2回コース講座 食で癒す”食害と除毒の理論編”集中講座(前半)

本講座は，関西を中心に20年以上食についての勉強会をされています，「山根康児」先生による特別講座です。


食環境の変化により、食事情も大きく変わりました。

幾度となく食害が報道され、またその防止措置が取られ、予防のために法改正が行われ、本シリーズも改訂に改訂を重ねてきました。


「食で癒す」理論編では、「食の教養」を身につけ、混乱する食情報で迷わないようにすることが目的です。


21年前は約2時間の講義を3回で終わっていましたが、上記のとおり、徐々にお話する内容が増えました。

現在では12回に増え、しかも、内容をわかりやすく詳細にお伝えする必要が出てきました。

それは、私たち一般消費者が理解できないレベルにまで、食品が専門的になったからです。

つまり、プロっぽい人しか食品を理解できなくなりつつあります。


消費者にとって食品はもっとも身近であるべきなのに、今では見えなくなっています。

むしろ、「知らされていない」あるいは「知らせない」と言ってもよいかと思います。

先生は農学部在籍時から、農と食、そして健康について幅広く活動されてきました。

そのまとめのひとつが「食で癒す」の理論編です。


理論編では「食の教養」を身につけることを第一にします。

そして、混乱する食情報で迷わないようにすることが目的です。

インターネットや本でわかりにくいことも、集中講座にまとめて簡単にお伝えします！


インターネットや本でわかりにくいことも、集中講座にまとめて簡単にお伝えします！


食べることは、いのちを守ること、育むこと。

「台所」を預かる人は「いのち」を預かる人、とても重大な役目です。


食材選びや調理は極力、自分の手で行うのがベストです。

外食するときも、食害の知識があれば、自分を助けるベストな料理が選べます。


自分の「いのち」をベストに保つ能力、これが「食の教養」です。

関西では１年を通して１２回学ぶ講座ですが、
今回は半年分ずつ、２か月に凝縮して学んでいただけます。
※土日連続講座です。４月のみ(５月のみ)のご参加は可能です。

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(講座内容例)
私たちの体は、私たちが知っている以上に精妙です。
とてもシステマティックに、そして精巧に作られています。
おそらくは進化する過程で得た智慧なのでしょう。


体に不都合があると、それを知らせるシステムが存在します。
例えば、湿疹を考えてみましょう。
湿疹が起こるのは原因ではなく、何らかの原因があっての結果です。
つまり、湿疹そのものはお知らせであって、湿疹が生じた理由があります。
1度きりの湿疹であれば、薬などを塗ってやり過ごせばよいかもしれません。
放置していたら治るかもしれません。

しかし、たびたび起こる湿疹や、なかなか治らない湿疹は、その理由を探るべきでしょう。
一時的に治しても、根本解決にならないことは、おわかりでしょう。


「皮膚は内面のあらわれ」と言われることがあります。
内面とは、例えば腸の問題であったり、あるいはストレスなどの精神的な問題であったり、さまざまです。
大事なことは、何か改善策を行ったら、それがどうなったかをしっかり観察することです。


改善の1つの方法として、食事や栄養面があるでしょう。
皮膚炎の改善に必要な栄養素は、亜鉛やある種のビタミン、脂肪酸の見直しが有効です。
それを食事やサプリメントなどで摂取します。
栄養素のバランスが崩れていることに気付くためならば、一時的なサプリメントの利用もありえます。

根本解決を目指すならば、手段ばかりに気を取られていてはいけません。
そして、重要なことは、食事や栄養素の改善をしばらく続けたのちに、変化が見られるかどうかを観察することです。
観察が行われなければ、改善をしても意味がありません。
「見た目にあらわれるもの」こそが改善のヒントで、それを見逃さないことが大事です。


自然療法、特に食事療法では、このような観察を大事にします。
言い換えると、丁寧に食べる習慣を身につけることです。
いま食べたものが、自分の体にどう反応するか？
数時間後、体が重たくなっていないか？


体に負担のかかる食べ方をしていると、いつか不都合が起こります。
単なる体調不良であっても、能力の発揮にブレーキがかかります。
最悪な場合、致命的な病気になります。

それらを回避するためには、丁寧に食べることであり、よく観察することです。
そのような考えで、食事療法を指導しています。