が生き続けるローマを求めて、トラステヴェレ、サンロレンツォなど、下町を巡ってローマの郷土料理を研究しています。
特に世界的に有名なローマ料理、カルボナーラについてはもう10年以上食べ歩きをしながら研究しています。

誰でも知っているようで、実際にはほとんどの人が食べたことがない「本物のカルボナーラ」が作れるようになる、

★日本ローマカルボナーラ認定協会★を作りました。
認定協会ですので講師クラスにもチャレンジできるようになりました。

講座は参加者たちとみんなでイタリアにいるような楽しい時間にしたいと心がけています。

また、薬院の当社レンタルスペースの企画として月末には女性のためのトレーニング講座も開催しています。
美容と健康に!誰でも自宅で出来るトレーニング方法をぜひ勉強してください。
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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    集合〜講義開始

    実演

    第一のカルボナーラ
    第二のカルボナーラ
    第三のカルボナーラ
    第四のカルボナーラ
    第五のカルボナーラ

    五種類のカルボナーラを作りながら、

    カルボナーラの本物と、
    そうでないものの違いを説明していきます。

    一種類作るごとに試食タイムです。

    試食と実演が終了したら、

    任意で筆記試験を受けていただき、合格したら認定です。
  • こんな方を対象としています

    他の人には無い一芸が欲しい人!
    イタリアが好きな人!
    イタリア料理が好きな人!
    マエストロ認定を自分の店などの得意分野として活用したい人!
    上級者資格を取って自分も講座を主催したい人!

  • 受講料の説明

    講座と試食代は含みます。
    認定試験料も含みますが、
    合格後の認定証発行には別途費用2000円がかかります。
    ※後日でも可。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    エプロンなどは特に不要です。
    卵アレルギーとか、小麦アレルギーの人は、
    参加しないでくださいね。

    講座修了時の認定試験は任意です。(無料)
    認定試験に合格したら認定章発行のために手数料2000が別途かかります。

    ※試験だけ受けて認定章発行を希望しない方は認定されません。
    ※認定章はピンバッチとなります。
    ※初級認定の協会員は本物のカルボナーラの美味しさをお友達に語って普及させてください。
    ※詳しくはプロフィールにあるサイトの協会規約をごらんください。

    ※中級にもチャレンジしたい方はまずは初級の認定が必要になります。

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