「手前みそを楽しむ会」紅大豆みそ作り×みそ玉作りを楽しもう!

珍しい山形の紅大豆で贅沢なmyみそを作ってみませんか~みそ汁がすぐできる♪みそ玉作りの体験もできる楽しい講座です!

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こんなことを学びます


「手前みそを楽しむ会」では

①myみそを仕込む

黒豆・紅大豆・ひよこ豆・おからなどのみそ作りを
みそソムリエkeikoが、初めての方でもわかりやすいように
ていねいにお教えします。

麹は豆に合わせて、白米・玄米・麦・ミックスなど自由にチョイス。
自分だけのオリジナルみそを仕込んでいただきます。

みそをひとりで仕込むのは地味~な作業
でも、みんなですると楽しい遊びに!
手作りなら無添加で安心、しかもおいしい!
ぜひご一緒にmyみそを作ってみませんか~

②みそ玉作り

「みそ玉」ってご存知でしょうか。 
みそまる・みそボール・みそキューブ・みそ板とも言われます。

基本的には、みそ+だし+野菜などを混ぜて丸めただけ☆
お椀やカップにみそ玉を入れて
熱いお湯を注ぐだけで一人前のおいしいみそ汁ができます。
そう、みそ玉は究極のインスタント食品なのです!

慌ただしい朝に、お弁当のお供に、一人ごはんにとても便利です。
ただし注意してほしいのは、昔ながらの製法で造ったみそを使うこと。
myみそなら最高ですね。

ぜひ、みそ玉も手作りしましょう♪

今回は、山形産の希少な地大豆の紅大豆(べにだいず)と玄米麹で仕込みます。
とてもコクのあるおいしいみそになります。

座学:みその発酵から熟成について
   手入れの仕方・保管など

実習:●紅大豆みそを仕込む(約1㎏)
    豆は予め煮たものをご用意しますので、手間いらず☆

   ●みそ玉作り(12個)
       *講師自家製みそや天然醸造のみそをご用意します。








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受付中

2/16 (土)

2:00PM - 4:30PM

東京 / 東京(その他)

予約の締切り日

2/2(土) 2:00PM まで

参加人数

0/4人

開催場所

JR常磐線 金町駅 徒歩13分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥2,800

SOLD OUT

2/15 (金)

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この講座の先生

季節の手しごとを通して日々の暮らしをより豊かに!

家族の病気をきっかけに食の大切さを感じ
食の仕事に就く。
料理講師歴20年の後、体に良い食の研究をしながらさまざまな資格を取得。
健康長寿なライフスタイルを提唱している。
・雑穀エキスパート
・野菜ソムリエ
・調味料ジュニアマイスター
・だしソムリエ
・豆腐マイスター
・食育豆腐インストラクター
・ホリスティック栄養アドバイザー
・飾り巻きずしインストラクター
・みそソムリエ

 ひだまり茶会🍀  〈手しごとクラブ〉主宰

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講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ①実習:みそを仕込む(各自仕込み持ち帰り熟成させる) 60分
        塩と麹を混ぜる⇒豆をつぶす⇒合わせて混ぜる⇒容器に詰める

    ②座学:みその発酵熟成、手入れ、保存について     30分

    ③実習:みそ玉作り12個(お土産としてお持ち帰り)   40分

    ④試食:紅大豆ごはん、みそ汁など           20分
        自家製みその食べ比べ
        (紅大豆・黒豆・ひよこ豆・秘伝豆・金時豆・黒豆おからなど)
  • こんな方を対象としています

    今までみそを仕込んだことがある
    少量づつ、いろんなみそを手作りしてみたい
    豆を自分で煮るのは、大変
    まったく初めてだけど、大丈夫?
    みそ汁が体に良いとわかってるけど、毎日作るのは面倒・・・

    そんな方々におすすめです!

  • 受講料の説明

    受講料に含まれるもの
    テキスト、みそ玉材料費、容器代、試食代

    *みそ材料費(豆+麹+塩)別途当日にお支払いお願いします。
     麹によって金額が変わります。
     ご了承ください。 
        ①自然栽培玄米麹仕込み:1,200円(コクのある、赤だしのような味)
        ②有機白米麹仕込み:1,000円(まろやかな甘み)
    *お申込みの時に①②どちらかを必ずお知らせください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    持ち物
    エプロン、三角巾、大きめのタオル(豆をつぶすのに使用)
    持ち帰り用ポリ袋

    *注意事項
    他のサイトでも募集中なので、定員変更する場合があります。
    なにとぞご了承ください。

review

レビュー

  • 2

  • 楽しかった!( 2 )

  • 勉強になった!( 2 )

  • 行く価値あり!( 2 )

  • 女性

    この講座は「美味しくて中身の濃い」でした

    手前味噌を作るだけでなく、味噌、発酵(酵母)や豆の話、など先生の知識をいろいろ教われます。また、自家製味噌で作る、オリジナルのみそ玉作りはとても楽しくて、そしてお土産として持ち帰れるのでとっても嬉しかったです。
    さらに、豆ごはんと漬物、自家製甘麹のみそと野菜も美味しかったです。
    7種類の味噌の食べ較べもできました!

    そして最後に激遅刻をしてしまった私にも、しっかり対応していただき、本当に優しい素敵な先生でした。
    お値段の2倍ぐらいの価値のある講座でした。

  • 男性 40代

    この講座は「楽しくわくわくできる」でした

    参加する価値のある紅大豆手作りみそです。みそ作りは、先生と参加者が一緒に進行するので、わからなければその場で聞いて解決できます。レジュメも用意されているので、問題ありません。丁寧に優しく教えて頂けますよ。紅大豆入り御飯も美味しく頂きました。

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