料理を科学する♪特別講座、1日集中料理の基礎講座。

対面

座学とデモンストレーションを組み合わせて料理の基礎を学べる講座です。

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
料理の基礎をテキストを使って座学で学び、デモンストレーションを見ながら更に学んでいただけます。
食材選び、保存方法から調味料の役割、様々な調理の仕方について、調理器具の使い分け、包丁の使い方、出汁をとる、肉を焼く、魚をおろす、寒天とゼラチンの違いや特長、スポンジケーキを焼くなど、実際にご覧いただきながら進めていきます。

<こんなことが出来るようになります>
今まで疑問に思っていた料理のはてな?がクリアになり、理解することで料理上手につながります。
<こんな風に教えます>
クッキングスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
座学とデモンストレーション組み合わせた構成です。
デモンストレーションで作った料理をランチ、ティータイムにお召し上がりいただきます。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で楽しく学んで頂きます。

<持ち物>
筆記用具をご持参下さい。

<定員>
6名
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開催日程がありません

開催予定エリア吉祥寺・三鷹

価格(税込)¥8,800

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
127人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

場所代、テキスト代、材料費、お食事代全て含まれます。

この講座の先生

飯嶋 知晴のプロフィール写真
料理家、調理師、フードコーディネーター
飯嶋 知晴
吉祥寺アプリールクッキングスタジオ料理教室主宰
東京、埼玉各地の料理教室で講師を務め、2000年、アプリールクッキングスタジオ料理教室開校
レストランのコック経験を生かした科学的に理解できる、フレンドリーなレッスンを心がけています。
株式会社わかさ出版「わかさ」「夢21」でフードコーディネート、レシピの制作
日テレ読売文化センター荻窪親子クッキング教室講師
杉並区食育推進ボランティア、杉並区子育てシンポジウム実行委員
日本ハーブコミュニティ協会理事
アロマテラピー1級
書籍 学研「ラ・クチーナ・エスプレッサ」レシピ考案・料理制作...
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この講座の主催団体

アプリールクッキングスタジオ

主催団体確認済み
  • 1,513人
  • 811回
基礎からおもてなしまで幅広く科学的に学べる料理教室

科学的に納得しながら楽しくレッスン♪
吉祥寺サンロード商店街の中にある料理教室です。
フレンドリーなスタイルで楽しく学べます!
包丁の持ち方から切り方、細かく丁寧にご指導させていただきます。
コック経験を生かしたプロのコツやプロ級の味をリーズナブルにマスターできます♪
お料理を扱うため、もちろん食材、衛生面、全てに細心の注意を払っております。
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主催団体に質問する 主催団体ページを見る

当日の流れとタイムスケジュール

まずはテキストを使った座学からスタート、デモンストレーションを取り入れてお料理を作り、ランチタイム♪
更に座学、デモンストレーションと続き、ティータイムを挟みながら楽しく学んでいただきます。
最後に質問等の時間をとり、まとめをします。
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こんな方を対象としています

料理を習うのに時間が取れない、今までわからなかった料理の疑問をクリアにしたい、料理は作っているが、論理的にマスターしたい、といった方にお勧めの講座です。
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受講する際は以下をお読み下さい

買い物やその前のレッスンの都合上、レッスン時間にお越しくださいませ。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー15

  • 楽しかった( 9 )
  • 勉強になった( 12 )
  • 受ける価値あり( 10 )
  • この講座は「脳内も胃袋も大満足の講座」でした
    女性

    以前から気になっていたこちらの講座ですが、タイミングが合ってやっと参加することができました。期待を遥かに上回る濃密な内容で大満足です。
    講義はまさに“料理を科学する”でウンチク好きの私にとってはツボでした。デモンストレーションでは要領よくことが進みみるみるお料理が仕上がっていくのを目の当たりにすることができます。もちろん美味しくいただきました。

    料理をする人にも食べるの専門の人にもお勧めしたい講座です。

    先生からのコメント

    ご参加いただき、ありがとうございました。
    また、素敵なレビューをありがとうございます♪
    この講座は祭日などのイレギュラーの講座なのでなかなかご都合に合わず、受講できない方もいらっしゃるようです。
    今後とも皆様にご満足頂ける講座を開催していきたいと思っております。
    どうぞ宜しくお願いします。
    アプリールクッキングスタジオ
    飯嶋知晴

  • この講座は「基礎から理論的に学べる講座」でした
    女性 30代

    基礎から理論的に学ぶことで、料理のなぜ?が分かるようになる講座でした。
    先生のお話も楽しく、6時間という時間があっという間でした。

    先生からのコメント

    ご参加ありがとうございました。
    6時間という長い時間のレッスンお疲れ様でした♪
    これからお料理を作るときに、理論的に学んだ事とリンクしていただけると嬉しいです。

  • この講座は「盛りだくさんな講座」でした
    女性 40代

    いろいろなことを教われて、先生の料理も美味しかったし、お得な講座でした。6時間という長い時間でしたが、先生の話しか面白いので、楽しくあっという間でした。

    先生からのコメント

    ご参加ありがとうございました。
    長時間お疲れ様でした!
    楽しんで頂けましたら何よりです。ぜひ今後お料理される時に講座の内容を思い出していただき、少しでもお役に立てたら幸いです♪
    ありがとうございました。

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