【キレイになれる”だし”ごはん】料理教室ねこまんま

老舗かつお節店の勤務を経て様々なだしと出会った「だしソムリエ」が天然だしの味・風味を味わい、明日のごはんが美味しくなるお手伝いをいたします。

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こんなことを学びます

<こんなことができます>

・だしの取り方、だしを使った料理、くり返し作りたくなる和食を中心とした家庭料理が学べます。
・老舗かつお節店の勤務を経た「だしソムリエ」が、料理に合うだしをセレクトしご紹介。だしに詳しくなれます。
・料理にあった「だしの使い分け」ができるようになります。料理が美味しくなります。
・ヘルシーで美容・健康にも良いだしメニューを学べます。
・料理が好きな方は今よりもっと美味しさに深みが増します。
・包丁を使う作業は事前に準備しておくので、料理が苦手な方でも安心して参加できます。

忙しい日はだしパックを使ったり簡単なごはんでOK! 休日や余裕がある日は、だしを取ってうま味タップリのご飯を味わいましょう。
だしの取り方は、1度覚えたら一生使えるスキルです。毎日でなくてもいい、でもきちんとごはんも楽しむ。そんな「だし生活」を提案します。

<こんな風に教えます>

・オシャレで広々としたキッチンでレッスン
・本日のレシピのポイントやコツを説明し、順番に調理をスタートします
・オススメのかつお節、天然素材のだしパック、調味料、食材なども紹介します。
東海三県の定番商品や人気商品も取り入れています。「ここの○○が美味しいよ!」「ここのお店が良かったよ!」など、美味しいお話も楽しみましょう!

<持ち物>
エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用のタッパー等

<定員>
基本 8名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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日程・開催時間を選ぶ

受付中

11/8 (木)

7:00PM - 9:00PM

愛知 / 名古屋

予約の締切り日

11/5(月) 7:00PM まで

参加人数

0/8人

開催場所

地下鉄 久屋大通駅駅 徒歩5分
キッチン付きレンタルスペース(スタジオ)「スタスタ久屋」 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目6-21 久屋鍛冶町ビルヂング3F

価格(税込)

¥5,000

受付中

11/18 (日)

11:00AM - 1:00PM

愛知 / 名古屋

予約の締切り日

11/15(木) 11:00AM まで

参加人数

0/8人

開催場所

地下鉄 久屋大通駅駅 徒歩5分
キッチン付きレンタルスペース(スタジオ)「スタスタ久屋」 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目6-21 久屋鍛冶町ビルヂング3F

価格(税込)

¥5,000

受付中

12/8 (土)

11:00AM - 1:00PM

愛知 / 名古屋

予約の締切り日

12/5(水) 11:00AM まで

参加人数

0/8人

開催場所

地下鉄 久屋大通駅駅 徒歩5分
キッチン付きレンタルスペース(スタジオ)「スタスタ久屋」 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目6-21 久屋鍛冶町ビルヂング3F

価格(税込)

¥5,000

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    11/8 (木)

    7:00PM - 9:00PM

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    愛知 /名古屋

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この講座の先生

だしとうま味の料理教室

だしとうま味の料理教室ねこまんまです。

ねこまんまは”だしが取れる人になる”料理教室です。老舗かつお節店の勤務を経て、様々なだしと出会った「だしソムリエ」が天然だしの味・風味を味わい、明日のごはんが美味しくなるお手伝いをいたします。

スズキカオリ

<経歴>

・1973年・三重県生まれ
・会社員として働きながら、近藤みゆき先生主宰の料理教室アトリエKasaneで10年間料理を学ぶ
・40歳で会社を退職。飲食店で働き始める
・飲食店で働きながら、料理教室の専属講師に
・料理教室と老舗かつお節専門店で働く
・だしソムリエ1級、フードコーディネーターの資格を取得
・ウェブサイト「CUCURU」にてレシピ記事を連載スタート
・現在、飲食店のキッチンで働きながら、だしとうま味の料理教室ねこまんまを主宰

<資格>

・だしソムリエ1級
・フードコーディネーター

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    レッスン時間
    約120分

    本日のレシピの紹介と流れを説明します。
    その後、料理スタート!
    切りものは事前に準備しておくので、包丁はほとんど使いません。
    出来上がったら、盛りつけして試食。
    質問や美味しいお店などなど気軽にお話しましょう!

    【11月のメニュー】

    ・昆布✕鶏だし 「昆布もトロトロ!鶏つみれ豆腐」
    ・鶏だし    「鶏胸肉とオレンジの酒蒸し・柚子胡椒ソース」
    ・旬のうま味  「牡蠣のオイル漬け」
    ・かんたん副菜 「カリカリじゃこのトマト和え」


    昆布だしが効いた鶏つみれは、ある方法でトロトロに仕上げます。昆布も食べられるほど柔らかくなりますよ。鶏胸肉の酒蒸しは、柑橘系で爽やかに仕上げます。ボリュームたっぷりだけどヘルシーなので、ダイエットにもおすすめ。

    旬のカキのうま味を凝縮するオイル漬けは、保存もできる常備菜。バケットやパスタ、白ワインにも合うオシャレなメニューです。旨味成分グルタミン酸が昆布に匹敵するトマト料理も。キレイに健康になれるサラダです。

    ※12月のメニューはお正月にオススメのメニューになるます、11月に発表いたします。
  • こんな方を対象としています

    だしを取ったことがないけれど興味がある
    だしの取り方がハッキリ分からない
    だしを使った料理を知りたい
    レパートリーを増やしたい
    美容・健康に良い食事が気になる
    なんかヒマ!
    こんな人は、ぜひ起こしください。
  • 受講料の説明

    受講料には、レッスン代、材料費、場所代が含まれます。入会金等はございません。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    お子様連れのご参加はご遠慮ください。
    エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用のタッパー等をご用意ください。

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