余計な添加物ゼロ:自家製みそ1.5kg作×肉味噌麺×豚肉の胡麻味噌

対面

自然塩・天然麹・国産無農薬大豆で作る味噌。おいしい和食の基本はお味噌から。2ヵ月熟成の合わせ味噌で味噌料理も作ります

こんなことを学びます

ーーーーーーーーーー初心者さん大歓迎ーーーーーーーーーー

味噌作りに大切な良質な材料を集めるのは大変です。

・私たちが提供する材料は全国から取り寄せた厳選された素材です。
遺伝子組み換えした大豆は一切使っていません。
国産の無農薬大豆なので料理に使っても美味しいです。

・麹は自家製室で作られたものを使用します。
お米と麹のみで時間をかけて作られています。

・塩は天然塩なのでマイルドな優しい味になります。

大量生産ではない自家製のお味噌は一度食べると
ハマります(笑)
どこか懐かしく優しい味は私の文章力では
表現できません(笑)
とにかく味わって欲しい。

★★★★★★★★★★★★★
<会食の味噌Menu>
①肉みそ中華そば
②豚肉と大根の胡麻味噌煮

<学べること>
●自家製味噌の発酵の仕方
●味噌を使ったお料理
●野菜の切り方
●作り置き肉味噌の応用の仕方


https://youtu.be/hte7Fl9XtgA
「作り置き肉みそ」はお豆腐に乗せたり野菜と和えたりアレンジ可

★★★★★★★★★★★★★
<お教えする先生の事>
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリストとして活躍中
<HP>
http://www.foodex.co.jp/
★★広告★★
(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム
㈱グリコ ㈱万城食品 他
★★TV番組★★
「めざましTV」「ぐるナイ」「踊るさんま御殿」「きょうの料理」他
★★雑誌★★
「MORE」「FRaU」「Oggi」「クロワッサン」他
★★先生の本★★
「器あそび。私の好きなごはん時間」(主婦の友社)
「フレンチトーストに夢中」(ダイアプレス社)
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」(宝島社)
「家で作れる生スィーツ」(日東書院)
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」(三才ムック)
「コンビニカクテル」(集英社)他
★★先生の学んだ学校★★
Le Cordon bleu代官山校(フランス料理)
辻留(懐石料理)
Ecole Criollo(製菓)
HongKong Gus料理学校(中華料理)
Cucina KiaIaイタリア校(イタリア料理)
Institute of Culinary Education(アメリ料理)
Woo Wen(粉料理)




皆さんとお会い出来ること楽しみにしております!
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開催日程がありません

開催予定エリア六本木・赤坂

価格(税込)¥5,800

現在は開催リクエストを受け付けていません
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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

材料費、テキスト代金、スタジオ使用料他全て含む

この講座の先生

渡辺 トシコのプロフィール写真
現役フードスタイリストが業界レベルのスキルを伝授!
渡辺 トシコ
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。フードスタイリスト、テーブルコーディネーターとして(株)サントリー、(株)トヨタ自動車、(株)資生堂、㈱フプリマハム、雑誌「LEE」「MORE」(集英社)、「FRaU」(講談社)、「Oggi」(小学館)などで活躍されています。
http://www.foodex.co.jp/

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自著「器あそび。私の好...
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この講座の主催団体

Tu as raison.<チュ・ア・レゾン>

主催団体確認済み
  • 767人
  • 280回
好奇心から極め人になる第一歩!

創業1995年のフードコーディネータースクール<チュ・ア・レゾン>がお送りするワークショップです。

レゾン魂とは
☆本物を知る
☆何でも楽しむ
☆好奇心を持つ

レゾン魂を受け継ぐ卒業生、約3000人の中の一人になりませんか?

HPはコチラ↓
http://www.foodex.co.jp/index.php
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当日の流れとタイムスケジュール


自己紹介

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お片付け

お疲れ様

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こんな方を対象としています

●お味噌を作ってみたかった
●安全なお味噌作りたい
●お味噌の使いこなしを知りたい
●お料理は苦手
●お料理好き男子


※一人参加の方がほとんどですが、授業は和気あいあいとした雰囲気です。
お一人様も安心してご参加ください。男子参加が多いのもこの講座の特徴です。
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受講する際は以下をお読み下さい

①締め切り後メンバーが決まり次第グループメールで詳細をお送りします
※画像はイメージとなります
※定員に満たない場合は開講しない場合がございますがご了承ください

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レビュー39

  • 楽しかった( 30 )
  • 勉強になった( 26 )
  • 受ける価値あり( 26 )
  • この講座は「楽しく簡単に学べる講座」でした
    女性 40代

    味噌作りをとっても簡単に出来ました。これなら家で自分でも作れます!先生も気さくな方で、ご一緒したみなさんとも和気あいあい、とても楽しい時間でした。学びたかった化学調味料を使わず簡単に美味しいものが作れることを学べる先生なので、別の講座にも参加してみたいと思っています。

  • この講座は「楽しく学べる」でした
    女性

    みやこ麹で作るお味噌が習えて、自宅でも実践が出来そうです。

  • この講座は「楽しく学べて、美味しかったです!最高!」でした
    男性

    有意義な時間で、他にはない体験でした!

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