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黒大豆麦麹味噌作り【とにかく健康志向な方にオススメ】2.0kg

対面

栄養素たっぷりの希少な国産黒大豆を贅沢に使った、黒大豆で世界で一つだけの手作り味噌を作りましょう。健康に気を使っている方に特にオススメです

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆手ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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開催日程がありません

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥5,900

受けたい
131人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥5,900
場所 池袋・巣鴨

対面受講料に含まれるもの

レッスン代、材料費、場所代含む

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立開設。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

主催団体確認済み
  • 512人
  • 124回

発酵食品 寺子屋

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2020年度 ストアカトップレビュー受賞

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬、オーガニック、有機農法、自然農法等を主に使用し、更に特に麹やぬか等は精製過程を確認したものを使用してます。

年間を通して多種多様のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。

特に毎月違う種類のお味噌が仕込めるお味噌講座は、お子様連れも多くご家族の方とご一緒に楽しんで頂く事も可能です。
厳選された良質な材料と自身の手で作る味噌は格別の美味しさに仕上がります。

味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。
もっと見る >>

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ご挨拶

    仕込み作業

    試食

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作りたい方
      黒大豆がお好きな方
      玄米がお好きな方
      健康志向な方
      作ってみたい方ならどなた様でも♪
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前〜(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー14

    • 楽しかった!( 12 )
    • 勉強になった!( 9 )
    • 行く価値あり!( 14 )
  • W2

    女性 30代

    この講座は「触感でも楽しめる菌活講座」でした

    先生がとにかく明るく楽しくてド素人の私ですが楽しく作ることができました。
    菌についてのコト、お味噌の作り方、大豆や好事の種類、今後のお味噌のケア方法。
    菌は生きてるので、菌を愛している先生の情熱が伝わり、また参加したくなりました!

    先生からのコメント

    ご参加頂きまして誠にありがとうございました。そう言って頂けてとても嬉しいです。ありがとうございます。菌は本当に奥が深いので是非、これから菌活を楽しんでくださいね。また良質な菌を揃えてお待ちしておりますw
    ありがとうございました。

  • M1

    男性 40代

    この講座は「味噌作りが難しくないということがわかった講座」でした

    最初に黒豆を茹でる仕込みをしてもらった状態から体験しました。豆を手で潰して麹と混ぜてと、簡単な作業だけですぐにお味噌が作れました。といってもまだ食べるまでは数ヶ月の辛抱が必要ですね。教えていただいた保存方法を守って美味しいお味噌ができることを期待しています。

    先生からのコメント

    本日はご参加頂きまして誠に有難う御座いました。お味噌作りはハードルが高いと思われがちですが、1度作って頂ければご自身でも今後絶対仕込めるようになります。是非大切に育ててあげて下さいね。
    こちらこそありがとうございました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「楽しくて健康になれる口座!」でした

    味噌を作る楽しさを知り、また仕上がるまでワクワクしながらの時間も楽しみたいと思います!
    早く健康になれる美味しい味噌ができないかなー。

    先生からのコメント

    レビュー誠に有難う御座います♪
    楽しんで頂けて私も大変嬉しいです♪良質な菌パワーで元気に楽しくこれからも過ごしましょう♬
    こちらこそありがとうございました♪

  • W2

    女性 50代

    この講座は「体の中からキレイになれる講座」でした

    先生の味噌作り講習は2度目でしたが、毎回新たな発見があります。
    1回目の味噌の味がとてもおいしく、今回の味噌も出来上がりが待ちきれない気持ちです。今回は友人を誘って参加しましたが、みんな「また参加したい」と喜んでいただきました。
    美味しいうえに健康になれる、2度おいしい講座でした。

    先生からのコメント

    レビュー頂きまして誠にありがとうございます。新たな発見も、ご参加頂きました友人の方も喜んで頂けてとても嬉しいです。ありがとうございます。良質な菌は食べると身体も喜んでくれますよね。これから暑さも厳しくなる季節ですが、お身体ご自愛しお過ごし下さい。ありがとうございました♬

  • W1

    女性 30代

    この講座は「「菌の面白さを知ることができる講座」」でした

    とても楽しく美味しく学ぶことができました!
    菌の種類なども勉強になり、いろいろためしてみたくなりました。初心者~マニアの方まで幅広くオススメです。

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