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築地巡り+魚の西京漬け

対面

旬の魚を使用し西京漬けをつくります。(漬けた魚は一枚お持ち帰りいただけます。)

こんなことを学びます


築地の活気を肌で感じましょう!

何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や

見極め、買付を体験していただきます。

旬の魚をキッチンにて調理していただきます。


・酒粕の使い方、発酵食品の効果、酒粕の美容と栄養、魚の保存方法など。

・築地で仕入れたばかりの鰤を調理します。

・土鍋ごはんの極意


MENU

・旬魚の西京焼(漬けた魚は一枚お持ち帰りいただけます。)

・土鍋ごはん

・アラの粕汁

●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策

※各自マスクの着用でおねがいいたします。
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開催日程がありません

開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥7,500

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対面受講日程

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価格(税込) ¥7,500
場所 築地・豊洲

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    集合 →築地場外ツアー→実習→ご試食となります。

    万が一遅れてしまった場合は料理教室からの参加となります。

    持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
    • こんな方を対象としています

      築地に興味のある方
      男性、女性問わず初心者の方
      魚に興味のある方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日は歩きやすい靴でおこしくださいませ。

      築地はターレー(小型トラック)が沢山走ってます。

      万が一事故の際はストリートアカデミー、レリエキッチンでは責任を負いかねます。
      また、お買いもの等される方は保冷バックをお持ちくださいませ。

      締め切り後のキャンセルは100%となります。

      ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー27

    • 楽しかった!( 22 )
    • 勉強になった!( 23 )
    • 行く価値あり!( 22 )
  • W2

    女性

    この講座は「楽しく学べる」でした

    築地ツアーは先生がオススメを教えて下さったり、何度来ても楽しく回ることができます。西京漬けはとても簡単なのに美味しくて感動しました。味噌床まで無駄なく使う方法も教えていただき、たくさん作って保存しています。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「西京漬の他に副菜も学べてお得な講座」でした

    魚の下処理から漬け込みまで、丁寧に教えて頂け、とても勉強になりました。
    後日早速、ぶりの四分一を購入して西京漬を作りました。売るほどできたので、実家にもおすそ分けして、美味しいと褒めてもらえました!
    築地ツアーも、楽しかったです。

  • W1

    女性

    この講座は「築地デビューにおすすめ」でした

    行ってみたいけど行ったことのなかった築地場外のお店を巡れます。
    先生のオススメのお店を中心に主要箇所をほぼ1周出きるので、築地初心者にはとてもためになる講座でした。
    お昼までで講座が終わるので、講座の後も買い物に出かけました♪
    食品を扱っているので、この季節はとくに寒いです。冷え性の方は足下も寒さ対策が必要だと思います。
    習った西京漬けも絶品で、粕汁はとても体が暖まりました。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「美味しく学べる講座」でした

    築地ツアーは何度もきても楽しく、また色々知れて勉強になります。お料理も食材を無駄なく使える方法を教えてくれるので、大変ためになる講座です。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「美味しい食材をお得に入手できる講座」でした

    初めての築地巡りが、お得に楽しく堪能できてよかったです。
    先生割引があるなんて驚きでした!
    お天気も良く、朝から活気のある人々から元気を貰うことができました。ありがとうございます。
    西京漬けの床を余すことなく利用した粕汁が、最高に美味しかったです。

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