発酵❤韓食　体にいい毎日ごはん♪キムチ♪お味噌♪発酵食♪韓国料理♪

みなさま、初めまして。発酵プロフェッショナル、発酵マイスターの田中れい子です。

この度、私の生徒様方のリクエストにお応えしまして、発酵❤韓食毎日ごはん講座を開設致しました。新しく韓国料理と、従来の大人気の手作り時短キムチ、手作り味噌、手作り水キムチ教室などもこちらでご案内することにしました。是非、発酵❤韓食ご飯で体も心も温まって、毎日を美味しく楽しくしてくださいね。

私は結婚するまでお料理が全然出来ませんでした。慌てて和洋中韓国料理を学んでいるうちにお料理の魅力にはまってしまい、料理講師になり、今年で16年目になります。中でも生徒様に人気が韓国料理とキムチ、味噌などのいろいろな発酵食です。発酵食は保存食でもあるので忙しい毎日をお過ごしの方には強い味方です。冷蔵庫にたっぷりあると安心できます♪

さて、みなさまは韓国料理というとどんなお料理を思い浮かべますか？辛いキムチ、ビビンバ、プルコギ、ヤンニョンチキン、、などでしょうか。この講座では、上記のような日本人にとってポピュラーな韓国料理と、日本人にはあまり知られていないけれど私が繰り返し作る美味しい❤韓国家庭料理をご紹介したいと思います。辛くないものも多くあるのですよ。

ご自分で作ったキムチやお味噌、韓国料理は自然なお味で本当に体に良くて、美味しくてリピート間違いなしです。みなさまの毎日ごはんがより美味しく楽しくなりますように❤

開催リクエストも受け付けておりますので、ご希望日などメッセージを下さい。
韓国料理教室のご案内は、一番下にスクロールしてご覧ください♪

🍳メニューはこちらです🍳

🌶手作り時短キムチ教室🌶
♪もうキムチ買いません♪私の講座で一番人気の時短キムチ♪
500gを楽しく作ってお土産付き♪
【対面レッスン】
・5月25日㈯13時30分から15時

200名以上の方に受講いただきました、手作り時短キムチは
作ってすぐに食べられる、翌日以降さらに発酵して美味しいと大好評です。
無添加で保存料なしの発酵食品、自然な美味しさのキムチを作ってみてくださいね。

レッスンでは、最初に白菜など材料をカットしていただき、塩漬けや水切り時間中に
キムチや発酵についての講義をさせていただきます。
少人数制なので、一人一人についてお手伝いさせて頂きます。
その後はみなさんでテーブルを囲んでご試食タイム。
おしゃべりしながら、わからないことがあれば、その場で解消！
帰った後もカンタンに自分で作ることができます。
その後、乳酸菌たっぷりのヤンニョム（漬けだれ）を作り、白菜に丁寧に混ぜて
出来上がり！お土産にしてお持ち帰りいただきます。
その日から美味しいキムチを召し上がってくださいね。

当日は、マスク着用にて、エプロン、筆記用具、作業用のぴったりした手袋【100円ショップでも販売されています】、キムチ持ち帰り用Lサイズジップロックをご持参ください。
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🗻伝統的な日本の発酵食❤手作り味噌教室🗻
【対面レッスン】
・５月１２日㈰13時30分から15時
・５月１９日㈰13時30分から15時

♪もう市販のものは食べられないかも？手作り味噌教室♪
手作り味噌１㎏のお土産付き♪

お味噌は日本が世界に誇る国菌、麹菌からできています。冬のこの寒い時期は、雑菌が寄りにくいのでお味噌作りに最適です。初心者様も大丈夫。１kgのお味噌を作ります。
是非一度、味わってもらいたい手作り味噌です。発酵期間で味わいが変わるのも楽しい。

