珍しい山形の紅大豆で贅沢なmyみそを作ってみませんか~みそ汁がすぐできる♪みそ玉作りの体験もできる楽しい講座です!
開催日程はありません。
家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエプロ
・調味料ソムリエ
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ
ひだまり茶会🍀 〈手しごとクラブ〉主宰
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先生が茹でまでご用意頂いた、珍しい赤大豆を潰す事から始まります。
この潰しの際に、持ち物にあるタオルがあるのが便利でした。
この時、私は大きめの布巾を持参しましたが、
潰してる際の豆が付く事も予想されますので、
フワフワのタオル地ではない方が万が一付いた際に落としやすいです。
あとは、麹と塩を混ぜ、自身の常在菌次第で味や発酵度合いも変わる様で、
夫婦で参加しましたが、出来上がりがそれぞれ楽しみです。
あとは、味噌ソムリエの資格もある先生の、
色んな豆の、色んな麹で掛け合わせた様々な味噌を試食させて頂き、
味噌作りの楽しさや奥深さも体験できました!
また、味噌玉作りでは先生の作った美味しい味噌で、
好きな具材を選んで作らせてもらい、
ご用意頂いた容器に12個作らせて頂きました。
ひとつは最後に試食で、先生作の、とても美味しい赤大豆ごはんと一緒に頂きましたが、
残りはお持ち帰りが出来ますので、しばらく美味しい余韻が味わえます。
また別の味噌講座も是非伺いたいです。
今日は有難うございました!
アットホームな楽しく雰囲気でお味噌が作れます!経験豊富な先生のお話も興味深く聞かせていただきました。紅大豆ご飯は、甘くてとっても美味しかったです。お味噌もこの豆で作れば、美味しい事間違いなし。先生の色々な種類のお味噌も、どれも異なる味で美味しかったです!
榊原先生の講座は2回目の参加です。
優しく、楽しく、丁寧に教えてくださるのでどの講座も参加したくなります。
今回のお味噌もたくさん試食させていただきました。
色々な種類のお味噌を体験出来て楽しかったです。