『葉山の食の幸 〜秋編〜』植物性のお菓子づくりと有機野菜ランチ 

一般公開されていない古い洋館のダイニングルームでの特別な時間。お菓子づくり実習の後は、地元有機野菜をふんだんに使ったオードブルランチを。

こんなことを学びます

〜満席になりました〜

YOSHI VEGGIE 葉山の食の幸 〜あき〜 

豊かな風土に支えられた葉山の食の幸を、季節ごとに、調理実習を交えて体験します。 大正3年(築103年)に建てられた一般公開はされていない木造建築、旧東伏見宮別邸のダイニングで、特別なお昼のひとときを。

内 容
葉山食材と南部鉄器をつかった体にやさしいケーキづくり 講習(レシピ付き)
Kenji Farm石井さんの有機野菜を使ったオードブルとケーキ・お茶のランチ

*シェアハウス紬による自然派ワイン・ノンアルコールドリンクを別途お楽しみいただけます

ところ●旧東伏見宮別邸(現イエズス孝女会修道院) 
    神奈川県三浦郡葉山町堀内1968
行き方:
JR逗子駅より2番のバスにて10分向原下車。来たバス道を15メートル程戻った右側にある明の星幼稚園入口を入る)

参加費●3000円
*別途、教会への献金500円をお願いいたします

持ち物●エプロン、お手拭き、筆記用具

講師●YOSHI VEGGIE(ヨシベジ=今里佳子)
旅する植物料理研究家。キッチン・パーマカルチャリスト。プライベートサロンSalon de Topinambour主宰。東京都国分寺市在住。長崎県出身。2010-2015年、レストラン Vege à Table CAFE TOPINAMBOURオーナーシェフ。埼玉県秩父市での平日古民家暮らしをこの秋から開始。ライフワークは各地の伝統食をめぐる研究。とくにアジア・インド圏のフィールドワークを長年続けている。

講師のYOSHIよりメッセージ
「身土不二」という言葉にも表されるように、私は「いま・ここ」、つまり地のもの・旬のものが一番のパワーフードだと思っています。このプロジェクトは、ここ葉山で30年以上にわたり有機農業を続けてきたKenji Farm石井さんの畑を訪ね、天候のことや今年の生育状況、葉山の風土について伺うところから始まりました。畑からのメッセージも、調理と食事を通してみなさんと分かち合いたいと思っています。
今、ここにあるローカルなおいしさを一緒に見つけていきましょう!
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この講座の先生

YOSHIVEGGIE 旅する植物料理研究家

YOSHIVEGGIE(今里佳子)
旅する植物料理研究家。森のなかの古民家暮らし。
自然の恵みを活かした多様性と調和の料理を伝える。

パーマカルチャー、マクロビオティックを学び、飲食店修業・レストランシェフ・アジア放浪を経て、2006年より料理教室・メニュー提案を行うYOSHIVEGGIEの活動を開始。
レストラン Vege à Table CAFE TOPINAMBOUR、Salon de Topinambourを経て、現在埼玉県秩父に工房・アトリエを準備中。

ライフワークは各地の伝統食をめぐる研究。とくにアジア・インド圏のフィールドワークを長年続けている。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    11:00 説明と調理実習
    12:30 お食事
    13:30 みんなでお片づけ
    14:00 解散
  • 受講料の説明

    受講料には、会場となる教会への献金500円が含まれます。

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