8/11(土)キレっ切れに包丁を研ぐ!

刺身は、切れる包丁だとほんと味が違います!!!

こんなことを学びます

今回、築地で買い出しした魚で、海鮮丼とアラ汁付きです!

(切れない包丁だとドリップが出てしまう)
肉、野菜を調理する際も一緒。
そして、切れる包丁の方が実は怪我がしにくい。

包丁の構造と研ぎ方を丁寧にご説明した後、
お持ち頂いた、ご自分の包丁を研ぎましょう。
(砥石は1人1台ずつお配りしまうので、お持ち帰り頂きます。3000円相当の砥石)
複数の包丁をキレっ切れにしちゃいましょう。。
(和包丁、ステンレス、100均包丁などなんでも可です)
※セラミックは今回NGです。

・研磨機も持って行きますので、簡単な包丁のカケでしたら修理いたします。
・サビ取りも持ってきますので、軽いサビはその場で落とします。

ひたすら修行のように包丁研ぎましょう。
ご家庭の料理の味が変わるはず!

●8/11(土) 月島 9:00〜11:30
 ※会場、別途ご連絡いたします。

築地見学希望の方は、8時に築地集合です。
ご希望者多数の場合は抽選いたします。

●持ち物
包丁、エプロン

●中砥、仕上砥が一体になった砥石をお持ち帰り。

続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

開催リクエスト受付中

開催予定エリア

三軒茶屋・二子玉川

価格(税込)

¥4,900

受けたい
40人が受けたい登録しています

この講座の先生

四分一耕(料理研究家)

㈱北青山食品研究所
http://ameblo.jp/delicious-c/

出張料理教室、出張料理のご依頼も受け付けております。
また、プロ向けの魚の神経〆、血抜き処理、熟成の講座も。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    9:00 集合
     講習、実践
    10:30海鮮丼ランチ
    11:30 終了
  • こんな方を対象としています

    料理好きな人
    包丁の研ぎ方を習いたい人
  • 受講する際は以下をお読み下さい

この先生の他の講座

relation

関連講座

watching

この講座を見た人は、こんな講座も見ています

お探しの講座が見つかりませんでしたか?