天然酵母でベジバーガーとシナモンロールをつくるワークショップ

雑穀の王様?高きびを使って、満足食感のハンバーグをこねて焼きます。植物性の素材だけで、動物的な味わいを醸す方法を学んでいただきます。

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こんなことを学びます

Salon de TOPINAMBOUR クリスマス準備企画!

天然酵母パンワークショップ

高きびベジバーガー&シナモンロール

by PakuPakuぱん工房 with Yoshi Veggie

12月6日(水) 11:00〜15:00

つくるもの
★シナモンロール 
PakuPakuこだわり配合の粉と、ヨシベジブレンドのシナモンスパイスミックスを使ってつくります。(事前に捏ね上げた生地を使って、成型から行います)
焼き上げたシナモンロールは、全てお持ち帰りいただけます!

★高きびのベジバーガー
PakuPakuぱん工房のバーガーバンズに、PakuPaku畑で採れたたっぷりの新鮮野菜とともにはさんで、いただきます!

☆高きびハンバーグ
雑穀の王様?高きびを使って、満足食感のハンバーグをこねて焼きます。植物性の素材だけで、動物的な味わいを醸す方法を学んでいただきます。
☆SOY マヨネーズ
豆乳からマヨネーズをつくります。市販のマヨより使いやすいと評判!常備したくなること間違いなしのレシピをご紹介します。

参加費 5800円
(参加費は、レシピ・実習・ランチとお茶・パンのお持ち帰りを含みます)

*当日は別途ドリンクメニューもお楽しみいただけます。
オーガニックワイン、豆乳マサラチャイ、ホットワイン、etcご用意いたします。

場所
Salon de TOPINAMBOUR サロンドトピナンブール(東京都国分寺市)
JR国立駅北口よりバス10分(5〜10分おきに出ています)
行き方案内はお申し込み後個別にメールでお送りいたします。

持ち物
エプロン・お手拭き・筆記用具・お持ち帰りの袋など

講師紹介
森 恵 PakuPakuぱん工房&cafe 店主。
立川市一番町に工房とカフェを構え、ホシノ天然酵母、自家製酵母のパンの製造販売、レッスン、cafe、レンタルスペース、イベントを行っています。
ABCクッキングスクールブレッドライセンス取得。自然派工房ホシノ天然酵母教室ぷれっちぇるマスタークラス卒業。自家製酵母教室epi 認定教室。


Yoshi Veggie(ヨシベジ=今里佳子)
旅する植物料理研究家。キッチン・パーマカルチャリスト。プライベートサロンSalon de TOPINAMBOUR主宰。東京都国分寺市在住。長崎県出身。2010-2015年、レストラン Vege à Table CAFE TOPINAMBOURオーナーシェフ。埼玉県秩父市での平日古民家暮らしを実験中。ライフワークは各地の伝統食をめぐる研究。とくにアジア・インド圏のフィールドワークを長年続けている。

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開催予定エリア

国分寺・国立

価格(税込)

¥5,800

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この講座の先生

YOSHIVEGGIE 旅する植物料理研究家

YOSHIVEGGIE(今里佳子)
旅する植物料理研究家。森のなかの古民家暮らし。
自然の恵みを活かした多様性と調和の料理を伝える。

パーマカルチャー、マクロビオティックを学び、飲食店修業・レストランシェフ・アジア放浪を経て、2006年より料理教室・メニュー提案を行うYOSHIVEGGIEの活動を開始。
レストラン Vege à Table CAFE TOPINAMBOUR、Salon de Topinambourを経て、現在埼玉県秩父に工房・アトリエを準備中。

ライフワークは各地の伝統食をめぐる研究。とくにアジア・インド圏のフィールドワークを長年続けている。

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講座詳細

  • こんな方を対象としています

    天然酵母パンを学びたい方
    食べ応えある野菜料理を作りたい方
    自然食やマクロビを覚えたい方
    お料理でリフレッシュしたい方
    雑穀の使い方を知りたい方
  • 受講料の説明

    参加費は、レシピ・実習・ランチとお茶・パンのお持ち帰りを含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    受講決定後に詳しい行き方案内を送りますが、万が一届かない場合はご連絡をお願いいたします。

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