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その他料理・グルメ講座 味噌作り

豆麹で豆味噌（赤味噌）作り

対面

東海地方では定番の豆味噌を仕込みます。 手に入りにくい豆麹を、愛知県武豊町にある老舗の味噌蔵さんに用意していただきます。

こんなことを学びます

　一般的な米味噌ではなく、東海地方では定番の豆味噌を仕込みます。
手に入りにくい豆麹を、愛知県武豊町にある老舗の味噌蔵さんに用意していただきます。
蔵独特の作り方で仕込んだ豆味噌は旨味のかたまりです！
豆味噌（赤味噌）にはメラノイジンが他の味噌よりも多く含まれていて、抗酸化作用、活性酸素の消去活性などがあるということがわかっています。
仕込んだ後は、豆味噌の焼きおにぎりと味噌汁をお出しいたします。

★麹を取り寄せますので、定員になり次第締め切らせていただきます。

内容
〇講座（味噌の種類、麹、味噌の作り方など）
〇実技　手前味噌の仕込み、お一人様約2kg
〇豆味噌の焼きおにぎりと味噌汁のご試食

日程 ：　4月7日（土）　13:30～15：30
料金 ： 5,800円（税込）
持ち物　： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋
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開催日程がありません

開催予定エリア東京(その他)

価格(税込)¥5,800

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料にはセミナー代、実習代、ご試食が含まれます。

この講座の先生

小林 さち杏のプロフィール写真

小林 さち杏

本人確認済み
  • 97人
  • 79回
先生ページを見る 先生に質問する
発酵料理研究家　テーブル茶道講師　

酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵王子こと、伏木暢顕氏に師事。
発酵ライフ実践中。
身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
ライフスタイル ラボ　代表
Cha no Yu おもてなしテーブル茶道　代表
・テーブル茶道講師
・発酵料理研究家
・醸せ師範
・煎茶道 黄檗賣茶流 茶司
・中医薬膳師
・家庭薬膳アドバイザー
・和菓子Labo一陽・上級コース修了
・腸美人コンシェルジュ・プロ
・ジュニア野菜ソムリエ
・味噌ソムリエ
・だしソムリエ
・... +続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

内容
〇講座（味噌の種類、麹、味噌の作り方など）
〇実技　手前味噌の仕込み、お一人様約2kg
〇豆味噌の焼きおにぎりと味噌汁のご試食
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こんな方を対象としています

ダイエットに美肌、健康促進、腸内環境に効果など、最近、マスコミや女性誌などで話題の発酵食品。
気軽に取り入れてはみたいけど、なにをどうすればよいのか？？
「塩麹を使えば、大丈夫でしょ？！」「私は市販の甘酒を飲んでいるから大丈夫！？」などの疑問をお持ちの方や、これから新たに、発酵食品を日々の食生活に取り入れたいという方々。
発酵とは何か？を学びながら、日本に昔からある発酵食品を気軽に楽しく、そして美味しく、取り入れてみませんか。
続きを読む

受講する際は以下をお読み下さい

持ち物　： 筆記用具、エプロン、お手拭きタオル、2Lの容器が入る袋
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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