築地巡り+鰤の西京漬け 今年築地場内移転!

ラストイヤー!旬の脂ののった魚を酒粕を学び西京漬けをつくります。

learn

こんなことを学びます

いよいよ今年、築地から豊洲に移ります。
80年の歴史に幕をとじます。

築地の活気を肌で感じましょう!

伝統ある築地市場を案内します。何店かの仲買の店をまわり、魚の鮮度や
見極め、買付を体験していただきます。
東京の台所ノスタルジックな場内を体験してください。
その時期の旬の魚を築地場外にあるキッチンにて調理していただきます。


・酒粕の使い方、発酵食品の効果、酒粕の美容と栄養、魚の保存方法など。

・築地市場で仕入れたばかりの鰤を調理します。
・土鍋ごはんの極意


朝定食
・鰤の西京焼
・土鍋ごはん
・アラの粕汁
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    築地料理教室レリエキッチン集合
    築地見学における注意事項説明
    場内見学
    実技~試食 実際に仕入れた鮮魚を使い実技調理
    終了

    持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
  • こんな方を対象としています

    築地に興味のある方
    男性、女性問わず初心者の方
    魚に興味のある方
  • 受講料の説明

    参加費には場内ツアー代、材料費、場所代、お土産代が含まれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    築地場内は滑りやすく、ターレット(小型トラック)が走っていて危険です。
    必ず歩きやすい、汚れてもいい靴でお越しくださいませ。
    魚の購入希望の方は保冷バック、保冷剤をおもちくださいませ。
    天候、混雑状況により危険と判断した場合は場内見学をとりやめることが
    ございます。ご了承くださいませ。


    締め切り後のキャンセルは100%となります。
    ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 21

  • 楽しかった!( 17 )

  • 勉強になった!( 18 )

  • 行く価値あり!( 18 )

  • 女性 30代

    この講座は「鰤の西京漬けを学べる講座」でした

    築地巡りでは先生おすすめのお店や商品を教えていただいたり、自分ではなかなか踏み入れられなかった場内もまわれて、本当に興味深くて楽しかったです。
    西京漬けも簡単ですっごく美味しくて、家でも挑戦できそうです!

  • 女性 40代

    この講座は「築地場内外巡りで美味しい食材をお得に購入でき、お料理も学べるレッスン」でした

    お買い物袋と保冷剤の準備をして参加するべきレッスンです。

    先生オススメのお得で美味しい食材を沢山お教えいただけるし、もう一度、自分で行こうとしても迷路のような築地で探すのは至難の業。絶対買うべき逸品が沢山ありました。

    また場内は一般人では、尻込みしてしまうような専門店を紹介してくだったり、先生がお店と交渉してくださるなど、ホント参加してよかったです。

    レッスンで使った美味しいブリも場内で、脂ののった大きな塊を購入でき、レッスン終了後にさっそく作れ家族も大喜びです。

    こんなにお得な楽しいレッスンなら、また是非参加したいです。

  • 女性 30代

    この講座は「自宅で西京漬! 」でした

    こちらは体験型ではなく、こちらのレッスンでは珍しくデモンストレーション型の講座でした。こちらのレシピは箇条書きのかなりシンプルなもので、時間が経ってから自分でやろうとすると厳しいことが多いのですが、今回コツなどレシピにメモなどを記録したり写真をとりやすかったので、自宅ですぐにトライできそうです!
    ほんとに美味しい西京漬でした。

  • 女性 20代

    この講座は「築地のことが良くわかる講座」でした

    先生による築地の案内、すごく勉強になりました。オススメのお店を紹介してもらえるのがいいです!人に教えたくなります。また、ぶりの西京漬けは自分でやったことがなく、今回初めて教わったので、早速家で作ってみたくなりました。

  • 女性

    この講座は「家でも西京漬が作れる講座」でした

    西京漬が大好きで以前より作ってみたいと思っていたところ、この講座を見つけて受講しました。
    西京漬は思ったよりも簡単で家でも作れるようになりました。
    アラの処理もとても勉強になり、アラから作る料理のレパートリーが広がりました。
    築地も今度ゆっくり回ってみたいと思います。

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