黄大豆玄米麹味噌作り体験教室【健康志向な方にオススメ】2.0kg

オーガニック手作り味噌を作りましょう

こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
(容器は底A4サイズ✖️高さ15cm程あります。)

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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受付中

1月12日(日)

14:00 - 15:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

1月07日(火) 14:00 まで

参加人数

1/8人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥5,500

受付中

2月2日(日)

14:00 - 15:50

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

1月28日(火) 14:00 まで

参加人数

0/8人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

  • 受付中

    1月12日(日)

    14:00 - 15:50

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    14:00 - 15:50

    東京 /池袋・巣鴨

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作ってみたい方
    • 受講料の説明

      レッスン代、材料費、場所代含む

      ※原材料仕入先変更に伴い価格の改正を行いました。ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 25
    • 楽しかった!( 19 )
    • 勉強になった!( 19 )
    • 行く価値あり!( 19 )
  • W3

    女性

    この講座は「食を改めて見直す講座でした」でした

    初めての味噌作りでとても楽しみにしていました。
    お味噌を作る以外にも食に関するいろんなことを教えていただきとても勉強になりました。お味噌がたべられるのはは5ヶ月先になりますが、とても楽しみです。
    ありがとうございました!

  • W3

    女性 40代

    この講座は「めちゃくちゃ楽しい!」でした

    先生面白いし、頭もよいし凄く勉強になりました。
    沢山見習いたいです!!
    わかりやすいし、他の講座も受けたいです。
    ありがとうございました!!

  • W1

    女性 20代

    この講座は「健康になれる講座」でした

    味噌作りは初めてでした。どうしたら美味しいものが作れるか勉強できて良かったです。
    他にもいろんな健康に関する知識を知れてとても勉強になりました。

  • W3

    女性

    この講座は「美味しくて健康になれる講座」でした

    手を動かしながら発酵や味噌、原材料のお話しを聞けて
    仕込み後は先生の手前味噌で作ったお味噌汁を試食☆
    美味しく食べて健康になれる!を実感出来る講座でした!
    持ち帰った味噌の熟成を見るのが楽しみです

  • W2

    女性

    この講座は「楽しく学びもある講座」でした

    手作り味噌は大変だと思っていたのですが、先生がその壁を取ってくれました。手順を丁寧に見守りながら教えてくれました。若い先生で、かなり勉強をされていて、どんな質問にも答えてくれて、手作り味噌以外の話題まで…楽しかったです。作った味噌を可愛く感じて食する日が待ち遠しいです。また違う種類を作りたいです。

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