❤生徒様からの有難いレビューの一部をご紹介します。❤

◎お味噌が出来上がるまでの行程を知る事が出来ると愛着がわきます。少し大変な行程でも、先生のサポートで有意義な時間でした。受けてよか講座です！（50代女性）

◎キムチ、水キムチに続き手作り味噌教室にお友達と参加させて頂きました
毎回、色々と勉強になります！終わった後先生とのお話も楽しく、手作りのお味噌と甘酒のパウンドケーキもご馳走様でした。とても美味しかったです♡常在菌でお味噌の味も変わる様なので、お友達のお味噌も味見させてもらいたいなと思っています😊
夏頃まで待ちきれませんが、様子を見ながら熟成させていきたいと思います♪（50代女性）

◎仕事の関係で、味噌づくりの基本を学ぶために受講しました。先生の長年の経験から、作りやすく、カビなどで失敗しにくい方法を教えていただきました。資料も丁寧でわかりやすく、試食のティータイムでいただいたお味噌パウンドケーキも素朴で美味でした。
味噌は古からの貴重なたんぱく源であったことも再認識できたので、納得のいく手前味噌を目指して、仕込みをしていきたいと思います。

◎初めてのお味噌作りに、右も左も分からない状態でしたが、先生からはお味噌の歴史やご自身が発酵マイスターになられるまでの経緯もお話しいただき、緊張がほぐれてからのスタートでした。お味噌作りは、ひたすら『こねる』時間でしたが、色や硬さの変化も発見でき、良い経験となりました。しばらく先ですが、完成が楽しみです。
また、先生お手製のお味噌やケーキがとても美味しく贅沢な一日となりました。
(女性40代)
などなど、ご参加と素敵なレビューに感謝申し上げます。
初めての方も、ご参加お待ちしておりますね。

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🍎🥬からくないキムチ❤手作り水キムチ教室🍎🥬
♪さっぱりとからくない水キムチは、汁まで飲んで乳酸菌は赤いキムチの約2倍♪

日本人には一般的ではない水キムチ。辛くないさっぱりとした発酵食品です。
汁まで飲めるので乳酸菌がたっぷりなんです。フルーツを加えればデザート感覚でいただける発酵食品です。見た目もかわいらしくてプレゼントや持ち寄りパーティーにも
ぴったり❣
開催リクエストをお待ちしております。

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🐉簡単だけど褒められる韓国料理教室🐉
【対面レッスン】
・5月２６日㈰１３時30分から15時
GWに食べすぎちゃった方に♪お野菜中心でダイエタリーでリピート間違いなしの韓国料理♪スーパーで手に入る食材で作ります。私のプチデザート付き♪

🐉お食事トッポッキ（甘辛い韓国おもちがたまらない！お野菜といただくお食事トッポッキ。）
🐉じゃがいもニラチジミ（キムチ教室でのご試食で大好評！米粉とじゃがいもで作るグルテンフリーでダイエットにも♪リピート間違いなし。是非作ってもらいたい一品。）
🐉アスパラガスのナムル（春が旬のアスパラガス♪ついついあとをひくナムルで疲労回復、アンチエイジングの栄養をたっぷり摂れちゃいます。）

初心者様の方もご安心ください。
みなさまの進み具合を見ながらレッスンします。

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【対面レッスンについて】
持ち物はエプロン、ふきんなどです。その他ご不明点はメッセージくださいませ。
お申込みいただきましたら、ご予約確定後にレッスン会場のアクセス詳細をご連絡させていただきます。
お飲み物と発酵食などのご試食をご用意いたします。
※ビジネス勧誘の類の目的の方はご遠慮いただいております。※

【オンラインレッスンについて】
ご予約いただきましたら、以下の内容をストアカのグループメッセージにてご連絡させていただきます。
①ご準備いただく食材、調理道具（開催の数日前）
②レシピ（翌日）
③レッスン動画（翌日）
※レシピや動画の無断使用、転載は禁止しています※

ご不明点ございましたら、いつでもメッセージをくださいませ。
皆様にお会いできますことを楽しみにしています☺❤