黄大豆玄米麹味噌作り体験教室【健康志向な方にオススメ】2.0kg

オーガニック手作り味噌を作りましょう

こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
(容器は底A4サイズ✖️高さ15cm程あります。)

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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受付中

3月8日(日)

14:00 - 15:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

3月05日(木) 14:00 まで

参加人数

3/8人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

受付中

3月20日(金)

14:00 - 15:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

3月17日(火) 14:00 まで

参加人数

1/8人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

受付中

4月1日(水)

14:00 - 15:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

3月27日(金) 14:00 まで

参加人数

0/8人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

  • 受付中

    3月8日(日)

    14:00 - 15:50

    東京 /池袋・巣鴨

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    3月20日(金)

    14:00 - 15:50

    東京 /池袋・巣鴨

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    4月1日(水)

    14:00 - 15:50

    東京 /池袋・巣鴨

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開催日程

3月8日(日) 14:00 - 15:50

¥5,500
参加人数 3/8人
場所 山手線 池袋駅 徒歩7分

3月20日(金) 14:00 - 15:50

¥5,500
参加人数 1/8人
場所 山手線 池袋駅 徒歩7分

4月1日(水) 14:00 - 15:50

¥5,500
参加人数 0/8人
場所 山手線 池袋駅 徒歩7分

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作ってみたい方
    • 受講料の説明

      レッスン代、材料費、場所代含む

      ※原材料仕入先変更に伴い価格の改正を行いました。ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 32
    • 楽しかった!( 25 )
    • 勉強になった!( 23 )
    • 行く価値あり!( 23 )
  • W3

    女性 60代

    この講座は「楽しくて為になる講座」でした

    思ったよりとても簡単に作れて、先生も色々な事を教えて下さって、みんな和気あいあいとした雰囲気でとても楽しかったです。次回は酒粕でのチーズ作りにも是非参加したいです!

  • W1

    女性 40代

    この講座は「味噌作り体験」でした

    味噌作りは初めてでしたが、先生の説明が分かりやすく、とても楽しく出来ました!出来上がりが楽しみです!

  • W1

    女性 30代

    この講座は「待つのが楽しみな味噌作り」でした

    味噌作りは初体験。思ってたより力がいる作業が多く驚きました。
    同じものを作っているのに、手の常在菌で微妙に味噌の色が違うのも面白かったです。
    夢中で作ったのであっという間の一時間でした。
    その後の味噌の食べ比べも楽しく、今日作った味噌をどの程度熟成させるか悩むところです。
    まずは、5か月後を楽しみに待ちたいと思います。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「ワクワク楽しみのできる講座」でした

    米麹でお味噌を作ることはあったのですが、玄米麹で作るのは初めてでした。
    先生が準備してくださる材料は、産地や育て方等にこだわったものを準備してくれるのでお味噌が出来上がる日が楽しみです。
    また、出来上がりのお味噌が米麹とどう違うのか、食べ比べるのも楽しみです。

  • W2

    女性 30代

    この講座は「楽しく美味しい味噌作りができる講座」でした

    仕込みから味噌作りをしたいと思っていたので、あまり聞いたことのない玄米麹で作れるこちらの講座へ参加しました。とても簡単に作れるうえ、先生の知識が豊富でお話も面白く、あっという間の時間でした。
    作り方が簡単なので今後は自分で作れるようになりますが、個人では仕入れられないような素晴らしい材料をご用意いただけるので、また機会があれば参加したいです。

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