麦味噌作り体験教室【初めて味噌作りをする方にオススメ講座】

オーガニック手作り味噌を作りましょう

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こんなことを学びます

 <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
(容器は底A4サイズ✖️高さ15cm程あります。)

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格

¥4,900

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表 味噌アドバイザー
大澤 梢

発酵食品 寺子屋 代表 大澤 梢


「発酵食品は体に良い」
一度は聞いたことがあるフレーズだと思います。

しかし、本当の意味で発酵食品を取ってる方は現在少ないのが日本の現状です。

特に味噌は2000年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。

月経血コントロール講師として食生活の改善をライフプランニングする中でも、「調味料を変える事が一番の近道でありスタート」だと思っております。

歴女で元巫女であり、特に日本食文化を得意とする彼女は、味噌作りを通して、食の安全性や栄養学、そして何より日本古来の伝統食の魅力を日々伝えております。

この講座の主催団体
発酵食品 寺子屋

日本の伝統調味料「味噌」
厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    手作り味噌を作ってみたい方
  • 受講料の説明

    レッスン代、材料費、場所代含む

    ※原材料仕入先変更に伴い価格の改正を行いました。ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    動きやすい服装でお越しください

review

レビュー

  • 6

  • 楽しかった!( 6 )

  • 勉強になった!( 5 )

  • 行く価値あり!( 6 )

  • 男性 40代

    この講座は「コツがいる」でした

    大豆をつぶしたり、箱に詰めるのは、コツがいる感じです。
    先生の作ったみそのみそ汁は、甘味、旨味があって美味しかったです。
    自分で作ったみそは、できるのが2〜3ヵ月後です。
    失敗はあまりないとのことで期待しています。

  • 女性 30代

    この講座は「誰でも簡単に味噌が作れる!」でした

    下準備もしておいてくださるので、大変楽に楽しく味噌作りができました。先生の豆知識も教えていただき、アドバイスをたくさんいただけました。

  • 男性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    大豆を潰すのは思ったより大変でしたが、やっているうちに愛情が湧き、思った以上に楽しく参加できました。違う味噌の会にも参加したいと思います!

  • 女性 40代

    この講座は「楽しい!美味しい!お得感満載!」でした

    先生のおおらかで明るいキャラクターが場の雰囲気を和ませ、とても楽しく初めてのお味噌を作ることができました。大豆を手でつぶす作業、麹と混ぜる作業は思ったより力業が必要でした。無添加のお味噌がこの値段で手作りできるなんて、お得感満載です。自分で一から作るのは下準備が大変そうですし(笑)、楽しい雰囲気を味わいたいので、また次回もこちらに参加させて頂きたいと思います!

  • 女性

    この講座は「楽しみを持ち帰えられる講座」でした

    豆を潰したり、麹と混ぜるのに力が要りましたが、ちゃんと完成した無添加の安全なお味噌が手に入ります。
    先生も笑顔が絶えない明るい方で、麹の香りと相まってとても居心地の良い場を作ってくださっていました。ものすごく集中できました。
    あとは3ヶ月後の手前味噌との出会いが楽しみです。

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