10回コース 飲食経営・料理長経験者が教える一段上の家庭料理の教室10回コース

レシピ本・アプリでは知りにくい事を知れる。プロの工程、保存方法、調理器具

learn

こんなことを学びます

特に重要な部分だけしっかり覚えて貰うという事をモットーにしています。
レシピはご自身であとで調べる位、
調べて分からないもの、調理工程を受講している間に身に付けて帰るのを目標にして下さい。

だし巻き玉子を例に出して講義内容をお伝えしますと

油を引いて火力をどれ位にしてどれだけ温まったかどういう状況で材料を投入するか、
玉子をどう巻いていくと綺麗に巻けるか、
工程、巻くスピード、
それに合わせての同時作業。

生徒さんのレベルに合わせて教え方は変わります。

飲食業に従事している者はお客様に1日に何十食も同じものをご提供して反復練習しております。料理研究家の方、主婦の方に比べてスピードを求められる料理の作り方の鍛錬をしております。作業の組み立てを是非、覚えていって下さい。そうするとキッチンに立つ時間も短くなり、面倒な気持ちも少し和らげれるだけでなく1品余分に作る気力も身に付き大事な方も喜ぶと思います。

基本コース
包丁の使い方など初心者の方にも安心なレッスン

応用コース
ありもので献立を立てる力、同時作業で調理する力を養う中・上級者向けレッスン

https://www.youtube.com/channel/UCSO1f89uj54YaYOjCPlXQWg?view_as=subscriber

こちらは講師が一番最後に経営し料理長をやっていたお店です。こちらに写真のある物は全てお伝え出来るメニューの一例です。

https://www.facebook.com/和創作ダイニング-三宿-EAT-Beat-214388535596012/?ref=bookmarks


【 料理教室 W-ダブ 】
家族やかけがいのない人の健康は手作り料理が一番。
とは思っているものの

仕事から帰ってクタクタ、料理する気力がない。
1人暮らしで同じ食材を集中して使わないといけない為、飽きたり献立に困る。
キッチンが狭いから料理しにくい。

そういった方でも
食材の安全安心な長期保存法であったり、美味しく食べれる解凍方法。
用意しておくと便利な調理道具、時短メニュー、
同時作業の組み立て方を知る事が出来れば、料理をやるメリットは沢山あります。

W-ダブの料理教室では和食、洋食、中華、一段上の家庭料理が習得出来ます。
そして、4名1組少人数制で脱落者が出ません。

包丁の技術は時間かかるかも知れませんが、食材を活かした食感や味付け、盛り付けは丁寧に想像してやってみる事ですぐセンスが磨かれます。

講師は三軒茶屋、三宿エリアで延べ3軒、飲食店経営、料理長を経験してきました。
従業員を人財にしていかないと、早く身につけてもらわないとお互いのプラスにならないというのが飲食業。ですから、調理のつまずくPOINTなどを沢山見てきております。
しっかり再現できるようにアドバイスします。スーパーで食材選びが楽しいという部分まで最短でいきます、ご安心下さい。

当事業所である下北沢は外国人も多いの街ですので、日本の四季の食材、御膳の並べ方もお伝え出来ればと思っております。もちろん接待する側の方、外資系企業にお勤めの方にも喜ばれております。

当料理教室で受講しますと外食の楽しみ方も変わります。調理専門学校レベルで学べる部分も御座いますので楽しんでお学び頂けます。

そしてW-ダブはパーソナルトレーニングも行なっておりますのでダイエットメニューも得意としております。
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開催予定エリア

下北沢・自由が丘

価格(税込)

¥68,000(¥6,800 × 10 回)

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この講座の先生

若林 昭介のプロフィール写真
パーソナルトレーニング、料理教室を運営
若林 昭介

パーソナルトレーニング、料理教室を下北沢でW-ダブという名称で運営しております若林と申します。

パーソナルトレーニング---トレーニング歴17年。12kg以上の減量を2度経験。長年フィットネスクラブに通っていましたが優秀なトレーナーにご指導頂いた時に劇的に身体が変化。何故太るのか痩せるのかがわかり、最速で筋肉を付ける方法を習得した時、フィットネスクラブに通うのはトレーナーに教わって鍛え方がしっかり身に付いてからだと実感しました。
私はトレーニングを通じて煙草が辞めれました。お酒もかなり飲みますがいつでも体重を戻せます。流行のダイエットを追うのでなく1kg太るのがOOOOkcal、自分の1日の摂取kcalを知る事、栄養価のある食材を食材の長所を消さず食す事が大事。

料理教室---2010年から2017年10月末まで飲食店を三宿、三軒茶屋エリアで料理長兼経営者として。和食、イタリアンが主。
皆様の料理が面倒だという悩みを解消しております。特にダイエットメニューの講座は人気です。

コース会員様の希望者に(実質)無料でDJを教えております。

この講座の主催団体
パーソナルトレーニング・料理教室 W-ダブ

パーソナルトレーニング W-ダブ

【結果重視】2ヶ月頑張って自信の持てるボディを手に入れよう!
★小田急線、京王井の頭線 下北沢駅より徒歩1分★土日・祝日も営業★体型や体質改善を図るパーソナルトレーニング♪
料理教室(ダイエットメニュー、家庭料理)やDJスクール(コース会員無料)もあります

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
 ダイエットのお悩みに強いトレーナーと一緒に
  なりたい理想の自分を作っていきましょう♪
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

【パーソナルトレーニング W-ダブ 】は、
パーソナルトレーニング、食事指導などで
一人ひとりのボディ作りをお手伝いしています。

特に「ダイエット」に関しての知識や指導には、
自信がございます!
理想の身体を手に入れたい方は、
ぜひご相談ください。

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講座詳細

カリキュラム

  • 第1回 例 プロの出汁、だし巻き玉子(当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第2回 例 低カロリー高タンパク質メニュー(当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第3回 例 ハンバーグ(ソース2種) (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第4回 例 プロの鶏の唐揚げ (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第5回 例 トマトソース作りからのスパゲティーニ (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第6回 例 豆腐料理 (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第7回 例 土鍋炊き込みめし (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第8回 例 炒飯とエビチリ (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第9回 例 とんかつ (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • 第10回 例 肉じゃがとポテトサラダ (当スクールは予約を一番最初に入れた方がメイン料理を決めれます)

    メイン料理以外に1-2品調理します。

    レシピを申します。

    作業行程で質問があった時、見本を見せます。

    作って頂きます。

  • こんな方を対象としています

    包丁の扱い方のわからない初心者の方から
    婚活中、結婚直前の方
    主婦歴の長い料理好きな方
    調理師専門学校行こうか迷った方
    飲食業のホールの方など
    プロの効率的な作業手順を覚えたい方

    日本食を例に挙げると居酒屋以上割烹未満のお料理レベルまで
    一段上の家庭料理、和食、イタリア料理を中心に
  • 受講料の説明

    受講料には材料費も含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    お子様連れのご参加は遠慮下さい。

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