黄大豆玄米麹味噌作り体験教室【健康志向な方にオススメ】

オーガニック手作り味噌を作りましょう

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
(容器は底A4サイズ✖️高さ15cm程あります。)

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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受付中

2/3 (日)

10:00AM - 11:50AM

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

1/28(月) 10:00AM まで

参加人数

0/10人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥4,900

受付中

2/17 (日)

10:00AM - 11:50AM

東京 / 池袋・巣鴨

予約の締切り日

2/11(月) 10:00AM まで

参加人数

0/10人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分
5階 料理実習室 東京都豊島区西池袋2-37-4 IKE・Bizとしま産業振興プラザ

価格(税込)

¥4,900

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表 味噌アドバイザー
大澤 梢

発酵食品 寺子屋 代表 大澤 梢


「発酵食品は体に良い」
一度は聞いたことがあるフレーズだと思います。

しかし、本当の意味で発酵食品を取ってる方は現在少ないのが日本の現状です。

特に味噌は2000年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。

月経血コントロール講師として食生活の改善をライフプランニングする中でも、「調味料を変える事が一番の近道でありスタート」だと思っております。

歴女で元巫女であり、特に日本食文化を得意とする彼女は、味噌作りを通して、食の安全性や栄養学、そして何より日本古来の伝統食の魅力を日々伝えております。

この講座の主催団体
発酵食品 寺子屋

日本の伝統調味料「味噌」
厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる

detail

講座詳細

  • こんな方を対象としています

    手作り味噌を作ってみたい方
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費、場所代含む

    ※原材料仕入先変更に伴い価格の改正を行いました。ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    動きやすい服装でお越しください

review

レビュー

  • 8

  • 楽しかった!( 8 )

  • 勉強になった!( 7 )

  • 行く価値あり!( 7 )

  • 女性

    この講座は「味噌について楽しく学び作る事が出来ました!」でした

    「味噌って自分で作れるんだ…」とこちらの講座を見付けた時に興味を持ち、手作りの味噌で料理が出来たら何だかかっこいいな、と思い受講させていただきました。
    内容は簡単な自己紹介の後、先生が用意してくださったお豆を潰すところから始まり、先生がひとりひとりに丁寧に説明してくださりながら完成まで進めていきます。その中で、他の生徒さん達と雑談したり、質問されている内容を聞いたりするのですが、そのお話ひとつひとつがとてもためになりますし、気付く事も多く、何より先生のお人柄がそうさせるのか、始終和気あいあいとした雰囲気で心地が良いです。
    先生が作られたお味噌のお味噌汁も大変美味しく、大満足でした。
    また別のお豆で作るお味噌の講座に参加したいなと思っております。

  • 女性 30代

    この講座は「「楽しく学べてわかりやすい講座」」でした

    材料や時間のかかる下準備は全てやって頂けるので、気軽にチャレンジできました。作る過程でも、コツを教えて頂けるので、全くの初心者でも安心して楽しみながらお味噌作りができました。

  • 男性 40代

    この講座は「コツがいる」でした

    大豆をつぶしたり、箱に詰めるのは、コツがいる感じです。
    先生の作ったみそのみそ汁は、甘味、旨味があって美味しかったです。
    自分で作ったみそは、できるのが2〜3ヵ月後です。
    失敗はあまりないとのことで期待しています。

  • 女性 30代

    この講座は「誰でも簡単に味噌が作れる!」でした

    下準備もしておいてくださるので、大変楽に楽しく味噌作りができました。先生の豆知識も教えていただき、アドバイスをたくさんいただけました。

  • 男性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    大豆を潰すのは思ったより大変でしたが、やっているうちに愛情が湧き、思った以上に楽しく参加できました。違う味噌の会にも参加したいと思います!

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