築地巡り+鰤の西京漬け

旬の脂ののった魚を酒粕を学び西京漬けをつくります。

  • 開催回数

    5
  • 受けた人

    19
  • 受けたい人

    137
  • 感想読む

    8

こんなことを教えます

築地場内をまわり市場の活気を感じ、仕入れ調理する体験型レッスン!


・酒粕の使い方、発酵食品の効果、酒粕の美容と栄養、魚の保存方法など。

・築地市場で仕入れたばかりの鰤を調理します。
・土鍋ごはんの極意


朝定食
・鰤の西京焼
・土鍋ごはん
・アラの粕汁

この講座の先生

Kondo Sayuri

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
新宿伊勢丹にてシーフードスタイリストを手掛け、日...

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教えた回数718

教えた人数2755

当日の流れとタイムスケジュール

築地料理教室レリエキッチン集合
築地見学における注意事項説明
場内見学
実技~試食 実際に仕入れた鮮魚を使い実技調理
終了

持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具

こんな方を対象としています

築地に興味のある方
男性、女性問わず初心者の方
魚に興味のある方

受講料の説明

参加費には場内ツアー代、材料費、場所代、お土産代が含まれます。

受講する際は以下をお読み下さい

築地場内は滑りやすく、ターレット(小型トラック)が走っていて危険です。
必ず歩きやすい、汚れてもいい靴でお越しくださいませ。
魚の購入希望の方は保冷バック、保冷剤をおもちくださいませ。
天候、混雑状況により危険と判断した場合は場内見学をとりやめることが
ございます。ご了承くださいませ。

持ち物:お持ち帰り用もございますので保冷剤、保冷バックがあると便利です。

締め切り後のキャンセルは100%となります。
ご了承くださいませ。

感想 8

楽しかった!

( 6 )

勉強になった!

( 5 )

行く価値あり!

( 6 )

M1

男性

この講座は「欠席したので何も言いようがない講座」でした

朝5時半に起きたら頭痛が酷くて休んでしまいました。御免なさい。

女性

この講座は「魚が好きになる講座」でした

日本人の昔からの知識に感動しました。家で西京漬ができるなんて楽しみです。ありがとうございました。

女性

この講座は「おみやげの西京漬もいただけてお得」でした

鰆は高級魚なのでなかなか自宅で漬けるというのは機会がないのですが方法も教えてくださってとっても満足でした。

女性

この講座は「築地の雰囲気を楽しむ」でした

初めての築地場内、楽しかったです。
おすすめのお店も教えて頂けて得した気分です。
時間の関係で先生のデモは目まぐるしく時間が過ぎていった感じですが
レシピが貰えるので自分で作ることができます.

鰆大好きなので、新鮮な鰆を頂けて良かったです。

女性

この講座は「目もお腹も満足」でした

初めて場内に行きましたが、仲買エリアはやはりツアーとか知っている方と一緒でないとかなり入りづらいと思いました。ターレは危ないは「じゃまだ!」と言われるは。当たり前ですよね、プロの真剣勝負の場所ですから。ですので今回は本当によい機会にめぐりあえて感謝しております。またレッスンも少人数でご飯もおいしく頂きました。先生がちょこちょこと築地場内外のお店の情報も話してくださり、帰りにはそれらのお店でお買い物もしてきました。また他のレッスンにも参加したいと思いました。

女性 30代

この講座は「意外と簡単」でした

活気あふれる築地場内の見学を先生にご案内いただき、良かったです。西京漬けも簡単で美味しかったです。テレビ取材が入ったため、慌ただしかったですが、また気さくな先生のレッスンに参加したいと思います。

女性

この講座は「築地体験!」でした

築地が初めてでしたが、先生が案内して下さるので安心して見学出来ました。活気があって楽しかったです。
鰆の西京焼きも美味しかったです。土鍋で炊くご飯も早く炊けるうえに美味しいので、家でも土鍋で炊いてみようと思いました。

男性

この講座は「魚、魚、魚」でした

鰆を西京漬けにするとこんなに美味しくなるのかとびっくりしました。中でも魚と味噌の層にわけて漬け込むのは初めて知り勉強になりました。朝の市場のツアーで新鮮な魚を購入でき、帰りに寿司もつまんで、魚^3の半日でした。

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