黄大豆麦麹味噌作り体験教室【麦味噌好きな方にオススメ講座】

オーガニック手作り味噌を作りましょう

learn

こんなことを学びます

  <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
続きを読む

日程・開催時間を選ぶ

受付中

7月15日(月)

10:00 - 11:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

7月10日(水) 10:00 まで

参加人数

0/7人

開催場所

JR 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥4,900

受付中

7月20日(土)

10:00 - 11:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

7月15日(月) 10:00 まで

参加人数

4/7人

開催場所

JR 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥4,900

  • 受付中

    7月15日(月)

    10:00 - 11:50

    東京 /池袋・巣鴨

    選択中 選択
  • 受付中

    7月20日(土)

    10:00 - 11:50

    東京 /池袋・巣鴨

    選択中 選択
  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
    開催リクエストする
受けたい
103人が受けたい登録しています
teacher

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表
大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体
  • 139人
  • 36回
発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    仕込み作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
  • こんな方を対象としています

    手作り味噌を作りたい方。
    健康に気をつかっている方。
    麦味噌好きな方。等
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費、場所代含む
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

    ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
    締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
review

レビュー

  • 7
  • 楽しかった!( 7 )

  • 勉強になった!( 5 )

  • 行く価値あり!( 6 )

  • 女性 30代

    この講座は「健康を身につけられる講座」でした

    単なる味噌作り教室というだけでなく、調味料の重要性や腸内細菌、栄養素などの豆知識も一緒に学べるので、健康についての知識が深まりました。少人数でアットホームなので安心して参加できました。ありがとうございました。

  • 女性 30代

    この講座は「誰でも簡単にデビューできるお味噌作りの講座」でした

    母が「味噌を作ってみたい…」と、よく話していたので、ならば!と参加してみようと思いました。
    黒豆のお味噌があることも知りませんでしたが、作る工程も難しくはなく、参加者の方々とお話ししながら、あっという間に仕込むことができました。
    先生が試食用にお味噌汁と煮汁を使った甘酒を用意してくださったのですが、カラダに染み入る優しいお味で、すっかりお味噌の虜になってしまいました(笑)
    次回も別の講座に参加させて頂く予定なので、いろんなお味噌作りに挑戦したいと思います。

  • 女性 30代

    この講座は「学ぶ気持ちが増す講座」でした

    2回目のお味噌作りでした。前回と色々比較する余裕ご出て、香りの違いや、触った感じの違いもしっかり実感しながら楽しめました。
    いつも1人参加ですが、皆さんと和気藹々と楽しんでできるので、1人で不安という方も気にせず参加できる楽しい講座だと思います。
    そして色々作ると本当にお味噌作りにハマります。手のかかる準備はぜんぶやって頂けるので、気軽に本格的なお味噌作りを楽しめると思います。

  • 女性

    この講座は「健康的な味噌作りが楽しめる講座」でした

    お味噌ってこんなにシンプルにできてるんだと改めて思いました。
    とても簡単だけど自分でやろうとするとやっぱり難しい味噌作りが楽しく学べました。健康志向の先生にまた色々教えてもらいたいです。

  • 女性 30代

    この講座は「和気あいあい、楽しい、美味しい講座」でした

    下処理済みで、簡単に手作りお味噌ができました。
    発酵後の出来上がりが楽しみです!!!!
    また、黒豆の煮汁があんなに美味しいなんて、ビックリしました!

  • more

    この主催団体の他の講座

    relation

    関連講座

    watching

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています