2018築地移転!築地巡り+桜鯛を使い鯛茶づけを堪能しよう!

この季節の旬の鯛を使用します!

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こんなことを学びます

いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。


鯛はこの季節が最も美味しい季節です!
タイのした処理や保存方法、刺身の引き方をお伝えいたします。


鯛をおろすのはこちらでやります。
 
 メニュー
 ・桜鯛の茶漬け
 ・鯛の潮汁
・春野菜の和え物
 
 

 
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開催リクエスト受付中

開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,700

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

     レリエキッチン集合
     築地見学における注意事項を説明

     築地場内見学

    実技~実食

    終了

    持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
  • こんな方を対象としています

    ・料理の幅を広げたい方
    ・築地や魚に興味がある方
    ・男性、女性問わず初心者の方大歓迎
  • 受講料の説明

    材料費、場所代、教材
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地場内はターレー(小型トラック)がはしっております。
    安全なルートを確保しながら回りますが万が一事故にあった場合
    ストリートアカデミー、レリエキッチンでは責任が負いかねますので
    ご了承の上ご参加くださいませ。
    また、築地場内は滑りやすいので、
    歩きやすい靴、汚れてもいいような靴をおはきになられてくださいませ。

review

レビュー

  • 12

  • 楽しかった!( 9 )

  • 勉強になった!( 10 )

  • 行く価値あり!( 12 )

  • 女性 30代

    この講座は「桜鯛を贅沢に味わえる講座」でした

    場内巡りツアー付きのレッスンは今回が2回目の参加でしたが、季節が変わるとおすすめの魚も変わるので、今回も楽しめました。
    鯛茶漬けが自宅で作れるようになりたいと思い参加しましたが、鯛茶漬けだけでなく、鯛のお刺身を色々な味付けでいただいたり、目からウロコのレシピでとても美味しかったです。

  • 女性

    この講座は「初築地(((o(*゚▽゚*)o)) 楽しかった~」でした

    築地巡りだけでも凄く楽しいのに、鯛づくしの料理が簡単なのに美味しくてかなりお得なワークショップです 帰りの電車で手に残る鯛の香りをかぎなから鯛の余韻に浸りながら帰りました ( ´ ▽ ` ) 他のコースも既に予約済みです又よろしくお願いします

  • 女性

    この講座は「すばらしかったです!」でした

    初めての築地市場めぐり、大、大、大、大興奮でした。
    鯛茶漬けも、レシピを見るだけではわからないような知識や実践も覚えられ
    とても春らしいランチをいただくことができました。また是非違う講座も受けたいです!

  • 女性

    この講座は「築地のいいものを教えてもらえる」でした

    築地めぐりのシリーズはもう4回目です。
    基本的には先生が長年の経験から築地のいいものをご紹介くださいます。自分ではなかなかたどり着けない場内はとても助かります。

    一方料理は築地ツアーもあるので駆け足にはなりますが、新鮮な鯛をつかった鯛茶漬けは最高です。

  • 女性

    この講座は「鯛が余すことなく美味しく食べれる」でした

    何度も鯛茶漬けをリピートしてます!
    鯛茶漬けは火も使わないので、疲れてるときにお手軽に作れます。
    あら汁美味しかったです。

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