手作り味噌入門 第一弾 おからの味噌作りと発酵料理教室

簡単なおから味噌を作って、発酵料理も食べられちゃう!お得な会になってます✨

こんなことを学びます

第一弾は誰でも簡単に作れるおから味噌作りです。

<講座内容>
1. おから味噌について
2. 作り方(実際に作る)
3. 味噌の歴史、種類、効能について
4. おからと麹の栄養価について

第二弾は麦味噌作り(12/12予定)
第三弾は去年終了してからやりたかったとの声を沢山いただいた有機大豆と有機米麹味噌作り(1月予定)

ランチは発酵料理
おから味噌は早く仕上がるため、お料理もみんなで楽しみましょう。毎回お話ししていますが、調味料の選び方もお話しします。

参加費 5000円
持ち物 エプロン、三角巾、お手拭きタオル

※食物アレルギーがある方は事前にお知らせください。
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この講座の先生

管理栄養士によるデトファスでアトピー相談会

私は幼いころからアトピーの痒みが酷く、沢山掻いてしまい、パジャマが血まみれになったり、包帯で腕をぐるぐる巻きにされて寝ていました。睡眠もゆっくりとれずに過ごしていました。
20歳の頃ファストフードでアルバイトをしたころが一番酷く、顔や首がグジュグジュに膿んでしまうこともありました。そのころからやっぱり食事が大切なのだと気づき、アトピーにいい食事を研究してきました。そして管理栄養士の資格を取得しました。その後、病院、保育園で献立作成や栄養相談を主な仕事として経験を積みました。また、我が子もアトピー、食物アレルギー、アナフィラキシーの経験があります。そこで気づいたのはプラスの栄養学(美味しく食べること)だけではなく、マイナスの栄養学(デトックス)がアトピーの食事には重要だということ。そこで、エキスパートファスティングマイスターの資格も取得し、デトックスのことも学びました。
自らの辛い経験と資格を活かし、“アトピーの痒みが辛くて悩んでいる方のそばに寄り添って食事の摂り方一つで今の辛さから解放してあげたい”と強く思い、この相談会を実施しようと思いました。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    この講座は、味噌作りしてみたかった方は是非!

    グルテンフリーの食事をしている方。


    アトピーや食物アレルギーで悩んでいる方。

    に最適です!
    管理栄養士とゆっくりお話したい方も是非!


    タイムスケジュールは10時から12時にお料理をみんなで作ります!
    12時から13時で作ったものをみんなで楽しく食べます。
  • こんな方を対象としています

    グルテンフリーに興味がある方
    デトックス料理に興味がある方
    アレルギーやアトピーに悩んでいる方
    とにかく楽しいことが大好きな方
    お味噌作りに興味がある方
  • 受講料の説明

    会場費
    レシピ
    材料費
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    駐車場はございますので、車でお越しいただけます。
    駅からは遠いため、バス、タクシーをご利用下さい。
    駅から徒歩では遠いため、東口バス停から、境車庫行き 上宇和田バス停下車(約20分 14バス停)上宇和田バス停目前、徒歩1分です。

    持ち物→エプロン、タオル、バンダナ

レビュー

  • 4
  • 楽しかった!( 3 )
  • 勉強になった!( 3 )
  • 行く価値あり!( 3 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「アットホームな雰囲気で楽しい手作り味噌」でした

    発酵食品に興味があり、お味噌を手作りしてみたかったので受講させていただきました。ひとりだとなかなかチャレンジできませんが、気さくで明るい先生のレクチャーを聞きながら、みんなで大豆を潰したり麹と混ぜたりと、楽しみながらのあっという間の時間でした。
    カラダに良い調味料の選び方などを教えてもらいながらヘルシーランチを堪能。
    半年後、どんな美味しいお味噌になっているのか今から楽しみです。
    ほかにもカラダにやさしいお料理の講義などもあるようなので、また受講したいと思います!

  • W2

    女性

    この講座は「とてもいい体験が出来る」でした

    初めての味噌づくりでしたが、とても楽しく作ることが出来ました。
    先生から、食に関することもいろいろと教えてもらえて、勉強にもなりました。また先生のセミナーに参加してみたいです!

  • W1

    女性 40代

    この講座は「すぐに実践できる!」でした

    調理に時間があまり掛けられない私にピッタリ!
    しかも簡単なのにマンネリ化していた我が家の味に変化がでて、子供たち(4才、2才)もモリモリ🎵旦那のお弁当にもヘルシーおかずが一品すぐにできちゃう✨
    普段使える小技もたくさん教えていただきました!

  • W1

    女性 30代

    この講座は「優しく楽しく勉強になる講座」でした

    レシピは簡単で覚えやすいものがほとんど、食材も調理器具も特殊なものはなく(強いていえばミキサー)、家庭ですぐに実践できるものでした。
    応用や豆知識も教えてもらえるので勉強になります。
    メニューは6品、マヨネーズやドレッシングも全て手作りで、マヨ嫌いの私でも美味しいと思ったり色々衝撃でした。
    かなり満腹になって、デザートまで含めても500kcal以下なのがすごいです。
    そして講座の雰囲気は、集まるメンバーにもよるのかもしれませんがとにかく楽しかったです。
    先生が明るく優しい方なので、全体の雰囲気がとても素敵です。
    独身のめんどくさがり屋であまり料理を作らない私ですが、続けていこうと不思議とモチベーションの上がる講座でした。
    一番は先生の魅力かなと思います。
    色んな講座をされていて、生徒さんのつながりも広く、色んな人と知り合えて趣味思考が広くなると思います。
    これからも参加できる時は参加します...♪*゚

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