黄大豆玄米麹味噌作り【健康志向な方にオススメ】2.0kg

対面

初めてお味噌を仕込む方にもオススメです。世界に一つだけ。自分の為の手作り味噌を作りましょう。玄米好きな方にも健康思考な方にもオススメです。

こんなことを学びます

一番味馴染みがある当教室では一番ポピュラーなお味噌です。

<こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
対面講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<対面講座持ち物>
☆エプロン
☆ご自身の手を拭くハンカチ又はハンドタオル
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ(重量約2kg)
☆筆記用具

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)


<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。

☆☆☆いつもご参加頂きまして誠にありがとうございます!週間人気ランキングに時々登場!☆☆☆

https://www.street-academy.com/ranking/class/category/cooking/tokyo
東京の料理・グルメの習い事・教室の人気ランキング


<参加の際の留意事項>
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。

*エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。

*講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。

〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。

参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。(38度以上の場合は参加をご遠慮ください。)

*キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。

【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和5年3月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
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5月18日(土)

10:30 - 12:30

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

5月15日(水) 10:30

参加人数

2/8人

開催場所

JR各線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥6,900

  • 5月18日(土)

    10:30 - 12:30

    東京 / 池袋・巣鴨

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対面受講日程

5月18日(土)10:30 - 12:30

¥6,900

参加人数2/8人
場所JR各線 池袋駅 徒歩7分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

レッスン代、材料費、会場費含む。

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表 トップグランドマイスター
大澤 梢
2021年10月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2021年4月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

オンラインスクール専門サイト【オンスク】
「発酵のきほん」担当講師

流山まる大学
食学部 事務局長
「細胞を活かす食育・発酵」担当講師 

2016年 発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。

東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学...
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この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

主催団体確認済み
  • 1,430人
  • 311回
四季の恵みと麹菌と共に生きる 発酵食品専門料理教室

年間を通して10種類以上のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。

新米収穫後にはぬか床や塩みりん作り♪
そら豆の時期は豆板醤♪
甘酒作りにべったら漬け♪
年初めはお醤油作り等々

四季の恵みを楽しみ味わう日本の食文化は世界に類を見ないほど豊かで色鮮やかです。
「和食」ユネスコ世界無形文化遺産に登録されています。

和食の根幹である日本の麹菌...
+続きを読む

主催団体に質問する 主催団体ページを見る

当日の流れとタイムスケジュール

挨拶

作業

試食&質疑応答

片付け

終了
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こんな方を対象としています

初めてお味噌作りをする方におすすめの種類です。
手作り味噌を作ってみたい方。
発酵食品が好きな方。
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受講する際は以下をお読み下さい

☆当日は動きやすい服装でお越しください。

☆生の麹を使用してます。スケジュールに合わせて麹屋さんに仕込みをお願いしております。仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は7日前〜(連休を挟む際は別途)に設定させていただいております。
締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。

☆こちらの講座は「対面グループレッスン」になります。
非接触をご希望の方はオンライン受講の検討をお願い申し上げます。

☆講座中に進行を妨害するような行為、他の受講生に対する迷惑行為や差別的な発言等が見受けられた際、講座の途中でも退出を求める場合がございます。
また、今後の受講を一切お断りする場合がございます。予めご了承下さい。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー61

  • 楽しかった( 46 )
  • 勉強になった( 44 )
  • 受ける価値あり( 48 )
  • この講座は「和気あいあいの味噌仕込み講座」でした
    女性 50代

    今回2度目の参加でした
    前回は希少な青大豆でしたが、今回は黄大豆でベーシックなお味噌になるとの事で、食べ比べが今から楽しみです(待ち遠しい!)
    大澤先生は知識が豊富で、しかもその知識を惜しみなく教えてくださるので、とても勉強になります!
    来週は醤油仕込みに参加します(^^)
    楽しみで〜す‼️

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
    そう言って頂き大変嬉しいです♪ ありがとうございます。
    一番大事なことは「自身の手で作り食すこと」だと思いますが、座学は人生の土台を支えるベースになります。
    見解と選択肢をこれからも是非広げていって下さいね。
    いつもありがとうございます♪

  • この講座は「ベーシックな味噌が作れる講座」でした
    その他

    皆さんと楽しく味噌を作ることができて気持ちも健康になれました。

    できた味噌は御味噌汁以外にも調味料など、さまざまな場面で大切に使っていけたら良いなと考えています🙂

    素敵な時間をありがとうございました。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
    お味噌自体は一人でも仕込めますが、皆でわいわい言いながら仕込む方が楽しいですよね♪
    今回は基本のお味噌になりますので、仕上がってきたら是非色々な食材と合わせて召し上がてみて下さいね。
    今回の子もきっと美味しく仕上がります♪
    ありがとうございました。

  • この講座は「はじめて大豆を潰す」でした
    女性 50代

    こんなにもたくさんの種類があるのかと驚きました。発酵するのが待ち遠しいです。
    凄く勉強になりました。また参加したいです。
    ありがとうございました

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠にありがとうございました。
    楽しんで学んでいただけてとても嬉しいです。ありがとうございます。
    是非大事に育ててあげてください。今回の子もきっと美味しく仕上がります。
    またお待ちしております。ありがとうございました♪

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