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黄大豆玄米麹味噌作り体験教室【健康志向な方にオススメ】2.0kg

対面

オーガニック手作り味噌を作りましょう

こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
(容器は底A4サイズ✖️高さ15cm程あります。)

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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開催日程がありません

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥5,500

受けたい
366人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥5,500
場所 池袋・巣鴨

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作ってみたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前〜(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー40

    • 楽しかった!( 29 )
    • 勉強になった!( 26 )
    • 行く価値あり!( 30 )
  • W1

    女性

    この講座は「未経験者でもしっかり覚えられ、興味深い講座でした」でした

    初めての私にも作れて、とても楽しい講座でした。また、参加してみたいと思っています!
    そのうち一人でも作れるようになりたいです。

    先生からのコメント

    ご参加頂きありがとうございました♪ お味噌作りはハードルが高いと思われる方もいらっしゃいますが、作業自体はそんなに難しく無いので、是非好みのお味噌をご自身で仕込める様になって頂ければ私もとても嬉しいです♪ ありがとうございました♪

  • W1

    女性 50代

    この講座は「美味しくて、楽しくて、毎回大満足な講座」でした

    ぬか床を受講した際、試食させて頂いた「黄大豆味噌」が美味しくて、是非自分で作ってみたい!と思い参加致しました。まだほんのり温かい大豆を素手で潰す感じがなんとも癒される作業でした♪大澤先生の講座はホントに美味しくて、楽しくて、勉強になります!他のお味噌にも挑戦してみたいです。

  • W1

    女性 30代

    この講座は「ワクワクする」でした

    素材にとてもこだわっていらっしゃるので、どんな仕上がりになるのか、毎回ワクワクします。これから発酵していくさまを楽しみたいと思います(^^)

  • W3

    女性 40代

    この講座は「楽しく勉強になる講座」でした

    綺麗で明るい先生で、安心して受講できました。豆のこと、麹のことなどたくさんのことを教えてくれました。大豆をつぶす作業は、初めてで、こうしてお味噌ができるんだと感慨深かったです。具によってお味噌を選ぶと先生がお話していて、カッコイイ!と思い感動致しました。とても勉強になった講座でした。他の講座も受けてみたいです。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「免疫力を高めることのできる講座」でした

    昨今の事情でキャンセルが出たと知り、急遽参加させていただきました。
    一緒に行った友人は「お味噌って簡単にできるんだ」と驚いていました。
    先生のご準備あってのものですが(;^_^)
    お味噌を作ったり、ぬか漬けを漬けたり、お醤油を混ぜたりしていると元気になる気がします。
    先生のお話を聞くだけで免疫力が高まる気がします(笑)
    家には先生の講座で作ったお店がすでに2種類あり、今回でもう1種類増えました。
    出来上がって、食べ比べるのが今から楽しみです!
    ありがとうございました。

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